Esses parecem que estão em laminado fina, assado e frito, de modo que não é a forma tradicional de coddle, que é mais espessa e mais como uma densa panqueca de batata. Boxty é geralmente feito com cerca de 1 parte de puré de batata cozido, 1 parte de batata cru ralada e 1 parte de farinha, além de água suficiente para fazer uma massa, gordura de bacon ou banha, sal, bicarbonato de sódio. O que quer que este bar tenha feito é uma nova reviravolta. Estas batatas fritas também parecem ter um pouco de cebola verde finamente picada.,eu diria que estão a rolar a mistura até ficar muito fina, depois a cozê-la a baixa temperatura para a secar, fazendo bolachas. Mas também parece que eles estão fritando as cunhas para pedir, então eles provavelmente não precisam cozinhá-los o tempo suficiente para garantir que eles são crisp; o passo de assar permite que você lidar com eles, caso contrário eles se separariam.parece que lançam pequenas rodadas, transferem cada uma para uma placa e depois cortam-na em 8 cunhas.uma vez que está essencialmente a fazer bolachas, a massa terá de ser mais dura do que a massa normal, por isso não adicione tanta água., Caso contrário, se a massa for macia, será um inferno rolá-los para fora e transferi-los. O meu palpite é que as cunhas na imagem são feitas com uma maior proporção de farinha do que a massa normal de caixa, talvez uma parte esmagada, uma parte crua, duas partes de farinha.