Mawa também é chamado de khoya ou khoa. É feita a partir de leite, fervendo-o (e mexendo-o Ocasionalmente de modo a não colar) até se tornar uma pasta espessa. Fazer Mawa/khoya em casa é super fácil, mas requer paciência e tempo.Khoya pode ser feita de várias formas utilizando Leite Em Pó Puro, queijo ricota ou leite condensado.,mas fazê-lo a partir de leite, faz muita diferença e doces feitos com khoya caseiro tem um gosto incrível.para fazer Khoya em casa, precisamos de leite de búfalo gordo.existem três tipos de khoya-batti, chickna e daanedaar. Batti, que significa “rocha”, tem 20% de umidade em peso e é o mais duro dos três tipos; pode ser ralado como queijo.
são utilizados diferentes tipos de khoya para diferentes preparações.hoje, estou compartilhando Mawa do leite.,qualquer prato feito com Khoya caseiro, seja Indiano doce como Gulab jamun, Shahi Kachori ou qualquer caril Punjabi como Shahi Paneer Kofta, sabe maravilhoso.então, sem perder tempo, vamos começar a receita Mawa.
Índice
Ingredientes necessários para fazer Mawa/Khoya/Khoa. como eu disse, você vai precisar apenas de leite inteiro para fazer khoya.
Como fazer Khoa | Khoya em casa? aquecer o leite numa panela não Misturadora de fundo pesada sobre um calor elevado a médio., Mexa ocasionalmente e certifique-se de que o leite não se cola ao fundo. (Eu comecei o processo às 3: 15 pm).uma vez fervida (após cerca de 20 minutos), a chama diminui para um calor médio a baixo. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
Após 2 horas (às 5:15 pm) o leite irá reduzir para metade.
deixe o leite reduzir.
3. Quando fica pouco espessa (às 6 pm) reduzir a chama sobre o calor baixo a médio e agitar continuamente.,
obteve o resultado abaixo às 6:40 pm.
4. Agitar até que o leite se torne um pouco sólido como uma massa muito macia.e está pronto. (por volta das 18:55).todo o processo levou 3 horas e 40 minutos para um galão de leite.
transfere isto para uma tigela e deixa-a arrefecer.
5. A tua Mawa / Khoya está pronta. Guarde – o num recipiente hermético e refrigere-o.,
Você pode fazer tantos pratos doces com esta Mawa caseira como Gulab Jamun, Kala Jamun, Ghughra, etc.
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Caseiro Mawa
Cuisine Indian
Ingredients
- ▢ 1 gallon Whole milk/full fat milk 3.,75 litros
Instruções
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Aqueça o leite em uma pesada inferior frigideira anti-aderente em um alto ao fogo médio. Mexa ocasionalmente e certifique-se de que o leite não se cola ao fundo. (Eu comecei o processo às 3: 15 pm).
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uma vez que chega a uma ebulição (após cerca de 20 minutos), abrandar a chama para calor médio a baixo. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente.,
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após 2 horas (às 5:15 o leite irá reduzir para metade.
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Deixe o leite reduzir.
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quando fica pouco espessa (às 6 pm reduz a chama sobre o calor baixo a médio e agita continuamente.
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Stir até que o leite se torne pouco sólido como uma massa muito mole.
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e está pronto., (por volta das 18:55).
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todo O processo demorou 3 horas e 40 minutos para um galão de leite.
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transfira isto para uma tigela e deixe arrefecer.
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Seu Mawa/Khoya está pronto. Guarde – o num recipiente hermético e refrigere-o.
notas
- Utilize apenas a parte inferior pesada.o tempo de preparação pode variar de fogão para fogão.fica de olho nele., Certifica-te que o leite não se cola ao fundo.Mawa permanece fresca até uma semana no frigorífico e alguns meses no congelador.
- este post é atualizado, originalmente publicado em 2014.
Nutrição
warm Regards,
Dhwani.