a história da stout é tão clara como um copo de bom material preto. Há muito poucos pormenores de que possamos ter a certeza. Há uma crença tradicional, fortemente defendida por muitos, de que stout é filho de porter. Mas há boas razões para questioná-lo.
como ele veio a ser chamado stout é menos claro, mas é sabido que muitos carregadores fabricados com gravidades mais elevadas foram chamados de “porteiros robustos.,”Se a teoria de porter como progenitora é falsa, é evidente que stout foi originalmente usado como um adjetivo para descrever a grande cerveja preta. Exatamente quando e como foi encurtado para stout é impossível dizer.
Style Point
alguma vez se perguntou Por que é que o calado parece mais cremoso e a cabeça mais espessa do que o tronco engarrafado? Mesmo o bebedor de cerveja mais casual pode notar a diferença.
uma poça de ar bem puxada deve ser cremosa com uma cabeça espessa e persistente, enquanto a poeirada de uma garrafa vai parecer mais borbulhante e menos sedosa com uma cabeça de vida mais Curta., Isto porque a cerveja de calado é infundida com gás de cerveja, uma mistura de nitrogênio e dióxido de carbono, enquanto a cerveja engarrafada é carbonatada apenas com dióxido de carbono.
Ingredientes
A principal diferença entre stout e porter tem sido, tradicionalmente, a gravidade. Até recentemente, stout só era fabricada com gravidades muito elevadas, mas muitos cervejeiros, especialmente os Micross americanos, estão fabricando muito boas poças com gravidades relativamente normais.
onsistente em todos os Estados-membros é a cevada preta não maltada., Isso contribui com a maioria das características de cor e sabor comuns em todos os stouts. Um grande número de adjuntos de café a farinha de aveia ao açúcar do leite foram adicionados com bons resultados.
notas de prova
a cabeça de um tronco deve ser espessa e geralmente é bronzeada a castanha. O seu corpo deve ser castanho escuro ou preto. Stouts são tipicamente opacos, mas se Qualquer Luz encontrar o seu caminho através da cerveja deve ser clara. O nariz deve ser granulado e pode carregar dicas de café, chocolate, alcaçuz e melaço sem lúpulo aparente.,
o sabor é semelhante ao nariz e deve ser rico e cheio. A boca deve ser tudo menos água. Um bom stout pode Ser sedoso, cheio e cremoso.
emparelhamento de alimentos
a complexidade de Stout torna-o um excelente companheiro para uma grande variedade de alimentos. A ponta pode ser emparelhada com chocolate, carne preparada quase de qualquer forma, e ostras