em 1906, Upton Sinclair (1878-1968) escreveu um romance intitulado The Jungle. O livro foi o resultado da investigação do autor sobre a vida e as condições de trabalho dos trabalhadores de Currais em Chicago, Illinois . Estes trabalhadores trabalhavam em estaleiros fechados onde os animais destinados à alimentação eram temporariamente alojados antes de serem abatidos.o romance foi repleto de pormenores sobre as condições horrendas de trabalho que os trabalhadores experimentam diariamente. Além de desconforto e sujeira, a indústria de carne estava cheia de sérios riscos para a saúde., Embora o objetivo de Sinclair fosse educar o público americano sobre as injustiças de uma sociedade capitalista, os leitores focavam principalmente nos aspectos de saúde e higiene do trabalho.
um leitor particularmente perturbado pelo que ele leu foi o Presidente Theodore Roosevelt (1858-1919; serviu 1901-9). Com seu incentivo e apoio, dois projetos de lei muito importantes foram aprovados em 30 de junho de 1906. Estas foram as primeiras leis federais que regulamentam as indústrias de alimentos e drogas.,o Pure Food and Drug Act exigiu que todos os alimentos e medicamentos destinados ao consumo humano fossem submetidos a testes rigorosos para garantir a segurança e a limpeza. A Food and Drug Administration seria criada para levar a cabo a aplicação destas novas leis. Além disso, medicamentos que formavam hábitos, bem como alguns que necessitavam de receita médica, carregariam etiquetas de advertência.a outra lei aprovada no dia de verão foi a Lei de inspecção da carne. Para tal, foram necessários funcionários certificados e formados para inspeccionar todos os animais antes do abate, a fim de garantir a sua saúde., Qualquer doente encontrado não estaria apto para comer. Uma vez abatidos os animais saudáveis, teriam de passar novamente na inspecção, porque alguma doença não era evidente até os animais serem desmanchados. Além disso, os matadouros e os armazéns deveriam manter normas sanitárias específicas e seriam sujeitos a inspecções regulares por parte de funcionários do Ministério da Agricultura. A Meat Inspection Act aplicou regulamentos muito necessários em uma indústria que foi revelado ter problemas de saneamento e saúde generalizada., Muitas leis aprovadas desde então regularam ainda mais a indústria de carne para ajudar a garantir a saúde e proteção do consumidor.