hoje é o lançamento de outro incrível novo livro de receitas livre de laticínios: DIY Vegan: mais de 100 receitas fáceis para criar uma impressionante despensa baseada em plantas por Nicole Axworthy& Lisa Pitman. E para celebrar, estão a partilhar esta receita do livro para Mozzarella de búfalo sem lacticínios.
para mim, livros de culinária como DIY Vegan são simplesmente divertidos. Imitar itens simples comprados na loja não é apenas fácil, mas saudável e muitas vezes mais saboroso!, E como você pode dizer com a receita de mozzarella de búfalo livre abaixo, essas senhoras definitivamente se tornam criativas.,
em nota, para quase todos trigo baseado em receita no DIY Vegan não parece ser um livre de glúten receita equivalente., Além disso, é um livro de culinária na maioria sem soja. E embora eles usem “despensa” no sub-título, é realmente uma divisão entre receitas para a sua despensa e receitas completas ou receitas básicas para o seu frigorífico.
Dieta Especial Notas: De leite sem Mussarela de búfala
- 1 xícara de café em bruto, embebida em água durante 6 horas
½ xícara de chá + xícara de chá, dividida
½ colher de chá sem leite Pó Probiótico 2 colheres de chá flocos de levedura nutritivos de leveduras 2 colheres de chá de goma xantana 2 colheres de chá de sal de mar de chá ¼ de ágar flocos de chávena ou 2¼ colheres de chá de pó de ágar,num misturador, combine as cajus, a água do copo ½ e o Pó Probiótico e misture-se até ficar liso.verter para uma taça de vidro ou cerâmica, cobrir com uma toalha de chá limpa e deixar fermentada durante 24 horas.num misturador, combinar a mistura de caju fermentada, a levedura nutritiva, a goma xantana e o sal e misturar até ser lisa e cremosa.numa pequena panela, misture a ágar e a água do copo. Levar a uma ebulição sobre o calor médio, em seguida, reduzir o calor para baixo e simmer, sussurrando frequentemente, por 10 minutos até que todo o ágar se dissolveu e o líquido começa a engrossar.,numa bacia pouco profunda, combinar a mistura de caju misturada com a mistura de ágar. Agitar até que a mistura de ágar esteja completamente incorporada.transfira a taça para o frigorífico para arrefecer durante 15 minutos.dividir o queijo em quartos. Coloque cada porção em um pedaço quadrado de plástico wrap. Puxe os cantos do plástico enrolar juntos sobre o queijo e torcer para formar o queijo em uma bola apertada, assim como a forma clássica de mozzarella de búfalo.voltar ao frigorífico para arrefecer durante mais uma hora ou duas antes de cortar., Conservar as sobras bem embrulhadas em película de plástico no frigorífico durante 1 semana, no máximo.dica: sugerimos usar uma faca serrilhada para cortar o mozzarella de búfalo livre de lacticínios; faz belas fatias finas, sem mastigar a bela bola.
This recipe for dairy-free buffalo mozzarella is reprinted with permissions from DIY Vegan, St. Martin’s Press, 2015.