Lernen Sie, perfekt knusprigen Speck im Ofen zu kochen, den jeder lieben wird. Nichts ist besser als großer Speck, und jetzt können Sie es ohne Spritzer Chaos haben mit diesen einfachen Schritt für Schritt Anweisungen zu bereinigen.
Einführung und meine Bewertung
Wie oft haben Sie am Herd Kochen Speck stand? Sie spritzen alles, einschließlich dieser lästigen „Verbrennungen“ an Ihren Händen. Es knittert und rollt auf., Es fällt Ihnen schwer, die Enden zu entrollen und zu kochen. Und wenn Sie für Unternehmen kochen, verpassen Sie die ganze Aktion.
Nun, ich hier, um Ihnen zu sagen, es ist nicht notwendig, legen Sie es einfach auf ein Tablett und backen Sie es im Ofen. Sie können vorheizen oder nicht vorheizen. Es wird in etwa 20 Minuten fertig sein.
Ich dachte zunächst, der Geschmack wäre anders, wenn Ofen gebacken. Nein, es schmeckt genauso. Ihre Tage zum Braten von Speck sind jetzt vorbei.
Meine Bewertung
sehr hohe fünf. Wie könnte Great Bacon noch etwas anderes sein?,
🐖Speck
Speck ist das gepökelte Fleisch, das von Schweinen. Diese „Aushärtung“ erfolgt durch Einweichen in Salz, Nitraten und gelegentlich mit etwas Zucker und Rauch.
Weltweit werden verschiedene Schweinefleischstücke für Speck verwendet, aber in den USA ist es meistens der Bauch oder der Seitenbauch.
Im Allgemeinen hat der Speck etwa 50% Fett und muss bei einer höheren Temperatur gekocht werden, um das Fett zu machen.
Normalerweise verwende ich dick geschnittenen Hormel Black Label Bacon von Sam ‚ s Club. Ich empfehle dies als eine der Top-Speck allgemein verfügbar., Aber das wird mit dem Speck Ihrer Wahl funktionieren. Hol dir einfach den Speck, den du liebst.
Dünnerer Speck kocht schneller und haftet tendenziell mehr, so dass Pergamentpapier der Folie vorzuziehen ist. Speck mit mehr Zucker neigt auch dazu, mehr zu haften.
♨️Der Ofen
400° Konvektion oder 425° konventioneller Ofen ist ein guter Ausgangspunkt, aber Sie können überall von 350° bis 450° verwenden, wenn Sie anderes Kochen machen. Die allgemeine Regel ist natürlich Konvektion läuft 25° „heißer“ als herkömmliche. So wird 400° Konvektion als äquivalent zu 425° konventionell angesehen. Passen Sie Ihre Zeit natürlich ein wenig an.,
Wenn ich andere Dinge gleichzeitig im selben Ofen koche, verwende ich die für das andere Gericht, das ich koche, empfohlene Temperatur: einen Kaffeekuchen,einen im Ofen gebackenen Pfannkuchen usw.
⏰Wie lange
Im Allgemeinen etwa 20 Minuten für dicken Speck in einem vorgeheizten 400° Konvektion oder 425° herkömmlichen Ofen. Ihre Variablen sind der Ofen, der Speck und schließlich die gewünschte Knusprigkeit.
Dünnerer Speck dauert im selben Ofen etwa 16 bis 18 Minuten. Sehr dicker Speck dauert noch ein paar Minuten.
Wenn Sie den Ofen nicht vorheizen, dauert es einige Minuten länger.,
Ihr Punkt ist, dass es “ fertig aussieht.“Erwarten Sie nicht, dass es anders aussieht als gebraten. Ich mag meinen Speck sehr knusprig, also benutze ich je nach Ofen und Speck 20-22 Minuten.
👨 🍳Variationen
Um ein Rack zu verwenden oder nicht.
Viele glauben, dass es den Speck knuspriger machen wird. Ich habe anscheinend kein Problem damit, knusprig zu werden, also benutze ich kein Rack. Sie sind ein Schmerz zu reinigen vs. Falten der Folie.
Folie vs. Pergamentpapier.
Pergamentpapier haftet seltener-ein weiteres Problem, das ich nicht habe. Ich mag die Folie, da sie das Fett enthält und die Reinigung zum Kinderspiel macht., Ein Vorschlag ist ein Blatt Pergamentpapier auf der Folie.
Wie ich bereits sagte, haftet dünnerer Speck tendenziell mehr an mir, und Pergamentpapier wird wahrscheinlich für dünneren Speck bevorzugt. Aber „Non-Stick“ Folie ist eine andere Option.
Einige Methoden „zerknitterten“ die Aluminiumfolie, um mehr Wellen in den Speck zu bekommen. Ich habe beide Methoden ausprobiert und bleibe „flach“, da noch einige Wellen darin waren.
Zum Vergleich einiger dieser Methoden überprüfen Sie bitte die Pioneer Woman.
❄️Lagerung
Roher ungekochter Speck vakuumverpackt hat eine beste, wenn nach Datum verwendet., Es ist normalerweise ein paar Tage danach gut, aber wenn ich mich ihm nähere, friere ich den Speck gerne ein.
Versiegelter roher Speck ist normalerweise etwa einen Monat lang wirklich qualitätsgefroren, aber normalerweise 3-4 Monate lang sicher, kann jedoch je nach Typ variieren. Siehe im Zweifelsfall die USDA-Empfehlungen.
Einmal gekocht, speck ist gut gekühlt für 4-5 tage und gefroren für einen monat, wenn versiegelt gut.
Um den übrig gebliebenen Speck wieder aufzuwärmen, mit einem Papiertuch abdecken und 8-10 Sekunden pro Scheibe in die Mikrowelle stellen.,
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️ ️ Anweisungen
Ofen Vorheizen zu 400° konvektion oder 425° konventionell. Oder beginnen Sie mit einem kalten Ofen und fügen Sie ein paar Minuten. Sie können bei Bedarf eine niedrigere oder höhere Temperatur verwenden.
Linie eine 18-zoll × 13-zoll umrandeten blatt pan mit einem großen blatt von aluminium folie (heavy-duty bevorzugt) und drehen up kanten., Legen Sie Speck auf Blatt nahe beieinander, aber nicht berühren. 8-10 Stück, etwa ½ Pfund, passen normalerweise. Wenn Sie dünneren Speck machen oder Probleme mit dem Kleben haben, ist Pergamentpapier möglicherweise die bessere Wahl für Sie.
18 Minuten in die Mitte des Ofens stellen und zur Überprüfung zurückkehren. Die Zeit variiert mit der Dicke des Speckes und Ihrem Geschmack.
Es ist fertig, wenn es so aussieht, getan. Ich mag meinen Speck sehr knusprig, also benutze ich 20-22 Minuten mit dickem Speck. Abfluss auf Papiertüchern., Dünner Speck wird in der Regel 16-18 Minuten, aber wachsam sein.
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📖 Rezept
Wie man Speck im Ofen kocht
Ingredients
- ▢ 8-10 slices bacon
- ▢ aluminum foil – to cover tray
- ▢ parchment paper – if needed
Instructions
-
Preheat oven to 400° convection or 425°., Oder beginnen Sie mit einem kalten Ofen und fügen Sie ein paar Minuten. Sie können etwas niedrigere oder höhere Ofentemperatur verwenden, wenn Sie möchten, es dauert ein paar Minuten mehr oder weniger.
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Linie eine 18-zoll × 13-zoll umrandeten blatt pan mit einem großen blatt von aluminium folie (heavy-duty bevorzugt). Legen Sie Speck auf Blatt nahe beieinander, aber nicht berühren. Bis zu 9-10 Stück, etwa ½ Pfund, passen normalerweise. Wenn Sie Probleme mit dem Aufkleben oder der Verwendung von dünnerem Speck haben, ist Pergamentpapier möglicherweise die bessere Wahl.,
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Platz in der Mitte des Ofens. Mach 18 Minuten lang etwas anderes und komm zurück. Die Zeit variiert mit der Dicke des Speckes, der Ofentemperatur und Ihrem Geschmack. Es ist fertig, wenn es fertig aussieht. Ich mag meinen Speck sehr knusprig, also benutze ich 20-22 Minuten mit dickem Speck.
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Papierhandtücher abtropfen lassen und mit einem anderen Papiertuch“ trocken “ klopfen.,
Rezept Hinweise
Pro Tipps:
- EIN halbes pfund speck wird in der regel fit eine 18-zoll × 13-zoll blatt pan.
- Sie müssen den Ofen nicht vorheizen. Es dauert nur ein bisschen länger.
- Das habe ich mit Ofentemperaturen von 350° bis 425°gemacht. Mit oder ohne Konvention. Passen Sie einfach Zeit einige.
- Dünnerer Speck kocht schneller. Sehr dicker Speck dauert einige Minuten länger.
- Dünner speck und speck mit mehr zucker und wird dazu neigen, stick., Verwenden Sie eine Schicht Pergamentpapier, wenn Sie unsicher sind oder ein Problem haben.
- Es wird kein Spiegeln oder Rack benötigt, obwohl einige Leute sie verwenden werden.
- Es ist fertig, wenn es nach Ihrem Geschmack fertig aussieht.
- Ich mache im Allgemeinen zwei Blechpfannen gleichzeitig in einem Konvektionsofen. Ich drehe sie um 180 Grad und schalte nach 10 Minuten von oben nach unten.
- Gekochter Speck ist gut gekühlt für 4-5 Tage und gefroren für einen Monat.
- Erhitzen Sie den Speck in einer Mikrowelle, die mit einem Papiertuch bedeckt ist, etwa 8-10 Sekunden pro Stück. Wenn gefroren, zuerst auftauen.,
Ernährung
Editor’s Note: Originally published October 8, 2011 and updated with expanded options, refreshed photos, and a table of contents to help navigation.
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