Q: a melancia é boa para diabéticos?
A:A melancia contém hidratos de carbono e os hidratos de carbono tardios tornaram-se uma palavra suja. Claro que alguns alimentos ricos em hidratos de carbono, como pães e outros produtos feitos com farinha branca, são más notícias. Mas outros, incluindo vegetais, grãos inteiros, feijões e frutas, são uma parte muito importante de uma dieta diabética. Tudo depende da forma como um determinado hidrato de carbono é metabolizado no organismo., Apesar de todos os hidratos de carbono serem, em última análise, divididos em glicose e outros açúcares simples, a taxa a que isso acontece varia. Alguns causam um rápido e dramático aumento dos níveis de açúcar no sangue, enquanto outros são digeridos mais lentamente e seus açúcares são liberados na corrente sanguínea mais gradualmente. Vários fatores determinam onde um alimento cai neste espectro, incluindo o tipo de carboidrato e quantidade de fibra que ele contém, quanto ele foi processado, quanto tempo ele é cozinhado, mesmo quanto ácido ele é., Um meio de avaliar isso e, assim, atribuir um conjunto de valores aos alimentos é chamado de índice glicémico. Quanto mais elevado for o índice glicémico de um determinado alimento, mais rápido e dramático será o aumento do açúcar no sangue depois de o comer. No entanto, porque ignora a quantidade de carboidratos em uma porção média de um alimento, ele precisava de um pouco de refinação. Entre a carga glicémica. A carga glicémica de um alimento tem em conta tanto o índice glicémico como o número de hidratos de carbono por porção, dando-nos uma indicação mais razoável de um impacto dos alimentos no açúcar no sangue., Melancia, tem um elevado índice glicémico. No entanto, uma porção típica, porque muito dela é água, contém muito pouco carboidrato e, portanto, tem uma baixa carga glicémica. Três quartos de uma chávena de bolas de melancia tem menos de nove gramas de hidratos de carbono. Você teria que comer um monte de melancia para ter o mesmo impacto no seu açúcar no sangue que uma única fatia de pão teria. Isto significa que melancia, cenouras e alguns outros alimentos de elevado índice glicémico de que os diabéticos se podem ter afastado são perfeitamente aceitáveis.