não estamos surpresos que você ame pizza. Esta maravilha é uma das indústrias alimentares mais rentáveis de fast food e, além disso, jogando ganitas é uma autêntica delicatessen. Como nós também amamos queremos explicar-lhe como fazer pizza a partir do zero com uma receita muito simples.
a massa
uma boa massa de pizza tradicional é fina, crocante e com bom sabor.,
a razão pela qual os pizzaiolos-ou pizzaiolos – trabalham de forma tão artística é para alcançar esses recursos, esticando-o o máximo possível para que fique no ponto perfeito.
os principais ingredientes desta massa são farinha de trigo, fermento, ovo e azeite. O último dará o toque final de sabor à preparação e suas proporções farão a diferença na receita.
Você sabia que a pizza Napolitana já é patrimônio intangível da humanidade?,
molho
faça um favor a si mesmo e não use molho de pote, a piada é que você se divirta fazendo pizza do zero.
os ingredientes para torná-lo muito rico são econômicos e fáceis de obter. Além disso, se você fizer isso sozinho, você terá certeza de que a pizza está no ponto que você está esperando.
O molho leva tomates, cebola, alho e ervas aromáticas. As que mais gostamos são manjericão, orégano e alecrim., Não se esqueça de temperar bem, embora lembre – se de que você não deve adicionar tanto sal, pois os ingredientes que coroarão a pizza farão seu trabalho.
também podem ser utilizados molhos brancos, geralmente béchamel, uma mistura de manteiga, farinha e leite, e às vezes adicionados com queijo. Estes vão muito bem quando você coloca frutas ou queijos poderosos em cima.
outra opção nada desagradável, mas também não comum, é o pesto. Use com jitomates cherry ou presunto serrano. Uma delícia!
as guarnições
Aqui você tem a tela em branco para explodir sua imaginação., As misturas podem ser de todos os tipos, embora existam combinações que misturam melhor do que outras.
aqui estão algumas dicas.
- Se você vai usar produtos muito salgados-como prosciutto– adicione um queijo não tão forte para não saturar o paladar. Também funciona para colocar algum contraste; frutas ou itens doces bem-vindo!
- O queijo por excelência da pizza é o mussarela. A consistência ao gratinar e o sabor que traz é o ideal para que tudo o que você decidir adicionar pareça bom. Se você quiser colocar queijos mais fortes, misture-os com esta variedade para dar equilíbrio.,
- você Pode fazer pizzas doces! Use caixa, creme de avelã ou alguma geléia para montar sua combinação completa de pizza. Estes fazem bem uma fruta ácida ou com alto teor de gordura para que você não fique enjoado.
- Se você estiver adicionando arúgula, alface ou alguma hortaliça, adicione-a quando a pizza já estiver cozida, para que as folhas não murchem.
- Equilibra queijos fortes, com sabores doces. Queijo brie, pêra, noz e mel é uma combinação vencedora.
vamos fazer pizza!,>
para molho
- 4 jitomates
- ¼ cebola
- 2 dentes de alho
- manjericão seco
- 1 raminho de alecrim
- orégano em pó
- C/S de sal
acompanhamentos
- 200 gramas de queijo mozzarella
- 4 anchovas
- folhas de manjericão elefante
modo de fazer-se
- ativar o fermento com uma colher de farinha dissolvida na água., Reserva.
- em uma tigela, despeje a farinha e misture com sal.
- adicione gradualmente a água até que se torne uma massa homogênea, integrar o azeite.
- trabalhar por 10 minutos ou até ficar lisa.
- Faça uma bola, cubra com plástico transparente e deixe descansar por uma hora e meia.
- uma vez dobrado seu tamanho, trabalhar em uma superfície enfarinhada e fazer uma bola com textura lisa.
- deixe repousar por meia hora.
- faça o molho: misture todos os ingredientes e coloque para cozinhar em fogo alto até reduzir pela metade., Deve ficar muito grosso, com uma textura aveludada.
- espalhe a massa com um rolo e coloque-a em uma placa de forma que fique muito fina, mas sem quebrar.
- Com uma colher, despeje o molho sobre a massa e formar uma camada fina. Deixe as margens sem molho.
- até o topo, coloque o queijo mozzarella fatiado e as anchovas.
- asse por 20 minutos a 220ºC ou até dourar nas margens.
- retire do forno e decore com as folhas de manjericão.
Você já tem o passo a passo para fazer uma pizza incrível do zero.,