a comida típica da Colômbia é reconhecida mundialmente por sua grande variedade de pratos tipos, os quais se distinguem pelo seu tempero e, claro, a paixão que colocam no momento de cozinhar. Se você não sabe o que pedir quando visita a Colômbia, Aqui estão algumas propostas para os 5 melhores pratos típicos deste país.
a bandeja PAISA
prato típico de Antioquia, também conhecida como a bandeja Montanheira., Sua principal característica é o seu grande volume em quantidade e variedade de alimentos que contém, por esta razão só pode ser servido em bandejas, daqui o seu nome, bandeja Paisa. É composto por feijão com perna de porco, Arroz branco, Chicharrón, Carne moída, Patacón, ovo frito, Hogao (legumes fritos em molho) Arepa Antioquenha (sem sal) Morcilla, abacate e fatias de tomate vermelho (alguns adicionam chouriço).
Este prato pode ser encontrado em todos os cantos da Colômbia e é comum encontrá-lo como um prato diário em restaurantes populares em porções menores.,
SANCOCHO
embora seja um prato que cada região o prepara de maneira diferente e tem muitos nomes, o mais recomendado é o sancocho costeño. Sopa à base de carnes, legumes, tubérculos e temperos. O sancocho Costeño trifásico é o mais apetecido, é feito com 3 carnes, carne de bovino, carne de frango e de galinha; adicional a isto, leva Yuca, inhame, COB, Banana Verde, Ahuyama, Arracacha, batata, coentro, condimentos e as 3 carnes.,
é de muita tradição na costa e no país, levá-lo junto com o almoço em pequenas porções, prepará-lo no domingo em casa para desfrutar com a família ou como Aperitivo nas festas onde se consome álcool já que tem como benefício, evitar o famoso guayabo (ressaca) que o álcool ocasiona.
AJIACO
outra variação do sancocho, tipo da região Santaferenha., Isso difere porque o ingrediente destacado é a batata em suas 3 classes, batata crioula, batata pastusa e batata sabanera, adicionadas em pedaços grandes, isso ajuda a texturizar o sancocho. O frango é a carne que leva o ajiaco, espiga, coentro, guasca, alho, cebola longa, alcaparras, abacate e para os que gostam podem adicionar-lhe creme de leite. A maneira típica de servir é potes de barro que ajudam a salvar o calor. É muito tradicional na capital da Colômbia – Bogotá, onde é servido quase diariamente.,
LECHONA
prato Tolimense destacado por sua apresentação particular. Um leitão recheado com diferentes ingredientes que fazem deste prato um deleite. O leitão deve ser de tamanho grande, é cuidadosamente limpo deixando apenas a pele com alguma carne e a cabeça deve ficar inteira, assim como as costelas. O resto da carne extraída é marinado e preparado com legumes e temperos.
é novamente preenchido dando forma ao Leitão. É um prato de muita preparação e tempo de cozimento, mas vale a pena esperar por todo o processo., É muito comum para festividades tradicionais ao ar livre, como festivais gastronômicos, de jogos e muitos mais.
Arepa de ovo
embora seja tradicional na costa atlântica colombiana e não é um prato completo de comida, é um dos pratos mais apetecidos e degustados pelos estrangeiros que chegam à Colômbia, já que se pode conseguir em qualquer região e canto do país, consiste em fritar uma Arepa de massa de milho, adicionar um ovo cru no seu interior, selar e voltar a fritar., Sua preparação é tão curiosa que atrai o olhar e a curiosidade dos turistas.
Você não pode sair da Colômbia sem tentar esta picada.