porque é que quando pensamos em alimentos do Sul, pensamos em fritos. Aqueles sulistas fritam qualquer coisa, certo? Bem, sim e não. Fritar profundamente não é tanto uma coisa regional como é uma coisa de pobreza.os pobres do Sul podem não ter uma cozinha chique, mas podem apostar que têm uma frigideira, uma fonte de calor e muita banha. Podemos agradecer aos escravos pelo Frango Frito do Sul., Caso contrário, podemos sentar-nos para um chato, sem sabor, jantar de frango cozido aos domingos. Aqui na América, temos uma dívida de sabor gratidão pela influência que os escravos tiveram na culinária do Sul. Os escoceses, irlandeses e ingleses que se estabeleceram no sul tendiam a afastar-se dos mares mais arrojados da África. Seja qual for a razão, no momento em que juntamos “sulista” e “frito” é mais do que uma forma aceitável de cozinhar, ele evoca visões de deliciosidade e faz nossa boca salivar. Peixe frito. Frango frito. Hush puppies. Tu percebes o que isto quer dizer.,1 colher de chá Pimenta Caiena 1 colher de chá de Alho Em Pó 1 colher de chá de cebola em pó 4 lbs lagosta em pó, limpa na casca 2 qts de óleo para fritar numa bolsa de galão, combinar farinha de milho, farinha, sal, pimenta, caiena, alho em pó e cebola pó. Abana bem.caudas de lagosta limpas, mantendo a cauda na casca. Reservar.óleo vegetal aquecido numa fritadeira profunda ou numa frigideira grande e profunda, como uma placa de ferro fundido. O óleo tem de chegar a 365 graus.,colocar metade das caudas de lagosta no saco, agitar bem para cobrir as caudas completas. Remover caudas, colocar em um rack sobre uma bandeja para pegar qualquer pingo e manter a área de trabalho limpo. Repita com as caudas restantes.fritar uma cauda de lagosta de cada vez no óleo durante cerca de 4 minutos ou até ficar ligeiramente acastanhada. Deixar caudas fritas secas em toalhas de papel.