Ever wonder where natural red dye comes from? Muitas das nossas cores favoritas têm histórias complicadas, mas o vermelho pode levar o bolo quando se trata do fator gross-out. Como a historiadora de arte Elena Phipps escreve, ” vermelho-associado com sangue, fogo, fertilidade e força vital em muitas culturas em todo o mundo—sempre foi uma das cores mais valorizadas, em parte porque está entre as mais difíceis de alcançar.,”Na verdade, os brilhantes tons de batom carmesim, Campari, coloração “natural” de alimentos, e o vermelho usado para fazer alguns dos grandes têxteis e pinturas do mundo eram (e em alguns casos, ainda são) derivados de insetos cochineal esmagados.como explica Phipps, os corantes vermelhos—chamados kermes, lac e grana—têm sido obtidos a partir de insetos de escala na superfamília Coccoidea por um longo tempo. Mas nenhuma das fontes de insetos do Velho Mundo ” poderia igualar a cor carmesim profunda, facilidade de uso, e abundância de tinta extraída de Dactylopius coccus.,”Este vermelho vibrante vem de uma espécie de insecto americano que se alimenta de cactos. Os insetos foram domesticados e usados “profusamente” por povos pré-colombianos a partir de, pelo menos, 2.200 anos atrás. Phipps notes:
to make cochineal red, the colorant (mainly carminic acid) is extracted from the dried bodies of the female insects in water. Um sal mordente, ou sal mineral, muitas vezes alúmen (sulfato de alumínio), é necessário para ajudar a ligar o corante às fibras., Outros aditivos como ácidos e álcalis têm sido tradicionalmente usados para mudar a tonalidade rosa naturalmente brilhante da cochonilha para vermelho profundo, roxo ou preto.
The Spanish started shipping cochineal from the New World as soon as they found about it. E mesmo antes disso, a Europa estava preparada para um vermelho muito bom. Em 1464, quase trinta anos antes de Colombo, o excesso de colheita do marisco usado para fazer o roxo associado com a realeza e a Igreja Católica fez com que o Papa decretasse que o vermelho poderia agora ser usado para costurar prelados., Sim, o “Cardeal Vermelho “foi precedido pelo “Cardeal roxo”. Em meados do século XVI, toneladas de insetos secos estavam sendo enviadas para a Europa para uso em corantes.
Dactylopius coccus via Wikimedia Commons
Phipps escreve: “Cochonilha, junto com ouro e prata das Américas, permitiu à Coroa espanhola para financiar o seu império ao estabelecer o seu monopólio global e o domínio do comércio marítimo.”Mas a Espanha não podia manter o monopólio da fonte de cores para sempre., Toda a Europa o queria e, em breve, outras potências invadiram o mercado. O comércio de cores tornou-se Internacional. Os casacas vermelhas da Grã-Bretanha foram literalmente nomeados em homenagem aos uniformes de lã tingidos de cochonilha que usavam.o pigmento também foi usado na pintura. Pigmento de Lago, preparado com extrato de cochonilha, foi valorizado por sua vibração e usado por pessoas como Rembrandt e Van Gogh. Em meados do século XIX, os pintores usavam corantes sintéticos., Da mesma forma, corantes anilina, que são feitos de derivados de alcatrão de carvão, praticamente dizimaram o mercado cochonilha no Reino dos têxteis.então como é que o carmine, como é frequentemente chamado no mundo dos alimentos, acabou na comida e bebida de hoje? Eye-appeal: o material é insípido, então os pinks e vermelhos resultantes eram meramente estimulantes visuais. Os fabricantes de alimentos, cosméticos e medicamentos continuaram a usar tintas à base de insetos. As preocupações acerca dos efeitos cancerígenos dos vermelhos artificiais—que ainda são produzidos a partir do carvão e do petróleo—ajudaram a manter o comércio de cochonilha.,
weekly Newsletter
Vegans and animal rights groups have challenged the use of these insects. Em 2012, a Starbucks, por um lado, concordou em eliminar gradualmente o uso de extrato de cochonilha. No entanto, a cor permanece penetrante em produtos alimentares. Dois milênios depois, continuamos a engordar esses bichinhos com cactos, para que possamos desfrutar de doces coloridos como cupcakes de veludo vermelho.
