Gasherde haben beim Kochen von Mahlzeiten einige Vorteile gegenüber Elektroherden. Erfahrene Köche mögen die präzise Steuerung von Öfen mit einem Gasbereich und einige Köche weigern sich, mit etwas anderem zu kochen. Gasöfen verlieren jedoch ihre Wirksamkeit, wenn die Anschlüsse an den Brennern verstopft sind und den Gasfluss stören. Ein verstopfter Gasbrenner gibt eine schwache Flamme ab—oder in einigen Fällen überhaupt keine Flamme, wenn der Brenner stark verschmutzt ist. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, Gasbrenner zu reinigen.,
Wie Gasbrenner funktionieren
Die Brenner auf Ihrem Gasherd bestehen aus einer Brenneranordnung, die an einem kleinen Gaseinlassventil an der Vorder-oder Oberseite des Ofens befestigt ist, das wiederum an die Hauptgasleitung angeschlossen ist. Durch Drehen des Brennersteuerknopfes wird das Einlassventil geöffnet, so dass Gas durch das Venturirohr fließen kann—ein breites Rohr, das sich in der Mitte verengt. Das Gas tritt durch eines der breiten Enden in das Venturi ein und sein Druck steigt an, wenn es in den schmalen Abschnitt des Rohrs gelangt., Wenn das Gas in den zweiten breiten Abschnitt des Rohrs zurückgeht, verringert sich der Druck und zieht Luft durch ein kleines Loch im Boden des Rohrs an. Die Luft mischt sich mit dem Gas und fließt in den Brenner.
Der Brennerkopf selbst ist nur eine hohle Metallscheibe mit Löchern oder Schlitzen in der Außenkante. Viele Brenner sind mit einer Metall-oder Keramikkappe ausgestattet, die sich auf dem Brennerkopf befindet und die aus dem Brennerkopf austretenden Flammen diffundiert und leitet., Ein stehendes Pilotlicht (bei älteren Öfen) oder ein elektrischer Funkenpilot befindet sich auf einer Seite des Brenners und sendet eine kleine Flamme oder einen kleinen Funken aus, um das Luft-Gas-Gemisch zu entzünden, während es durch die Löcher im Brenner fließt. Das Einstellen des Reglers regelt die Lautstärke des Luft-Gas-Gemisches und steuert so die Intensität der Flamme.
Wie oft Sie die Gasbrenner Ihres Ofens reinigen
Das System ist bemerkenswert einfach und störungsfrei., Schwierigkeiten treten nur auf, wenn der Gasfluss behindert wird, was meistens dadurch verursacht wird, dass Speisereste über die Seiten von Töpfen und Pfannen verschüttet und die Anschlüsse um den Umfang der Brennerköpfe verstopft werden. Unbeaufsichtigt gelassen, können diese Speisereste ziemlich hart und schwer zu entfernen werden. Die beste Faustregel ist, die Gasbrenner zu reinigen, wenn die Flamme unregelmäßig wird oder eine gelbe Farbe aufweist. Abgesehen davon reicht es wahrscheinlich aus, die Brenner einmal im Monat zu reinigen., Es gibt einige Unterschiede in der Art und Weise, wie Hersteller empfehlen, die Brennerköpfe auf dem Gasherd zu reinigen, aber die folgenden Materialien funktionieren für die meisten Öfen.