a Índia é um país enorme que cobre várias regiões, e cada região é o lar para o seu povo, que desenvolveram suas próprias formas diferentes de vida ao longo de milhares de anos, incluindo suas diferentes línguas e, claro, cozinhas. Não só isso, mas Paquistão, Bangladesh e até mesmo Birmânia já foram partes da Índia, e, portanto, muitas pessoas ficam confusas quando encontram as delícias culinárias de cada nação, pensando que é tudo comida indiana.,com 87% dos restaurantes indianos no Reino Unido sendo propriedade de pessoas de Bangladesh, é perdoável para as pessoas que desconhecem que o seu takeaway indiano pode não ser necessariamente muito Indiano.
de modo que nos leva a um par de perguntas; em primeiro lugar, o que é comida indiana? E em segundo lugar, Qual é a diferença entre a comida paquistanesa e a comida indiana?o termo “comida indiana” é muitas vezes usado para descrever a cozinha de muitas regiões do subcontinente indiano, no entanto, cada nação e região tem sua própria singularidade e identidade., Na verdade, o subcontinente indiano abrange uma vasta região que inclui Bangladesh, Butão, Índia, Maldivas, Nepal e Sri Lanka, bem como Paquistão. Então vamos dar uma olhada no que diferencia essas cozinhas regionais.
cozinha paquistanesa
com sua rica herança indiana, a comida paquistanesa tem muitas semelhanças com a comida indiana.,
Devido à maioria Muçulmana do Paquistão, pratos de carne não incluem carne de porco e com apenas a região Sul do Paquistão, de estar perto do mar, mais para o Norte, o peixe não é consumida em larga escala em relação ao que é em lugares como Bangladesh e Sri Lanka. Portanto, um menu tradicional paquistanês seria mais focado em pratos de frango e carne vermelha, incluindo carne de bovino e carneiro, bem como curries feitos com vegetais, feijão e lentilhas.,a cozinha paquistanesa também é diversificada, desde os pratos de peixe picante que podem ser apreciados nas áreas costeiras de Karachi até ao aquecimento, iogurte e receitas de trigo nas regiões montanhosas do Norte, sem esquecer os espetaculares kebabs cozinhados pelos Pashtuns.
North Pakistani Cuisine
a dieta do povo do Vale de Hunza é considerada a chave para a longevidade., Consistindo de um simples plano de refeições de Dhal (lentilhas) e Roti (plátanos feitos de farinha de trigo), bem como uma combinação saudável de frutas crus, nozes e sementes, o povo de Hunza, vivem em uma dieta minimalista, simples, que é mais acessível e mais fácil de sustentar.a região norte da província de Khyber Pakhtunkhwa é o lar do povo de Chitral. A culinária Chitrali inclui os frutos de um estilo de vida agrícola de montanha e inclui pratos como pilau de carne, sopas feitas com massa de trigo e receitas de bolinhos inspirados pelo manti uzbeque., Damascos secos e amoras de amoreira também são parte integrante da cozinha Chitrali e são uma das exportações da região para outras partes do Paquistão.
as pessoas de caxemira comem arroz como um agrafo e desfrutam de um monte de pratos de carne, bem como Rajma (feijão rim). Eles são famosos por seus produtos de padaria, tais como pastelaria flácida Bakerkhani, bem como rosa Caxemiri chai (chá).,a cozinha Kalash dos povos indígenas do Vale Kalash, inclui damascos, uvas, amoras, nozes e trigo que são cultivadas na região, bem como muitas outras influências de outras cozinhas locais Paquistanesas.a região do Punjab inclui tanto a província do Punjab no leste do Paquistão quanto o estado do Punjab na Índia, de modo que não é surpreendente que não haja uma diferença enorme nas cuisinas, tanto no lado Indiano quanto no paquistanês do Punjab.,a cozinha Punjabi consiste principalmente de laticínios, curries ricos e amanteigados e uma extensa gama de pratos de carne e vegetais. Tanto a Índia quanto as áreas Paquistanesas do Punjab têm alguns pratos famosos em comum, como Dal Makhani (lentilhas com manteiga), Sarson ka Saag (verdes mostarda), Makki ki Roti (pão achatado de milho) e Paratha.
O Saraiki cozinha do Sul do Punjab, no Paquistão, tem seus próprios pratos, incluindo Sohan Halwa, Multani Chammp (costeletas de cordeiro) e Chilra, que é como uma Dosa; algo que você não pode esperar encontrar no Paquistão em tudo!,
Lahori cuisine is the food of the city of Lahore, which is famous for its rich food culture. Alguns pratos típicos que você pode encontrar em Lahore incluem Nihari, que é um ensopado deliciosamente brilhante de carne de cozido lento, espessado com farinha e Halwa Puri, uma especialidade de pequeno-almoço de Lahore.a culinária Sindhi, que é fortemente influenciada pelas cozinhas do Oriente Médio, da Ásia Central e do Sul Da Ásia, e possui uma variedade de curries que são normalmente comidos com Phulka (pão achatado à base de trigo) e arroz, é a culinária nativa do Povo de Sindh no Paquistão., No entanto, esta cozinha também pode ser encontrada na Índia devido à quantidade de sindis hindus que migraram para o lado indiano da fronteira em 1947. Alguns pratos Sindhi populares incluem arroz Sai Bhaji e Biryani Sindhi.a comida de Punjabi e Sindhi é mais picante em comparação com as cozinhas das regiões Norte e oeste do Paquistão.,
Karachi Cozinha, que é influenciada pelo Muhajir pessoas que se mudou para o Paquistão em 1947, é uma fusão de Mughal, Awadhi e Hyderabadi cozinhas bem como a outras cozinhas regionais do Paquistão e da Índia, fazendo Karachi absoluta caldeirão de diversidade espantosa cultura alimentar. Alguns pratos de renome de Karachi incluem Katakat (carne e especiarias picadas em uma placa quente), biryani e, claro, frutos do mar na costa.,a culinária do Paquistão Ocidental é influenciada pelas cozinhas da Ásia Central, persa e do Sul Da Ásia. Em grande parte centrado em torno do pão, alguns exemplos clássicos da cozinha Hazara incluem o pão Tawa, que foi cozido em um prato quente, bem como o pão cozido em um tandoor.
Balochi cozinha é de uma região que abrange não só a província de Balochistan, de Paquistão, mas também o Sistão e Baluchestan de vizinhos do irã e o Baluquistão área do Afeganistão., Pratos populares que ganharam fama em todo o Paquistão incluem Sajji (frango com espeto cozido sobre um incêndio) e Dampukht, um prato de carne gordurosa. O povo Baloch que vive na costa também tem suas próprias receitas de peixe.a cozinha Pashtun de Khyber Pakhtunkhwa e Peshawari, com suas influências afegãs e iranianas, incluindo uma infinidade de pratos de carne e frango. Alguns exemplos clássicos incluem Kabuli Pilau, feito com carne e arroz, e Chapli Kebab.,
cozinha indiana
a cozinha indiana é tão diversificada devido à sua vasta massa de terra e história cultural e religiosa. Embora algumas cozinhas regionais da Índia também pode ser encontrada no Paquistão, devido às localizações geográficas, há muitos outros fatores que dão a cozinha indiana sua própria singularidade, tais como os estilos de vida cultural e religiosa das pessoas que vivem lá e o clima.,por exemplo, a Índia oferece uma surpreendente variedade de pratos vegetarianos e devido ao clima tropical como você viaja mais ao sul, você vai encontrar muitos pratos são baseados em coco, algo que não é comum na cozinha paquistanesa. A comida indiana tende a estar no lado mais picante também e especiarias como Hing (asafoetida), sementes de mostarda e folhas de caril são usadas mais frequentemente em receitas indianas.,
Cozinha do Norte da índia
Semelhante para a cozinha do Paquistão com Mughlai, Caxemira e Punjabi pratos e a Central forte influência Asiática, a principal diferença é o foco em torno de pratos de legumes, em vez de carne, embora há uma abundância de não-vegetarianos pratos da região, tais como Amritsari peixe, manteiga de frango, e, claro, Biryani.as cozinhas regionais do Norte da Índia incluem Awadhi, Benarasi, Bhojpuri, Himachali, Kashmiri, Kumauni, Mughlai, Punjabi, Rajasthani e a cozinha de Uttar Pradesh., (A cozinha Punjabi e Caxemira também é do Paquistão).
Leste da Cozinha Indiana
No Leste da culinária Indiana, você vai encontrar um monte de peixe e vegetais caril reforçada com produtos lácteos, tais como Chingri Malai curry, que é uma tradicional Bengali prato de camarões, bem como Pakhala que é um iogurte e arroz prato de Orissa, e Jhalmuri; um Bengali inchado de arroz lanche.as cuisinas regionais do leste da Índia incluem Bengali, Bihari, Jharkhand, Oriya e Maithil.,
nordeste Culinária Indiana
Há um intervalo de ambos, vegetarianos e não-vegetarianos no nordeste da Índia, incluindo Maach Jhol, um prato de peixe de Assam, carne de Porco Bharta de Tripura e Chak-Hao kheer, que é uma espécie de pudim de arroz de Manipur.
A cozinha regional do Nordeste da Índia incluem Arunachalese, Assamese, Meghalayan, Manipuri, Mizoram, Naga, Sikkimese e Tripuri.,
Sul da Cozinha Indiana
O povo do Sul da Índia desfrutar de ambos, vegetarianos e não-vegetarianos dietas dependendo de sua religião ou estilo de vida, pratos da região incluem Chettinadu frango, Idiappam que é cozido no vapor com arroz ou macarrão de Tamil Nadu e o renomado Idli (bolos cozidos no vapor do solo arroz e leguminosas) e Dosa (uma panqueca feita de massa de arroz e legumes) o que pode ser comido com Sambhar (uma mistura de sopa de lentilhas e legumes).,
A cozinha regional do Sul da Índia incluem Andhra (Telugu), Chettinad, Hyderabadi, Kannada (Karnataka), Kerala, Mangalorean, Saraswat, Telangana, Tamil e Udupi.
Oeste da Cozinha Indiana
Não deve ser confundida com a cozinha das Índias ocidentais, a Oeste de comida Indiana aqui estamos referindo é de Goa, Gujarati, Maharashtrian (Marathi), Malwani, Konkani, Parsi e Sindi (Parsi e Sindi cozinha é também a partir do Paquistão).,
Os pratos regionais, do norte da Índia incluem Kolim (Jawla) um peixe seco receita da costa de Maharashtra, o famoso Vindaloo de Goa e Undhiyu, a assinatura de Inverno prato do Gujarat, que é um aquecimento, picante caril feito com uma mistura de legumes e comido com Roti ou Puri. Sem esquecer Dhokla, que é um lanche esponjoso e saboroso feito de arroz e grão-de-bico frito, e guarnecido com sementes de cebola e folhas de coentros frescas. Dhokla pode ser comido ao pequeno-almoço ou como uma refeição também.