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Shiro Sei Imagem Usada com Licença Creative Commons, a Partir de wikipedia.org
os Cidadãos, não há nenhuma dúvida em minha interessados cozinha mente que a comida Etíope é definitivamente uma das grandes pináculos de cozinha do mundo!, Eu frequentemente me encontro desejando seus sabores picantes e multi-camadas e este prato em particular é um dos meus favoritos de todos os tempos!o Shiro é um guisado homogéneo, cujo ingrediente principal é grão-de-bico em pó ou farinha de fava combinada com ervas e especiarias especiais. É muitas vezes preparado com a adição de cebolas picadas, alho e, dependendo da variação regional, gengibre moído ou tomate picado e pimenta-chili.Shiro é normalmente servido no topo de injera (um pão esponjoso e folheado)., Tegabino Shiro é um tipo de shiro feito de legume, grão-de-bico, ervilha-de-campo, ou Fava bean, farinha, óleo (ou manteiga), e água trazida borbulhando para a mesa em um pote de argila miniatura ou panela de alumínio rasa (frequentemente amassada). Os seus verdadeiros aficionados normalmente consomem-na com uma injera escura ou sergegna.Shiro é também uma parte essencial da cozinha da Eritreia, país vizinho da Etiópia. É um prato favorito durante ocasiões especiais, incluindo Quaresma, Ramadão e outras estações de jejum.,
é um alimento vegan, mas há variações não-vegan incluindo niter kibbeh (uma manteiga apimentada, clarificada) ou carne (neste caso é chamado bozena shiro).pode também ser misturado com injera e cozido em conjunto para ter Shiro fitfit.
Você pode comprar fantastic Shiro (ሸሮ ምጥን) pó (e qualquer outro ingrediente etíope, já agora) de brindo em Oakland, CA – e eles navio! A ligação está aqui. Manteiga Etíope curriada é uma parte integrante desta receita-você pode descobrir como fazê-lo aqui.,cidadãos, esta é uma deliciosa guloseima que será uma adição única e bem-vinda ao seu repertório de receitas – espero que se sintam aptos a experimentá-la!
de Batalha – O General
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Ingredientes
- ½ xícara de óleo
- ½ xícara de Shouro Luva ሸሮ ምጥን picante mistura de leguminosas (fortemente preferido!,) ou utilizar apenas farinha de grão de bico
- 2 cebolas médias, pureed
- 1 tomate cigano, pureed
- 4 cravos de alho, picados
- 2 colheres de sopa niter kibbeh (manteiga clarificada com especiarias Etíope) (fortemente preferida) ou utilizar ghee com uma mistura das suas ervas e especiarias favoritas!
- 2 a 2 xícaras de água
- 3 colheres de sopa Berbere (በርበሬ) especiaria (use menos ou nada disso dependendo de quão picante você gosta do seu Shiro!,)
- sal, para provar
colher de chá de alho em pó
¼ colher de chá de açúcar
1 jalapeño, picado (opcional)
instruções
Adicione cebolas puras à panela seca, e saute até que eles se tornem secos e começar a tomar a cor – cerca de 4-5 minutos. Adicione o óleo e a especiaria berbere. Sauté por 1-2 minutos até perfumar.em seguida, adicionar tomate e alho picado. Sauté por mais 2-3 minutos.comece agora a misturar cerca de metade da farinha de grão-de-bico., Gradualmente começar a adicionar cerca de 1 xícara de água. Misture a farinha restante de grão-de-bico e um copo adicional de água. Whisk até que a mistura seja muito suave. Adicione ½ xícara de água restante se preferir o seu shiro um pouco mais fino.aquece até o shiro começar a ferver. Em seguida, adicionar o niter kibbeh, pó de alho, açúcar e sal para saborear, mexendo até que combinado.
- Categoria: Receitas
Nutrição
- Calorias: 374.3 kcal
- Açúcar: 4.3 g
- Sódio: 588.35 mg
- Gordura: 34.49 g
- Gordura Saturada: 6.08 g
- Gordura Trans: 0.11 g
- Carboidratos: 14.21 g
- Fibra: 2,5 g
- Proteína: de 3,65 g
- Colesterol: 16.,38 mg