adição de açúcar está escondido em 74% das embalagens de alimentos
Nós tendemos a pensar que a adição de açúcar é encontrado principalmente nas sobremesas e doces, como biscoitos e bolos, mas também é encontrado em muitos alimentos salgados como pão e molho de macarrão. E alguns alimentos promovidos como “naturais” ou “saudáveis” estão carregados de açúcares adicionados, agravando a confusão. Na verdade, os fabricantes adicionam açúcar a 74% dos alimentos embalados vendidos em supermercados.1 assim, mesmo que você pular sobremesa, você ainda pode estar consumindo mais açúcar adicionado do que é recomendado.,como sei se estou a comer açúcar adicionado?o açúcar adicionado esconde-se em alimentos que muitos de nós consideramos saudáveis, como iogurte e barras de energia. Ele também é adicionado a alimentos saborosos, como ketchup, pães, molho de salada e molho de massa.
a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA exige que os produtores de alimentos listem todos os ingredientes em seus alimentos. Mas o açúcar adicionado vem em muitas formas – e é por isso que é tão difícil de encontrar no rótulo dos ingredientes.2
Existem pelo menos 61 denominações diferentes para os açúcares constantes dos rótulos dos alimentos., Estes incluem nomes comuns, como sacarose e xarope de milho de alta frutose, bem como malte de cevada, dextrose, maltose e xarope de arroz, entre outros.enquanto os rótulos dos produtos listam o teor total de açúcar, os fabricantes não são obrigados a dizer se esse total inclui açúcar adicionado, o que torna difícil saber quanto do total vem de açúcar adicionado e quanto ocorre naturalmente em ingredientes como frutas ou leite. Isso torna muito difícil explicar a quantidade de açúcar que estamos a consumir.2,3
quanto é que está bem?
limites de açúcar adicionados diários Mulheres: 6 tsp., (25g) Men: 9 tsp. (38g) Children: 3-6 tsp. (12-25g)
Ao contrário do sal e gorduras adicionados aos alimentos, os rótulos nutricionais não lhe proporcionam um valor de referência diário para o açúcar adicionado.
no entanto, a Associação Americana do coração (AHA) recomenda não mais de 9 colheres de chá (38 gramas) de açúcar adicionado por dia para os homens, e 6 colheres de chá (25 gramas) por dia para as mulheres.5 os limites AHA para as crianças variam de acordo com a sua idade e necessidades calóricas, mas variam entre 3-6 colheres de chá (12 – 25 gramas) por dia.até os alimentos “saudáveis”podem ser elevados em açúcar com 11 colheres de chá (46.,2 gramas) de açúcar adicionado em alguns 12-oz. sodas, um único serviço excede a recomendação AHA para os homens e é cerca do dobro do subsídio para mulheres e crianças. Mas o açúcar não é só em bebidas e doces. Aqui estão alguns itens saudáveis que você pode encontrar no supermercado que também têm alto teor de açúcar:
– uma marca líder de iogurte contém 7 colheres de chá (29 gramas) de açúcar por serviço.
– uma barra de pequeno-almoço feita com” fruta real “e” grãos inteiros ” contém 15 gramas de açúcar.,- um único copo de cereais com passas, numa caixa com a menção “sem xarope de milho com alto teor de frutose”, contém 20 gramas de açúcar por porção.”xarope de milho com elevado teor de frutose” e “100% de vitamina C”, contém 30 gramas de açúcar adicionado por cada 8 oz. dose. Uma parte do açúcar ocorre naturalmente, mas uma parte foi adicionada.
mudar de rótulo para ajudar os consumidores
os americanos consomem 57 Libras de açúcar adicionado por ano, em média.,a tomada de decisões relativas a alimentos saudáveis requer informação completa sobre o rótulo dos alimentos. Quando os açúcares são escondidos de forma irreconhecível na maioria dos alimentos embalados, é uma escolha difícil de fazer.
para abordar esta questão, a FDA está a considerar rever o desenho actual do rótulo, incluindo a alteração da forma como um tamanho de serviço é medido e, possivelmente, a adição de um item de linha separado, destacando a quantidade de açúcar adicionado.,4
Há uma discussão ativa agora nos círculos de saúde pública sobre como tornar os rótulos nutricionais mais fáceis de ler e a necessidade de recomendações mais claras sobre a quantidade de açúcar adicionado é seguro de consumir. Fique atento à Sugarsciência enquanto acompanhamos esta discussão e interpretamos o seu impacto para os consumidores.
valor de referência diário
recomendações da Food and Drug Administration (FDA) para a quantidade de proteína, gordura, colesterol e hidratos de carbono que uma pessoa deve comer num dia., Os rótulos dos alimentos baseiam-se nestes números, que são apresentados como “DV%”
Glossário de SugarScience
xarope de milho de alta frutose
(HFC) uma forma concentrada de açúcar líquido que pode conter uma vasta gama de concentrações de frutose. Mais comumente contém 42% ou 55% de frutose, mas pode conter até 90% de frutose.Glossário de SugarScience, na mesa, na cozinha ou na fábrica de transformação. Pode incluir sacarose, xarope de milho com alto teor de frutose e outros.,Glossário de SugarScience
sacarose
também chamado açúcar de mesa. Seu corpo quebra sacarose em glicose e frutose para usá-los como combustível.
SugarScience Glossary
açúcares
açúcares são produtos químicos feitos de carbono, hidrogênio e oxigênio encontrados com sabor doce e são encontrados nos alimentos. São uma parte importante do que comemos e bebemos e do nosso corpo. Neste local, entende-se por açúcar os açúcares simples (monossacáridos), como a frutose ou a glicose, e os dissacáridos, como o açúcar de mesa (sacarose)., A sacarose é constituída por dois açúcares simples, colados entre si, por exemplo (ver açúcar de mesa). Os açúcares são um tipo de hidratos de carbono. Os hidratos de carbono são fontes de energia para os nossos corpos.os açúcares entram na corrente sanguínea muito rapidamente após serem consumidos.Glossário de SugarScience
frutose
um açúcar que comemos. Também chamado açúcar de fruta. A maioria da frutose vem em sacarose (açúcar de mesa, açúcar de cana, açúcar de beterraba), ou de xarope de milho de alta frutose.Glossário de SugarScience