Nestes primeiros dias da temporada de férias, como cozinheiros começar a peneirar receitas ricas em especiarias e do açúcar, considere este pequeno aviso de toxicologistas: Medida de sua noz-moscada cuidadosamente. muito cuidadosamente.de todas as especiarias sazonais bem amadas, a noz-moscada destaca-se pela sua longa e ligeiramente retorcida história., Na Idade Média, foi usado para acabar com gravidezes indesejadas. Mais recentemente, prisioneiros desesperados abraçaram-no como um substituto de drogas bastante miserável. Então, de vez em quando, têm Adolescentes, alguns dos quais acabaram em centros de controle de veneno. Há alguns anos, um homem na Suécia alegou que a noz-moscada o tinha induzido a cuspir em estranhos na rua.
“não é que os casos de noz moscada sejam assim tão comuns”, disse Leon Gussow, um toxicologista de Illinois que publica um blog para profissionais chamado The Poison Review. “Mas os toxicologistas reconhecem – na como uma das especiarias mais interessantes da cozinha., como o Dr. Gussow observou recentemente nas notícias da Medicina de emergência, a consciência dos efeitos colaterais venenosos e exóticos da especiaria já existe há algum tempo. Noz moscada é a semente de uma árvore perene, Myristica fragrans, nativa da Indonésia, embora agora cultivada amplamente. O bastão de especiaria vem de uma fina camada protectora que envolve essa semente.,
O comércio de especiarias trouxe pela primeira vez a noz-moscada para a Europa no século 12, onde ele rapidamente ganhou uma reputação como uma semente incomum de potência, forte o suficiente para combater a infecção (incluindo a Peste Negra), estimulando o suficiente para provocar a menstruação, venenosas suficiente para induzir um aborto. Também ganhou credenciais duvidosas por induzir uma espécie de alto viciante e nebuloso que pode incluir alucinações.o efeito foi suficientemente potente para que a mitologia das noz-moscadas se tornasse parte da cultura prisional, mesmo nos tempos modernos., No livro de 1965, “a autobiografia de Malcolm X”, o ativista descreve comprando-o de presos na prisão, escondido em caixas de fósforos, e mexendo-o em água. “Uma caixa de fósforos cheia de noz moscada tinha o pontapé de três ou quatro charros”, escreveu ele. toxicólogos dizem que a descrição é um pouco enganosa, um relato excessivamente Romântico dos efeitos geralmente desagradáveis da noz-moscada. É preciso uma quantidade razoável de noz — moscada — duas colheres de sopa ou mais-antes que as pessoas comecem a apresentar sintomas., Estes podem incluir uma sensação fora do corpo, mas os mais comuns são náuseas intensas, tonturas, boca seca extrema, e uma desaceleração persistente da função cerebral normal. O Dr. Gussow disse que os experimentadores de noz-moscada o compararam a uma ressaca de dois dias.
“As pessoas me disseram que parece que você está envolto em lama”, disse o Dr. Edward Boyer, professor de Medicina de emergência e chefe da Divisão de toxicologia médica da Universidade de Massachusetts Medical School. “Não estás propriamente em coma, mas sentes-te muito lento., E sua lembrança dos eventos durante este período de tempo é incompleta, na melhor das hipóteses.”
O principal responsável químico em noz-moscada é a miristicina que se forma naturalmente nas sementes (e em outras plantas, ocorrendo em quantidades vestigiais em cenouras). A miristicina pertence a uma família de compostos com potencial psicoativo que ocasionalmente são usados para produzir drogas psicotrópicas muito mais fortes. Ele foi incluído em receitas para MMDA. E é quimicamente relacionado a outro composto, safrol, também encontrado em noz-moscada, que às vezes é usado na síntese do Ecstasy de rua.,
Naturalmente, isso não significa que o composto natural age como essas drogas sintéticas. “Mas um químico júnior pode pensar que você vai acabar com um efeito semelhante”, disse o Dr. Boyer. E ele suspeita que essa é uma das razões por que muitos dos casos de envenenamento vistos nos Estados Unidos envolvem experiências caseiras de adolescentes. ainda assim, os incidentes com noz moscada são raros — pelo menos, os comunicados às autoridades. “Nós vemos alguns casos pediátricos em que os pais deixaram um frasco de especiarias aberto onde uma criança poderia alcançá-lo”, disse Dr., Patrick Lank, professor assistente de Medicina de emergência na Escola de Medicina de Feinberg na Universidade Northwestern. o Dr. Lank foi co-autor de um artigo recente que rastreia 10 anos de envenenamento por noz-moscada, como relatado aos centros de controle de veneno de Illinois. os autores descobriram 32 casos num período de 10 anos; 17 foram acidentais e 15 foram deliberados. Dos casos deliberados, a maioria envolvia jovens entre os 15 e os 20 anos que misturavam noz moscada com produtos farmacêuticos. Desse grupo, houve uma reacção tão má que acabou num ventilador.,”os adolescentes podem ter efeitos muito maus quando misturam noz-moscada com outras coisas”, advertiu o Dr. Lank. Um estudo na Califórnia, rastreando 119 incidentes envolvendo noz moscada de 1997 a 2008, chegou a uma conclusão semelhante, embora os autores encontraram um maior nível de abuso deliberado. Nesse caso, 72,3% dos casos de envenenamento envolveram uso intencional.
“os abusadores eram significativamente mais propensos a exigir avaliação médica do que os não abusadores”, observaram os autores. Mas, tal como no estudo de Illinois, não relataram mortes.
Dr., Boyer disse que viu apenas dois casos de envenenamento por noz-moscada que requereram hospitalização em 15 anos, e ambos eram adolescentes à procura de uma pedrada. “Eles se recuperaram mais lentamente do que esperávamos, e então a história de noz moscada se espalhou”, disse ele.
a raridade dos casos significa que, embora a informação sobre noz moscada esteja disponível on-line, há informação suficiente sobre os efeitos negativos que a maioria das pessoas parecem evitá-lo de qualquer forma. “É claro que as histórias na Internet não levaram a um grande número de abusadores de noz-moscada aparecendo em salas de emergência”, observou o Dr. Boyer.,as amostras habituais de noz — moscada-o despoeiramento em eggnog ou um cocktail, a borbulha de uma colher de chá que entra numa tarte ou bolo — não é um risco para os foliões. Nessas doses, o sabor doce e madura deve simplesmente ser apreciado. correção: 27 de novembro de 2014 uma versão anterior deste post equivocado onde Malcolm X estava na prisão quando ele comprou noz moscada de presos. Foi em Massachusetts, não na Carolina do Sul.