a maioria dos ovos vendidos no supermercado têm cascas brancas. Então de onde vêm os ovos castanhos e os ovos azuis?a cor da casca é determinada pela raça da galinha que pôs o ovo. A maioria dos ovos brancos vendidos no supermercado são colocados por galinhas Leghorn. Muitas outras raças põem ovos com cascas brancas.
um ovo com uma casca marrom começou como uma casca branca durante o tempo em que a casca estava sendo formada na glândula da casca da galinha.,
a cor é o resultado de pigmentos castanhos na flor — a última camada adicionada ao exterior de um ovo pouco antes de ser colocada. A flor é o que faz com que a casca pareça húmida imediatamente após a galinha colocar um ovo no ninho. A flor se dissolve quando se torna húmida e facilmente se esfrega quando seca, razão pela qual a limpeza de um ovo com uma casca castanha remove parte da sua cor.a cor da casca castanha é influenciada por mais de uma dúzia de genes diferentes, dando aos ovos com cascas castanhas uma ampla gama de tons de quase branco a quase preto., Os ovos com as cascas mais escuras são colocados por Barnevelders, Marans, Penedesencas e Welsumers. Como a cor castanha está no exterior da concha, o interior da concha permanece branco.por outro lado, o pigmento de um ovo com casca azul é espalhado por toda a casca, tornando a casca tão azul no interior quanto no exterior. Ovos com cascas azuis são característicos do Araucana, nomeado em homenagem aos índios Mapuches do Chile, a partir dos quais esta raça foi obtida, e o frango Ameraucana relacionado.,um ovo com casca verde é o resultado de um cruzamento entre uma raça de ovo azul e uma raça de ovo castanho, dando cascas azuis com um revestimento castanho. Um pigmento castanho escuro colocado sobre um ovo azul resulta numa casca de azeitona. As galinhas criadas para pôr ovos com casca de azeitona são chamadas de Ovos De Azeitona.como os ovos de Oliveira, as galinhas chamadas ovos de Páscoa ou ovos de Páscoa não são uma raça específica. Cada incubatório oferece a sua própria versão do Egger da Páscoa, a maioria deles incluindo pelo menos alguma genética da casca azul., Dependendo da fonte, os ovos da Páscoa podem colocar ovos com cores de casca que variam em tons de azul, verde a azul esverdeado, marrom a rosado, e branco a amarelo pálido ou cinza.todas as galinhas classificadas como asiáticas e a maioria das classificadas como Americanas (excepto a Holanda) põem ovos com cascas castanhas. Todas as raças mediterrânicas põem ovos com cascas brancas. Outras classes põem ovos com cores de casca que podem ser branco, azul, marrom, ou colorido (creme, bronzeado claro, ou pinkish).,todos os ovos postos por uma galinha têm geralmente a mesma cor, exceto que os ovos com casca marrom tendem a ficar mais leves à medida que a galinha envelhece e põe ovos maiores, porque a mesma quantidade de pigmento marrom deve esticar-se sobre uma maior superfície da casca. Uma vez que a cor da concha é governada pela genética, se as galinhas em um rebanho reprodutor não são selecionadas para a cor da concha, a cor pode mudar em gerações sucessivas.
de uma forma geral, você pode dizer que cor ovo uma galinha vai colocar pela cor de seus lóbulos de orelha., a maioria das galinhas com lóbulos brancos põem ovos com cascas brancas, e as galinhas com lóbulos vermelhos põem ovos com cascas castanhas. Exceções são Crevecoeur, Dorking, e o Redcap, que tem vermelho lóbulos das orelhas, mas leigos branco-ovos com casca; Araucana e Ameraucana, que tem vermelho lóbulos das orelhas, mas leigos azul-ovos com casca; e Penedesenca e Empordanesa, que tem branco lóbulos das orelhas, mas produzem entre o castanho bem escuro conchas de qualquer raça., Outras raças que não se encaixam na regra geral são seixos e Sumatras, que têm lóbulos purplish, e Silkies, bem como alguns seixos, que têm lóbulos turquesa — cada um dos quais põe ovos com cascas brancas ou ligeiramente coloridas off-white.
um equívoco comum é que os ovos com casca colorida são mais nutritivos do que aqueles com casca branca.
na verdade, o valor nutricional de um ovo é influenciado pela forma como uma galinha é levantada, ao invés da cor da casca., Ovos de galinhas de quintal — que pode ser qualquer variedade de cores-são geralmente mais nutritivos do que os ovos de casca branca produzidos industrialmente, porque a maioria das galinhas de quintal têm a oportunidade de passar mais tempo procurando ao ar livre. Por isso, desfrutem dos ovos nutritivos postos pelas vossas galinhas de quintal, independentemente da cor das Conchas.e esta é a notícia de hoje da Coop Cackle.Written by Gail Damerow, author, Storey’s Guide to Raising Chickens
