Möchten Sie lernen, wie Sie Ihre Glasur dicker machen? Bleiben Sie dabei, da wir einige großartige Backtipps bieten.
Vereisung unterscheidet sich von Zuckerguss, da letztere dicker und flauschiger ist. Die dünnere Version ist Vereisung, die normalerweise zum Verglasen oder Dekorieren von Gebäck verwendet wird. Kuchen und Cupcakes sind mit Zuckerguss verziert, einer süßen Komponente, die Geschmack und Reichtum verleiht. Darüber hinaus hilft die Vereisung auch, das Aussehen des Kuchens zu verbessern und kleine dekorative Stücke zusammenzusetzen.,
Manchmal kann man bei der Herstellung von Zuckerguss leicht feststellen, dass seine Konsistenz und Dicke nicht perfekt sind. Um Vereisung dick zu machen, gibt es eine Reihe von Dingen zu tun. In diesem Artikel werden wir die besten Möglichkeiten erkunden, um die richtige Konsistenz der Glasur zu erhalten, um die perfekte Charge von Desserts zu machen.
Vermeiden Sie laufende Vereisung
Backen mag so einfach erscheinen, aber es ist harte Arbeit. Es gibt viele Dinge, die den Geschmack, die Textur und das allgemeine Erscheinungsbild Ihres Backwaren oder Desserts beeinträchtigen können., Wenn Sie einen Kuchen oder Cupcake dekorieren, muss die Glasur eine etwas dickere Konsistenz haben, um Blütenblatt -, Königs-und Glasurdesigns zu erstellen.
Niemand mag flüssiges Sahnehäubchen, da es das Aussehen Ihres Kuchens oder Cupcakes ruinieren kann. Der Albtraum eines Bäckers besteht aus wässriger Vereisung, die kein Flair erzeugt. Daher ist es am besten, mehr Zucker hinzuzufügen, um das Problem zu beheben.
Wie man Puderzucker dick macht
Der beste Trick zum Eindicken von Puderzucker ist das Hinzufügen von Puderzucker. Dies ist eine trockene Zutat, die der Glasur Volumen verleiht. Achten Sie darauf, gründlich zu mischen, und fügen Sie den Puderzucker langsam, um eine feine Glasur zu machen.,
Wenn Sie die Zugabe von Zucker vermeiden möchten, da die Mischung bereits süß ist, können Sie versuchen, Verdickungsmittel aus Ihrer Küche hinzuzufügen. Verwenden Sie Maisstärke, Gelatine, Frischkäse, Kakaopulver, saure Sahne oder Butter, um die Mischung zu verdicken.
Der letzte Ausweg besteht darin, die Glasur einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Achten Sie darauf, die Oberseite der Rührschüssel fest zu bedecken, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Andernfalls kann die Glasur verhärtete Haut entwickeln, schlecht für die Dekoration von Desserts.,
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Baiserpulver hinzufügen
Abgesehen von Zucker, Butter und Maisstärke der Konditoren können Sie die Mischung durch Zugabe von Baiserpulver verdicken. Fügen Sie zwischen einem Strich und einem Esslöffel hinzu, dann fügen Sie ein wenig Zucker hinzu. Diese Technik hilft, das Sahnehäubchen davon abzuhalten, zu süß zu werden.
Bei der Herstellung der Glasur ist es wichtig, die Zutaten schrittweise zu kombinieren und die nassen und trockenen Zutaten nicht zu übertreiben. Befolgen Sie das Rezept, verwenden Sie die richtige Menge an Zutaten und mischen Sie langsam, um die gewünschte Textur zu erhalten.,
Baiserpulver tritt an die Stelle von rohem Eiweiß, das in traditionellen Glasurrezepten verwendet wird. Dies schafft eine stabile und robuste Mischung, die schnell auf einem Kuchen oder Cupcake aushärtet. Wenn Sie Baiserpulver verwenden, fügen Sie kein rohes Eiweiß hinzu, da das Pulver bereits ausreicht.
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Schwere Schlagsahne hinzufügen
Um der Glasur Flaumigkeit zu verleihen, kann Schlagsahne helfen, während flüssiges Glasur vermieden wird. Es gibt verschiedene Arten von Schlagsahne auf dem Markt, aber was Sie brauchen, ist eine schwere Vielfalt., Dies dient als Verdickungsmittel für die Glasur.
3 bis 4 Teelöffel Sahne in die Schüssel geben und mit einem Mixer verquirlen. Überprüfen Sie die Konsistenz und wenn noch ziemlich flüssig, fügen Sie mehr Schlagsahne einen Teelöffel auf einmal. Die gewünschte Textur wird leicht und dennoch schaumig sein, also überprüfen Sie weiter.
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Mehl hinzufügen
Eine weitere Zutat zum Eindicken von Zuckerguss ist ein Schuss Mehl. Beachten Sie, dass dies nur bei warmer Glasur der Fall ist, da es seltsam schmeckt, wenn es nicht richtig gekocht wird.,
Sie müssen 1 oder 2 Teelöffel Mehl in die Mischung geben und bei schwacher Hitze langsam umrühren. Es ist Ihre Wahl, ob Sie Puderzucker hinzufügen, um die Süße der Glasur zu erhalten. In dem Moment, in dem sich die Glasur verdickt, aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie in einen Glasurbeutel gegeben wird.
Denken Sie daran, die Glasur zuerst zu probieren, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Wenn der Geschmack süß ist und die Dicke erreicht ist, nehmen Sie ihn von der Hitze. Wenn die Konsistenz noch flüssig ist, versuchen Sie, mehr Mehl und ein wenig Zucker hinzuzufügen.,
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Butter hinzufügen
Beachten Sie bei Nichtbäckern, dass Butter ein hervorragendes Verdickungsmittel ist. Wenn die Konsistenz flüssig ist, fügen Sie jeweils einen Teelöffel Butter hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Butter leicht erweichen, bevor Sie sie in den Glasurbeutel geben. Dies ist schwierig, denn wenn Sie zu viel mischen, wird die Konsistenz leicht flüssig. Danach einige Minuten bis maximal 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Unterm Strich
Die Herstellung von Zuckerguss erfordert harte Arbeit, da Sie den Geschmack und die Textur berücksichtigen müssen., Befolgen Sie die oben genannten Techniken, um die Glasur für Kuchen, Cupcakes und andere Desserts zu verdicken. Glückliches Essen!
