Trazendo uma Receita de Casa
Marie Antoinette:
O francês a rainha Maria Antonieta, que se casou em 1770, o francês Louis-Auguste, o futuro Rei Luís XVI é dito que quando disse que os pobres não podiam pagar ainda mais pão, – ela respondeu: “Em seguida, eles devem apenas comer o bolo”
Um exemplo da arrogância da nobreza antes da Revolução francesa – ou uma lenda?, Quando Rousseau escreveu essas linhas indignadas por volta do ano de 1766. Maria Antonieta na época era uma princesa de dez anos de idade e viveu como filha do Imperador Francisco I e de Maria Teresa na corte de Viena. Diz-se, portanto, que é pouco provável que tenha sido ela a mencionar esta citação.
Anway – aqui está uma famosa receita de bolo Austríaco para trazer para casa.,
semente de Papoula bolo
Ingredientes para 1 bolo com 12 peças de:
6 ovos
150 g de manteiga em temperatura ambiente
100g de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 MS canela)
2 colheres de sopa de rum
50 g de açúcar granulado
sal
150 g de sementes de papoula, chão *
ev., Manteiga e farinha para o molde
açúcar Granulado para polvilhar
100g de groselha jam
Esmalte:
150 g de Fondant (em confeiteiro precisa comprar)
Pistache, picado, por aspersão
modo de Preparo
Separe os ovos. Manteiga com pó e açúcar de baunilha, canela e rum até fluffy. Gema gradualmente mexida. Bater as claras de ovo com açúcar granulado e pitada de sal até ser rígida; 1/3 misturar bem na neve com a gema, agitar na neve restante com papoilas., Um pie pneus com papel ou folha de alumínio parafuso ou uma frigideira de mola (24 cm de diâmetro com manteiga e farinha lubrificada).
enchimento de massa, curso até à jante e cozido num forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 40 minutos. Bolo com açúcar granulado, salpicar, correr e deixar arrefecer. Em seguida, afrouxar o bolo com uma faca do molde e fazer o lado bonito para cima, em um prato de bolo.
cozedura de groselha vermelha. Misturar fondant com um pouco de água e calor a vapor (32-34 ° c). Primeiro o bolo, depois a compota com fondant. Polvilhar com pistácios picados.,
a papoila deve ser moída de fresco porque as sementes de papoila moídas rapidamente se tornarão rançosas. As sementes de papoila moídas congelam mais bem fechadas. Dica: você pode colher o bolo com cobertura de água: açúcar em gelo com água e um pouco de rum (ou suco de limão com açúcar em pó) agitar espesso, quente e vidrar o bolo com ele.
Punschtorte
Ingredientes para 1 bolo com 12 peças:
Pisos
6 ovos (Gew.- Kl. 2)
40g de açúcar no gelo
sal
1 Pk., baunilha
1 colher de chá não tratada de limão (raspas)
50 g de manteiga
20 g de cacau em pó
(Manteiga para o molde; Farinha para o molde)
80 g de açúcar
150 g de farinha
Preenchimento.
300 g de damasco jam
50 g de casca de laranja cristalizada
70 g de passas ao rum
1 limão (não tratado)
75 g semisweet cobertura
100g de açúcar
modo de Preparo
Gemas de mistura até ficar cremoso. As claras de ovo são duras com o açúcar. Criar claras de ovo na massa de gema de ovo, cerca de sete farinha., Misturar todos os ingredientes (exceto o pó de cacau) na caldeira de neve, enquanto a manteiga derretida adicionar lentamente. Retirar 1/3 da massa e misturar com o cacau em pó. Encha a massa de bolo brilhante na frigideira springform. A massa de bolo escuro espessa sublinhado no contorno marcado. Os pisos do segundo nível a partir do fundo de um forno pré-aquecido a 200 graus (gás 3; convecção 170 graus) assados. fter 20 minutos arraste o fundo de chocolate com papel de cozinha do tabuleiro e permita arrefecer no suporte de fio. Remover o solo brilhante após 20-25 minutos e deixar para arrefecer no molde.,
para o recheio, o puré de geleia de damasco. Casca de laranja e rum com passas finamente picadas. Esfregue casca de limão fina, espreme sumo. Costeleta de alta costura. 30 g de lado. Ferva a couverture diversa com 1/8 litros de água e o açúcar e deixar arrefecer.
cortar a base da bolacha brilhante 2 vezes transversalmente, de modo que três pisos surgem. O piso médio e o rolo de fundo de chocolate e amassado com casca de laranja, Rum passas, pistácios, casca de laranja, sumo de limão e Xailes, Kuvertürenmischung e rum.,
Flan com 2 geleia de alperce, borrifar um lugar na panela de mola. Pressione a massa de rum biscoito no chão na forma. 2. Colocar o fundo com o lado arrastado para o enchimento, Capa com plástico enrolado, colocar uma tábua de madeira redonda sobre ele e reclamar. O Leave reclama pelo menos 4-5 horas de bolo.
Cook 1-2 minutos para o revestimento do restante compota de damasco com 2 colheres de água. Puré de framboesa e esforço através de uma peneira. Tira o bolo do molde, coloca-o num suporte de arame e casaco com geleia de damasco quente., Proteína, açúcar em pó e puré de framboesa até ser suave com um batedor e calor na água facilmente.
APFELSTRUDEL
Ingredientes para 1 bolo com 12 peças:
300 g de farinha de trigo
sal
5 colheres de sopa de óleo
50 g de manteiga
50 g de sultanas
4 El marrom rum
50 g de amêndoas picadas
100g de manteiga
50 g de farinha de rosca
110 g de açúcar
1 limão orgânico
1 kg de maçãs,
(Como cadarços ou Elstar)
0.,5 Tl canela
sal
de Farinha, para a edição
também toalha de cozinha
modo de Preparo
- Peneire a farinha de trigo, 1 pitada de sal, 4 colheres de sopa de óleo e 150 ml de água morna em uma bacia e misture. A massa numa superfície de trabalho com as mãos amassadas até ser lisa e flexível. Amassar no máximo 8 minutos-caso contrário, a massa com firmeza e lágrimas. Para formar uma bola, esfregue com o óleo restante e coloque em uma placa. deixa ficar debaixo de um pote quente a massa. Estes fervem um pouco de água em um pote, despeje e colocar o pote sobre a massa. deixe descansar pelo menos 30 minutos.,misture passas com rum e deixe-os ir. amêndoas assadas numa frigideira seca até ao castanho dourado e retiradas. 50 g de manteiga na frigideira e pão ralado de batata frita. Adicionar 50 g de açúcar e deixar arrefecer
- 1 colher de chá de limão zest esfregue finamente e espreme 4 El de sumo. Descascar as maçãs, quarto, núcleo e cortado em fatias e Xailes de 5 mm de espessura, misturar fatias de maçã numa tigela com sultanas de sumo de limão, rum, amêndoas, o açúcar restante, canela e uma pitada de sal.manteiga de fusão e retirada de terras da produção. Pressione a massa numa toalha de cozinha ligeiramente flúida, e depois role com um rolo da massa., Elevar a massa com as duas mãos e gossamer fora 60 cm com a parte de trás da mão para cerca de 60 X. a massa com metade da escova de manteiga fina. Espalhar migalhas de pão no fundo cada caso pode ser uma margem de 3 cm de largura. O recheio (Veja receitas:) se espalhou sobre as migalhas. Os lados exteriores sobre o trabalho de enchimento. O strudel usando um rolo de toalha de cozinha e lugar com a costura em baixo em uma linha com folha de assar papel. Remover o excesso de farinha com uma escova. Strudel com a restante manteiga derretida baste., Assar em forno pré-aquecido na segunda prateleira do fundo a 200 graus (gás 3, forno de ventoinha 180 graus) assar 30-35 minutos. O strudel com açúcar em gelo. Servir com creme.dica: ferver gastar um litro inteiro de creme para o strudel: o sempre desaparece!,
Sachertorte
Ingredientes para 1 bolo com 12 peças:
6 ovos
130 g de manteiga
110 g de açúcar de confeiteiro
130 g de chocolate escuro
1 colher de chá de baunilha
110 g de açúcar granulado
130 g de farinha de trigo
a Manteiga (para o formulário)
Farinha (para molde)
8 tablespoonsapricot jam
2 xícaras de chocolate de confeiteiro
Preparação:
Separar os ovos para a Sachertorte, trazer a manteiga em temperatura ambiente.,
em um prato de manteiga com açúcar em gelo até fluffy e gema e agitar em baunilha.Melt chocolate em um banho de água, mas de forma alguma pode ser muito quente e também misturar na saída.bata nas claras dos ovos, com açúcar granulado e cuidadosamente dobre na massa restante. Última agitação suave na farinha.lubrificar bem uma frigideira de mola com manteiga e salpicar com farinha, deitar massa de tarte e assar num forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 1 hora.deixa o bolo fresco, depois corta. Escovar os dois flan com passierter, geleia ligeiramente quente e juntá-lo novamente.,em seguida, o exterior de Sachertorte com geleia, salpicar antes de cobri-lo com cobertura de cereja de chocolate.
Gugelhupf
Ingredientes para 1 bolo com 12 peças:
500 g de Farinha de trigo
1 pacote de fermento em pó
250 ml de leite
a 200 g de manteiga
200 g de açúcar
4 ovos
1 pacote de açúcar de baunilha
algumas raspas de limão
modo de Preparo
1. Separar os ovos
2., Batam na manteiga até que o fluffy, o sugar, o vanilla sugar, o lemon zest e as 4 gemas se misturem bem. Quanto mais tempo a mistura é agitada mais relaxada é o bolo. O bicarbonato de sódio sob a mistura de farinha peneirada e agitar alternadamente com o leite na massa de açúcar-ovo.
3. Bater as claras de ovo até ficar duro e dar o fim para o batedor.
4. ausfetten the Gugelhupf model well and spread the dough in it
5. A 180 ° cerca de 60 minutos para cozinhar.
6., ainda deixar para esfriar por um curto período de tempo na forma após cozinhar o bolo. Mergulhe suavemente num frigorífico.
7. Dica: não abra o forno durante a primeira meia hora, porque o bolo mais colapsa e “gorduroso” é.