Diejenigen, die schauen, wie Sie sind Dünn gerollt, gebacken und frittiert, so dass es nicht die traditionelle form der boxty, die dicker ist und mehr wie ein dichter Kartoffelpuffer. Boxty wird normalerweise mit etwa 1 Teil gekochtem Kartoffelpüree, 1 Teil geriebenen rohen Kartoffeln und 1 Teil Mehl sowie genug Wasser hergestellt, um einen Teig, Speckfett oder Schmalz, Salz und Backpulver herzustellen. Was auch immer diese Kneipe getan hat, ist eine neue Wendung. Diese boxty Chips sehen auch so aus, als hätten sie ein bisschen fein gehackte Frühlingszwiebeln.,
Ich würde sagen, sie rollen die Mischung aus, bis es ziemlich dünn ist, dann backen sie bei niedriger Temperatur, um es zu trocknen, Cracker zu machen. Aber es sieht auch so aus, als würden sie die Keile auf Bestellung frittieren, so dass sie sie wahrscheinlich nicht lange genug backen müssen, um sicherzustellen, dass sie knusprig sind; Der Backschritt ermöglicht es Ihnen, mit ihnen umzugehen, sonst würden sie auseinanderbrechen.
Es sieht so aus, als würden sie kleine Runden ausrollen, jeweils in eine Blechpfanne geben und dann in 8 Keile schneiden.
Da Sie im Wesentlichen Cracker herstellen, muss der Teig steifer sein als gewöhnlicher Kitt-Teig, also fügen Sie nicht so viel Wasser hinzu., Andernfalls, wenn der Teig weich ist, lohnt es sich, sie auszurollen und zu übertragen. Meine Vermutung ist, dass die Keile auf dem Bild mit einem höheren Anteil an Mehl als normaler salziger Teig hergestellt werden, vielleicht 1 Teil püriert, 1 Teil roh, 2 Teile Mehl.