Craft Beer ist beliebter denn je. In der Tat gibt es ungefähr dreimal so viele Brauereien, die öffnen, um alle zu ersetzen, die geschlossen haben. Allein in diesem Jahr sollen 20 bis 30 weitere Brauereien eröffnet werden.
Das schiere Volumen der Brauereien hat zur Verfestigung einiger aufstrebender Trends geführt, während andere auf der Strecke geblieben sind., Schauen wir uns daher die Trends an, die 2021 die Craft Beer-Industrie bestimmen werden, da sie weiterhin an Popularität gewinnt:
Saure Biere gewinnen nach
In den letzten Jahren sind saure Biere zu einem festen Nischenprodukt geworden, aber erst kürzlich ist der Umsatz dieser einzigartigen, herben, fruchtbeeinflussten Biere mit ernsthaft beeindruckenden Verkäufen in den Mainstream explodiert. Ab sofort haben sie sich ihren Platz auf den Alltagsmenüs vieler Bars und Taprooms verdient.,
die Brauer sagen, dass sours sind eigentlich besser als andere Biere, wie weit, wie Wachstum, aber das ist nur auf einer prozentualen basis, anstatt in die Gesamt-Lautstärke.
Ein Grund für die Zunahme der Popularität ist die Tatsache, dass die Auswahl an Sours mit der Zeit immer vielfältiger wird. Einige Stile sind auch kalorienarm und Alkoholgehalt, während immer noch einen starken Geschmack Verpackung.
Weil sie glatt und leicht oder fett und fruchtig sein können, neigen sie dazu, Wein-und Cocktailliebhaber anzulocken., Während sie als Brücken zum handwerklichen Bierkonsum als Starterbräu dienen können, werden Sours von Bierexperten und Novizen gleichermaßen genossen.
Lager erhalten Respekt in der Handwerkswelt
Lager hatten einen schlechten Ruf, solange sie nicht als „echte“ Craft-Biere galten, obwohl sie immer noch eine beliebte Wahl unter Makrobrauereibierkennern waren. Und während IPAs in der handwerklichen Ecke des Marktes immer noch die Oberhand haben, ist ihr fast Monopol geschrumpft, da diejenigen, die neu in Craft Brews sind, einen halb vertrauten Geschmack genießen möchten., Schließlich sind Double Dry-Hopped IPAs nicht jedermanns Geschmacksknospen.
Einige Mikrobrauer sind besonders begabt darin, Lager zu konzipieren, die beliebt sind und große Anhänger gefunden haben. Als solche haben Lager Gunst und Fanfare gewonnen und steigen weiter im Umsatz und gewinnen Bewunderung.
CBD-haltige Biere treten auf die Bühne
Da der Beginn von legalem Marihuana bevorsteht und CBD-Öl sehr beliebt ist, macht es nur Sinn, dass CBD-Bier bald folgen würde.,
CBD kommt von dem Teil, wenn die Cannabispflanze nicht psychotrop ist, was bedeutet, dass sie nicht hoch werden kann, aber es kann Ihnen sicherlich helfen, Angstzustände zu lindern und sich vollständig zu entspannen.
Diese Biere werden sowohl mit Terpenen als auch mit Ölen aus Hanf gebraut. Denken Sie daran, die meisten Formen von Hanf wurden 2018 auf Bundesebene legalisiert. Cannabidoil infundiert dann das Gebräu mit einem leichten Kick.
Viele Handwerksbrauereien planen, CBD-Biere in einer begrenzten Auflage auf den Markt zu bringen, und werden die Linien fortsetzen, wenn sie sich als beliebt erweisen. Das heißt, wenn die Legalitäten nicht im Weg stehen., Immerhin wurden einige CBD-infundierte Biere vor der Gesetzgebung von 2018 zugelassen, dann widerrufte die DEA ihre Genehmigung.
Rosébiere bleiben gefragt
Es mag wie das „In“ – Ding ausgesehen haben, um sich über das letzte Jahr lustig zu machen, da jeder es getrunken hat, aber Rosébier wird 2021 ein noch größerer Trend und wird weithin akzeptiert.
Das Bier, inspiriert vom süßen, rosafarbenen Wein, steht kurz davor, ein Standbein in der Craft Brewery Community zu werden., Es wird denjenigen, die nur Hefes genießen, etwas Abwechslung geben und einige Sorten werden Sie tatsächlich davon überzeugen, dass Sie ein Glas reinen Vino trinken.
Dabei geht es nicht nur darum, Macho-Bier rosa zu machen. Diese Wein-Bier-Combos werden mit Trauben aus den Top-Weinbergen in Kalifornien fermentiert. Mit anderen Worten, Brauereien experimentieren mit Noten von Wein in einem echten Bier.
Craft Beer konkurriert mit Makrobrauereien
Während Craft Beer in den USA auf fast zwölf Prozent des Biermarktes stieg, hat es in den letzten Jahren zugelegt und nur einen einstelligen Prozentgewinn erzielt.,
Analysten glauben jedoch, dass die Nische möglicherweise ihren Marktanteil in naher Zukunft erweitern könnte.
Sie stützen diese Vermutung auf die Annahme, dass jüngere Kunden in erster Linie die treibende Kraft hinter der Popularität von Craft Beer sind. Da diese Generation den Markt übernimmt, werden sie wahrscheinlich an ihren Vorlieben und Kaufgewohnheiten festhalten. In der Zwischenzeit kaufen ältere Generationen, die mehr auf makrogebrautes Bier angewiesen sind, mit zunehmendem Alter weniger Bier in großen Mengen.
Jüngere Leute betrachten Craft Beer nicht als etwas Besonderes. Für sie ist es einfach Bier., Und während größere Brauereien und ihre Massenmarktbiere Geschichten und interessantes Erbe haben, sind sie Teil der Traditionen der Eltern der Millennials, und die meisten jüngeren Erwachsenen wollen ihre eigenen Wege beschreiten.
Mehr Biere werden mit frischem Hopfen hergestellt
Wussten Sie, dass die Hopfenanbaufläche in den USA zwischen 2012 und 2018 um fast 80 Prozent und die Hopfenproduktion um siebenundsiebzig Prozent gestiegen ist? Diese Statistiken weisen auf einen besseren Zugang zu Hopfen direkt für Brauereien hin, sodass Brauer eine größere Anzahl frischer Hopfenbiere ausschlagen können, wenn sie hart und schnell genug arbeiten.,
Wenn Sie jemals ein frisches Hopfenbräu getrunken haben, würden Sie wissen, wie gut sie schmecken, und Sie würden sich definitiv nach mehr sehnen. Lokale Brauereien haben ihre eigenen Ausgaben in Dosen veröffentlicht, und die Kunden können nicht aufhören, von ihnen zu schwärmen. Jede Brauerei, die das Glück hat, in der Nähe einer Hopfenfarm zu sein, wird sicher auf den Zug springen.
Diesig Biere sind nicht Überall Schnell
Die New England haze Begeisterung getroffen hat, der das Land im Sturm erobert, und es gibt kein zurück.
Trübe Biere sind leicht zu trinken, Saft-vorwärts, und für diejenigen, die sonst nicht gern Bier typischen bitteren Geschmack., In der Tat können sie ein Starter-Gebräu für diejenigen sein, die gerade Craft Beer trinken. Die undurchsichtigen „Saftbomben“, wie sie oft genannt werden, ähneln sogar Orangensaft und fotografieren als solche auch.
Dunstige Biere werden jetzt ähnlich wie traditionelle IPAs gegabelt, mit dunstigen blassen Ales, dunstigen Session IPAs und dunstigen imperialen IPAs. Der Kern-Hazy IPA-Stil gewinnt jedoch immer noch an Dampf.
Experten glauben, dass es keinen Grund zu der Annahme gibt, dass die trübe Begeisterung bald enden wird. Im Laufe der Zeit können fruchtige Biere jedoch ihren Geschmack bei den Massen abnutzen., Sie werden wahrscheinlich sehen, wie Brauereien versuchen, ein Gleichgewicht zwischen dem typischeren hoppigen Geschmack von Bier und den neueren fruchtigen Tönen herzustellen.
Vorerst zeigt der Trend jedoch nur wenige Anzeichen einer Verlangsamung. Da jedoch fast jede Handwerksbrauerei im Spiel ist, ist es unwahrscheinlich, dass der Trend mehr sprengt, als er weiter unten auf der Straße ist. Es scheint, dass eine subtilere Einstellung zum Geschmack ist, wo trübe Biere bestimmt sind. Da alle Trends zu Ende gehen, suchen Brauereien die Idee zu nehmen, noch ihre eigenen Bahnen in einer überfüllten Nische bauen.,
Das heißt, gute Biere werden immer ihren eigenen Markt finden. Während Kunden im Laufe der Zeit vor trüben Bieren zurückschrecken können, werden sie immer in irgendeiner Weise existieren.
Craft Malt stiehlt das Rampenlicht
Während Hopfen Gewürze zu Bieren bringt, die sie ein bisschen exotisch schmecken lassen, können diese Aromen nicht alleine stehen. Deshalb beginnen viele Brauer zu verstehen, dass alle Rohstoffe wichtig sind, nicht nur die grünen Favoriten. Wenn die Industrie leistungsfähiger wird, nutzen die Brauer ihre Ressourcen, Energie und Zeit, um sich auf andere Komponenten zu konzentrieren.speziell Gerste.,
Ab 2021 wird den amerikanischen Gerstenbauern vorausgesagt, dass sie ihre Produktion in Erwartung neuer Brauer steigern werden, die die Ernte benötigen, um ihr Handwerk zu perfektionieren.
Taprooms übernehmen
Die Kategorie Craft Beer, die stetig gewachsen ist, verdankt einen Großteil dieser Expansion Taprooms.
Schließlich können Einzelhandelsregale möglicherweise nicht alle neuen Handwerksmarken enthalten, die den Markt drängen, und selbst die Auswahlmöglichkeiten, die in Geschäften angeboten werden, sind so vielfältig, dass die Fülle der Auswahlmöglichkeiten potenzielle Kunden oft verwirrt.,
Allerdings ermöglichen Taprooms und Brauereien IPA Shopping eine einfachere, weniger einschüchternd Erfahrung zu werden. Die Konzentration auf Taprooms und den breiteren Einzelhandelsvertrieb ist auch etwas, das viele Kunden schätzen. Daher berichten die meisten Brauereien, dass der größte Teil ihres Umsatzes vor Ort stattfindet, obwohl sie an lokale Geschäfte verteilen können.
Taprooms, was die Nachbarschaft bars verwendet werden, um die vorherigen Generationen. Der einzige Unterschied ist, dass sie nur die Produkte der Brauerei servieren., Das heißt, Viele Millennials verbringen faule Samstagnachmittage damit, in Taprooms abzuhängen und Geschmäcker für Biere zu entwickeln, die sie vielleicht noch nie hatten.
Taprooms sind Spaß für Kunden, aber sie sind entscheidend für jedes Handwerk Brauerei bekommen es die Füße nass in der Industrie. Sie sind entscheidend, um ihre Namen da draußen zu bekommen und Kunden für die kommenden Jahre anzulocken.
Diese Taprooms geben Brauereien auch die Möglichkeit, neue Brauereien durch Versuch und Irrtum in Echtzeit auszuprobieren., Sie können kleinere Chargen bilden und sehen, wie Kunden auf ein neues Rezept reagieren, ohne Zutaten zu verschwenden, wenn das Bier nicht besonders ein Hit ist.
Craft Beer wird vielfältiger
Die Branche braucht nicht unbedingt einen Umbau, aber das Gesicht der Craft-Brauereien verändert sich immer noch. Brauer auf der ganzen Welt rufen dazu auf, Teil von Festivals wie Bieren ohne Bärte und frischem Fest zu sein und ihre einzigartigen Kulturen mitzubringen.
Diese Vielfalt ist groß, und die Veränderungen, die sie mit sich bringt, lassen die Branche entsprechend wachsen., Craft Brewing wird weiterhin integrativer und vielfältiger werden, wie jeder Raum im Jahr 2021 sollte.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Craft-Beer-Industrie im neuen Jahrzehnt immer noch wächst und sich verändert. Solange sich der Raum weiterentwickelt, sollte er noch viele Jahre bestehen.