maçã

a maçã é uma das frutas mais completas e saudáveis conhecidas pelo seu conteúdo em carboidratos, fibras, vitaminas e potássio, sendo altamente recomendado para todas as idades. Diz um aforismo inglês que “uma maçã diária mantém o médico à distância”.

a maçã é o fruto da macieira (Pyrus malus l.,), árvore da família das rosáceas, à qual também pertencem outras frutas como pêssego, damasco, ameixa e cereja, para citar alguns exemplos. Embora a origem exata da maçã seja desconhecida, acredita-se que provenha do cruzamento de várias espécies de macieiras selvagens europeias e asiáticas. O que pode ser assegurado é que o homem, desde a antiguidade, aprendeu a cultivar a macieira e, atualmente, é uma das árvores frutíferas mais difundidas em todo o mundo.,

chegou ao novo Continente no século XVI de mãos dos conquistadores espanhóis, onde logo se estendeu seu cultivo e, um século depois, da Ibero-América, a macieira alcançou América do Norte e posteriormente África setentrional e Austrália. Em nosso país, pensa-se que a maçã foi introduzida pelos romanos e pelos árabes. Hoje, a Espanha está listada como um dos principais produtores mundiais de maçã.,

tipos de maçã

existem mais de mil variedades de maçãs em todo o mundo. Há maçãs de todas as cores e para todos os gostos: vermelho, amarelo, verde, crocante, doce, aromático, ácido… Algumas das variedades mais conhecidas nos mercados espanhóis são:

• Golden delicious: variedade americana muito cultivada em todo o mundo. É uma maçã de tamanho médio a grande., Sua pele é amarela dourada, às vezes com áreas rosadas, com pequenos pontos pretos, que são chamados de lenticelas, que facilitam a respiração da fruta. Sua polpa é suculenta, fina, doce, aromática e pouco ácida. Acontece delicioso cru, ou para pastelaria. Dependendo do seu grau de maturidade é crocante ou acidulada ou, inversamente, doce e de carne macia. Pode ser encontrado no mercado a partir de setembro e até o final de agosto do ano seguinte.
• Granny Smith: variedade australiana, destaca-se pela sua cor verde intensa com alguns pontinhos brancos., Sua polpa é branca, muito crocante e suculenta, com um sabor ligeiramente ácido. É uma variedade tardia, que é colhida entre outubro e novembro e pode ser encontrada até maio do ano seguinte.
• Reineta cinza do Canadá: é uma variedade francesa de tamanho grande e forma achatada. Sua pele é grossa, amarela enferrujada ou um branco-cinza dourado e sua polpa, branco-creme, é suculenta, aromática, doce com um leve ponto ácido. Pode ser encontrado nos mercados entre novembro e março., Em Espanha, a maça reineta del Bierzo goza há anos de denominação de origem.
• Red Starking-é uma das variedades mais conhecidas. Originária dos Estados Unidos, é uma mutação proveniente da variedade Red Delicious. Apresenta uma pele vermelha, brilhante, com estrias vermelhas e esverdeadas, e uma polpa branca amarelada e crocante, de sabor doce, muito suave. Está localizado nos mercados de setembro a junho.,
• Royal Gala: originária da Nova Zelândia, esta variedade apresenta uma pele com estrias vermelhas e laranjas sobre um fundo amarelo esverdeado. Sua polpa é branca, crocante e consistente, muito aromática e suculenta. É coletado do final de agosto a dezembro.

Nutrientes da maçã

do ponto de vista nutritivo, a maçã é uma fruta muito completa., A sua baixa ingestão calórica (uma maçã média contém cerca de 80 kcal) liga-se a sua riqueza em determinados nutrientes:

• água. 85% de sua composição é água, por isso resulta uma fruta muito refrescante e hidratante.
• Hidratos de carbono. Fundamentalmente, na forma de frutose e, em menor proporção, glicose e sacarose, que são facilmente absorvidos pelo organismo.
• Proteínas e gordura. Em pequenas quantidades, pouco importantes em relação ao seu conteúdo em outros nutrientes.,
• Vitaminas. Contém pequenas quantidades de vitamina E ou tocoferol e vitamina C de ação antioxidante. O teor de vitamina C difere dependendo da variedade, sendo as reinetas as que mais vitamina C contêm (11 mg), seguidas pela Granny Smith (7,3 mg), A Golden (5 mg) e as variedades vermelhas (3,6 mg). Além disso, também estão presentes as vitaminas do grupo B que favorecem as funções nervosas.
• minerais., Destaca-se a presença de potássio, necessário para a transmissão e geração do impulso nervoso e para a atividade muscular, e que, ao mesmo tempo, favorece a função renal. Também contém pequenas quantidades de zinco, manganês, enxofre, flúor, iodo, boro ou selênio, que desempenham funções importantes nos processos que ocorrem na célula.
• Fibra. A maçã é rica em fibras, estima – se que uma maçã traz cerca de 3 grs de fibra., Esta fibra não é apenas em sua pele, mas também em sua polpa, e consiste principalmente de celulose e pectina, que exercem uma ação interessante sobre a regulação do trânsito intestinal. Estas fibras são eficazes para estimular um intestino preguiçoso e para ajudar a combater uma diarreia.
• além disso, a maçã é rica em flavonóides, como a quercetina, de propriedades antioxidantes, e em taninos, com capacidade adstringente e antiinflamatória, bem como em ácidos orgânicos como o ácido málico e o tartárico.,

propriedades da maçã para a saúde

Ideal como lanche no meio da manhã ou no meio da tarde, a maçã é uma das frutas mais saudáveis conhecidas e, como tal, uma das mais recomendadas para incluir na dieta., Remédios naturais, transmitidos de geração em geração, qualificam-na como ideal em caso de afecções pulmonares, misturada com uma colher de mel para cortar a tosse, para a higiene bucal das gengivas, em caso de exaustão física e intelectual, em caso de gota, como excelente antidiarreico… Como as maçãs nos ajudam?:

para acalmar a ansiedade. Quando você não pode se concentrar porque você tem o estômago vazio, é aconselhável tomar uma maçã, porque só traz 50 Kcal por 100 gramas., Isso evitará outros alimentos mais calóricos, como batatas fritas, pastelaria, chocolate ou guloseimas, e que são insalubres, pois, entre outras coisas, trazem mais calorias que serão armazenadas como gorduras.

como pasta de dentes natural. As fibras da maçã (partes cor-de-rosa da pele e da polpa), combinadas com a força da mastigação, têm um efeito de arrastar e limpar os resíduos de alimentos na boca, bem como fortalecer as gengivas. Sendo uma fruta aromática, também atua combatendo o mau hálito.,

na luta contra o colesterol. A maçã contém uma fibra, a pectina, que é ideal para reduzir o colesterol ingerido com a dieta. Arrasta-o antes de ser absorvido pelo organismo. É a fruta perfeita para complementar um prato de carne ou ovos. Também sua fibra é depurativa em jejum porque reduz o colesterol da bile.

para melhorar a memória. A maçã nos fornece vitaminas B1 E B6, que evitam o esgotamento mental e reforçam a memória., É também fonte de fósforo, mineral presente nos fosfolípidos do cérebro, potássio e sódio, indispensáveis para a condução nervosa.

para fortalecer o cabelo e unhas. A maçã traz ferro, uma obrigação para cabelos e unhas fortes. Além disso, contém ácido pantotênico ou vitamina B5, que é um lisonjeiro para a regeneração do cabelo.

contra a obesidade., Frutas frescas, sucos ou algum biscoito integral de baixa caloria deve ser o alimento de complemento que satisfaça o apetite excessivo dos jovens, pelas poucas quilocalorias que eles trazem, se não quisermos que eles caminhem para o excesso de peso e a obesidade. Claro, tudo isso complementado com a prática de algum esporte em uma base regular.

como reforço para as defesas. A vitamina C contida na maçã estimula as células imunes, reforçando as defesas e prevenindo-nos de resfriados e gripes.,

como aliado contra as hemorragias. Sua vitamina C fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e ajuda na cicatrização de feridas, estimulando a formação de colágeno. Também evita sangramento espontâneo do nariz e gengivas.

como antídoto para a decadência. A maçã é a fruta com maior teor de frutose que existe., Este açúcar é um monossacarídeo, que é uma molécula simples de Utilização imediata pelo organismo, que nos tira de uma baixa de Glicose no sangue, evitando os típicos cansaços e tonturas que podem aparecer entre uma refeição e outra.

como auxílio ao crescimento. A maçã é fonte de cálcio e fósforo, indispensáveis na formação de sais minerais do osso. Também fornece vitamina C, que intervém na formação da substância matriz do osso., Além disso, as vitaminas do grupo B são necessárias para o crescimento e desenvolvimento dos músculos. Por tudo isso é bom tomar maçãs quando você está na época de crescimento.

para aumentar a capacidade muscular. A vitamina B1 ou tiamina previne o cansaço muscular, enquanto a vitamina B2 ajuda na obtenção de energia e a vitamina B6 intervém nas proteínas que formam a massa muscular.

para descansar os olhos., Quando os nossos olhos se ressecam por causa de lugares mal ventilados, pelo aquecimento, pelo uso do computador ou simplesmente por levar muito tempo as lentes de contacto, as maçãs trazem água com vitamina B2 que os hidrata e melhora o mecanismo de visão. A maçã é especialmente indicada ao usar lentes de contato.

contra a acne. Para evitar a acne é necessário ter uma pele hidratada e depurada; a este respeito, a maçã é boa fonte de água (85%). Da mesma forma, não contendo gordura ou açúcares refinados, não contribui para provocá-lo.,

como bebida isotónica. As células do organismo devem ter um nível de hidratação adequado, já que o corpo humano é constituído por 70% de água. Os rins filtram diariamente 2,5 litros de água, que deve ser reabastecido com 1,5 litros de água pura e outro mais proveniente dos alimentos. A maçã é água em 85% e transporta dissolvidas vitaminas minerais e açúcares; portanto, esta fruta aplaca a sede e mantém o nível de água em todas as células do organismo. Além disso, é fácil de transportar e pode ser tomado a qualquer hora do dia.,

como regulador intestinal. A maçã contém em sua polpa substâncias chamadas pectinas que regulam efetivamente o trânsito intestinal. Por sua capacidade de inchar com água, eles facilitam o peristaltismo, sem interferir na absorção de cálcio, ferro ou magnésio, mas bloqueando a passagem do colesterol para as células da superfície intestinal. Quando você quer usá-lo para evitar a constipação você deve comer a maçã com a casca. Em vez disso, para evitar a diarréia deve ser consumida sem a casca, e é mais aconselhável levá-la ralada.,

Contra os efeitos nocivos da poluição e do tabaco. Os fumos provenientes da poluição e do tabaco oxidam as células do organismo. A quantidade de vitamina C que a maçã traz tem um efeito antioxidante nos tecidos, impedindo seu envelhecimento prematuro.