Algumas receitas são simplesmente impossível de dominar, por isso decidi a gentileza de compartilhar nosso cheat versões de alguns dos mais difíceis de pratos do mundo. Não são exactamente os mesmos, mas são deliciosos.
1. Prato diabólico: uma sopa clara feita de carne, tomate, claras de ovo e stock, lentamente simmered para trazer impurezas para a superfície para escumar.,
Techn-eeek: mesmo alguns dos chefs mais experientes não conseguem dominar o complexo processo de clarificação necessário para fazer consommé.Batoteiro puro: carne de vaca Simmer com aipo, cenoura e cebola, estirpe E pour sobre bife de lombo grelhado, fitas de cenoura e chalotas cortadas.2. Prato diabólico de Turducken: um peru inteiro recheado com pato, recheado com frango, daí o nome tur(key)duck (chick)en.Techn-eeek: a preparação é essencial, uma vez que os ossos mais pequenos têm de ser removidos sem danificar o aspecto das aves., Você também tem que garantir que o frango é cozido, mas o peru não está seco.Batoteiro puro: Encha um frango com uma mistura de peru, carne de salsicha, migalhas de pão e ervas frescas, esfregue a pele com um pouco de gordura de pato e assado como é normal.3. Molho Bearnaise: um molho francês com sabor a estragão feito a partir de manteiga clarificada, vinagre, chalotas, gemas de ovos e ervas, muitas vezes servido com bife.Techn-eeek: este molho é feito numa bain-marie (uma taça de vidro sobre uma panela de água a ferver), mas se ficar muito quente, os ovos se mexem e não há volta a dar.,Batoteiro puro: chalotas picadas amaciadas e alho em manteiga, peppercornos, estragão fresco e um pouco de vinagre de vinho branco. Tire o calor e mexa em 2 colheres de creme fraiche.4. Prato diabólico assado: sorvete revestido com esponja, coberto com delicado merengue e cozido.Techn-eeek: o truque deste prato é colocá-lo em um forno muito quente por tempo suficiente para garantir que o merengue é firme, mas o sorvete dentro não é derretido.Trapaceiro puro: Faça o seu próprio bolo de esponja, retire o forno e o topo com gelado de baunilha e pedaços de merengue esmagados.,5. Croissants
prato diabólico: bolos feitos de massa em camadas com manteiga e vistos em todas as mesas de pequeno-almoço da França.Techn-eeek: para fazer croissants perfeitos, você tem que trabalhar a massa lenta e pacientemente deixá-la repousar mais de uma vez para alcançar a massa leve e viscosa.Batoteiro puro: descongelar massa folhada congelada, escovar manteiga derretida e assar até ao dourado, adicionando chocolate ralado ou queijo e fiambre a meio do caminho.6., Prato diabólico de Soufflé: um prato de ovo cozido e fofo que parece tão bonito e leve quanto o seu gosto, derivado do francês “puff up” (exatamente o que deve fazer no forno).Techn-eeek: a coisa mais difícil sobre fazer um soufflé é colocar ar suficiente nas claras dos ovos, para garantir que ele sobe no forno e não colapsa depois.Batoteiro puro: ensopar os ovos até serem macios e espumosos, adicionar vários queijos ralados e verter em latas de muffin gordurosas. Assar até subir e cozinhar no meio.7., Prato diabólico: não deve ser confundido com biscoitos de macarrão, estes são produtos de confeitaria à base de merengue, frágeis.Techn-eeek: para fazer estas sobremesas delicadas, você tem que separar as claras e gemas de ovos e, em seguida, realizar um longo processo de cozedura que poderia vê-los crus dentro ou queimado no exterior.Batoteiro puro: Beat 120g manteiga amolecida com 4 colheres de mel e 4 colheres de açúcar em gelo. Adicionar uma gota de Corante de alimentos vermelhos e espalhar – se entre dois mini merengues preparados.8., Bife wellington prato diabólico: filete revestido com paté, cogumelos, uma panqueca e massa folhada.Techn-eeek: é difícil embrulhar este prato e também cozinhá-lo e garantir que a carne é rara no meio, mas a massa é marrom dourado.Trapaceiro puro: bife ao bife com farinha, fritar em óleo até ficar avermelhado. Cozinhar lentamente em vinho tinto com alho, cogumelo e cebola, em seguida, em cima com massa folhada e assar até o Dourado.9. Chile en nogada: chili poblano recheado com carne picada e depois coberto com molho de nogueira e sementes de romã.,Techn-eeek: Chile en nogada é um processo lento. Tradicionalmente, os cozinheiros mexicanos começaram a assar pimentos, a lavar nozes e a infundir carne com dias de antecedência.Batoteiro puro: carne de porco frita com cebola, alho, chili e canela. Colher em capsicums vermelhos, em cima com passas e amêndoas e assar lentamente.10. Prato diabólico: carne desossada recheada, escalfada, revestida com geleia saborosa e servida fria.Techn-eeek: é muito demorado e na verdade recebeu seu nome da palavra francesa galant, que significa “sofisticado de uma maneira luxuosa”.,Batoteiro puro: mistura bacon picado, chalotas, pistácios e damascos secos com algumas gotas de xerez e um pouco de creme. Rolar em peito achatado de frango, seguro com vara e assar até cozido através.já experimentaste um destes pratos? Quais são as suas dicas para um prato de sucesso? Qual é o prato mais difícil que já fizeste?