It’s chili season! Se você está procurando o Texas chili championship cook off recipe, Clique aqui para saltar para a receita. Por um pouco mais sobre o que temos feito e mais sobre o chili Texas em geral, leia mais.Feliz Ano Novo! Saíram de 2018 com estilo? O Mike e eu tivemos uma celebração discreta que acabou com champanhe e fogo-de-artifício, mas de uma forma calma., Ambos temos estado doentes durante o último tempo-é uma porcaria ter uma grande constipação durante a época natalícia-mas ainda foi muito divertido. Sou um bebé grande quando se trata de estar doente e parece que em dezembro fico doente. Ainda assim, tenho estado a alimentar-me e para além de passar muito tempo debaixo do kotatsu (uma mesa aquecida japonesa com um cobertor) tenho sido muito bom. Mas perdi a voz várias vezes.
de qualquer forma, desta vez, em vez do tipo de doença em que se desperdiça e não se quer comer nada, tenho estado esfomeado., Isso significa que temos comido todas as sopas e guisados, e, claro, chili. Vocês são fãs do chili? Adoro uma boa tigela, especialmente daquelas que não têm feijões. E, felizmente para mim, o chili do Texas é o chili que eu gosto, com nenhum feijão à vista. Bem, a verdade é que alguns chilis do Texas têm feijões, especialmente se forem feitos em casa ou se forem um “chili a comer”.”Mas, se fores para a chili cook fora do território, foi decretado que os feijões estão fora dos limites.,
Cook off chilis são feitos para ser o mais simples possível, com o sabor máximo sendo criado a partir de carne e especiarias. De acordo com todas as competições, cozinhar chili deve ser a consistência certa, não muito grossa ou fina, e definitivamente não lumpy ou granulado. Falando de consistência, a maioria dos competidores de chili usam alho e cebola em pó em vez de alho fresco e cebolas, porque o uso de pó lhe dá um resultado consistente., Ingredientes frescos podem variar em tamanho e sabor, por isso, em vez de adicionar um elemento de imprevisibilidade, mais sérios chili-cabeças ir para fatores conhecidos.todas as receitas de chili de estilo de competição que encontrei online seguiram os mesmos passos gerais:
- marrom a carne, em seguida, ferver com caldo, molho de tomate, e mistura de especiarias.deixa o chili descansar.coloque-o em ebulição e adicione um segundo depósito de especiarias.termina com molho picante e serve aos juízes.,os métodos de cozinha eram muito simples, mas quando se tratava das especiarias, havia um monte de coisas que me faziam pesquisar no Google. Parece que todos os competidores de chili têm as suas misturas de especiarias preferidas de San Antonio Red para Goya Sazon. Era tudo muito ininteligível para mim e eu tinha um grande desejo de chili então eu fui com (gasp!) chili powder from the Mercearia.
mesmo assim, sabia muito bem., Tenho a certeza que teria um gosto ainda melhor com as especiarias certas, mas para um chili rápido, acertou em cheio. Servi – o numa taça de pão gigante sancionada por não competição e acabei com um monte de cheddar. Tão acolhedor, quente e recheado. Mas faz-me querer encomendar as especiarias online. Eu realmente gostei da textura, como um molho de carne muito bom, que é mais ou menos o que é. Sou todo a favor do comboio do chili da competição!espero que estejam a ter um óptimo 2019 até agora.,li>
- 1 colher de chá de carne de ouro
- 1 colher de chá de frango de ouro
- 1/4 de colher de chá de pimenta de caiena
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de sopa de cominho em pó
- 3/4 colher de chá de alho em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta de caiena
- 1/16 colher de chá de pimenta do reino branca
- 1/16 colher de chá de açúcar mascavo
- Tabasco, ou Louisiana molho quente, para servir a
Spice Despejo # 2
ligeiramente adaptado de Pimenta Apreciação da Sociedade Internacional
Em uma panela de fundo grosso, doure a carne em fogo médio, quebrando-se em pedaços., Remover do pote e drenar qualquer excesso de gordura. Fazer alguns buracos na pimenta com um garfo ou espeto, em seguida, adicioná-lo ao pote, juntamente com o caldo de carne, caldo de galinha, e molho de tomate.
Quando se trata de uma ebulição, adicione o despejo de especiarias #1 e deixe-o ferver por 3 minutos, em seguida, adicionar a carne de volta e reduzir o calor para um simmer. Simmer em baixo, coberto, por 30 minutos, sendo certo mexer de vez em quando.após 30 minutos, utilize uma colher de madeira para espremer qualquer líquido do serrano, removendo-o e rejeitando-o., Se o líquido parece estar no lado baixo, mexa mais frango.
adicione o dump de especiarias #2 e ferva durante mais 15 minutos no calor médio-médio baixo. Use um Batateiro para quebrar a carne em pequenos pedaços, em seguida, deixe descansar por 5 minutos antes de servir.P-P-P-Scoop para as taças e o topo com alguns traços de tabasco ou molho picante de Louisiana. Aproveite!