o Creme de Queijo
Sobre o Creme de Queijo
o Creme de queijo é um pano macio, barrar, picante queijo branco com alto teor de gordura. Tradicionalmente, é feita com leite não esmaltado enriquecido com creme adicional.de acordo com as leis de rotulagem dos Estados Unidos, o queijo creme deve conter pelo menos 33% de matéria gorda láctea com um teor de humidade não superior a 55% e um pH compreendido entre 4,4 e 4,9 (daí o seu sabor ligeiramente ácido e tangente)., As leis de rotulagem em outros países diferem e podem não refletir as dos Estados Unidos; o teor de gordura listado pode ser consideravelmente maior.ao contrário de outros queijos, o queijo creme não amadurece naturalmente e destina-se a ser consumido fresco. Isto significa que varia de outros queijos de pasta mole, como Brie e Neufchâtel. Em termos de sabor e textura, é mais como queijos Boursin e Mascarpone.
história
as primeiras referências ao queijo creme datam de 1583 na Inglaterra e 1651 na França., As primeiras receitas conhecidas com queijo creme foram datadas de 1754 de Lincolnshire e do sudoeste da Inglaterra.nos Estados Unidos, diz-se que o primeiro queijo creme americano foi feito em Chester, Nova Iorque, em 1872, pelo senhor William Lawrence. Em 1880, a marca “Philadelphia” foi cunhada; na época, Filadélfia, PA foi considerado o lar de alguns dos alimentos de melhor qualidade nos Estados Unidos. Até hoje, Philadelphia Cream Cheese continua a ser uma das marcas mais populares de creme de queijo., Para refletir as tendências dietéticas modernas, o queijo creme de Filadélfia é vendido em versão completa de gordura, gordura reduzida e sem gordura.o queijo creme é normalmente utilizado em aplicações saborosas, mas também pode ter aplicações doces. O seu uso mais popular continua a ser uma propagação para alimentos como bagels, pão e bolachas. Ele pode ser misturado para fazer mergulhos para crudités, bem como molhos de queijo. O queijo creme é o principal ingrediente do Crab rangoon, um aperitivo popular vendido em restaurantes chineses americanos., Para uma textura aveludada e cremosa, pode ser usado em puré de batata em vez de manteiga ou azeite.o queijo creme é o principal ingrediente da sobremesa intemporal de cheesecake. Ele ajuda a formar a base de alguns spreads, como um iogurte-creme de queijo topping para bolachas graham (1 1/4 partes de queijo creme para 1 parte de iogurte, em seguida, chicoteado para uma consistência suave). Pode ser substituída por manteiga ou parte da manteiga em receitas de bolos e biscoitos (geralmente numa proporção de 2 partes de queijo creme para 1 parte de manteiga)., O tradicional bolo de cenoura quase sempre apresenta uma cobertura de queijo creme, que é feito de queijo creme e manteiga.informação nutricional dado que o queijo creme é um produto naturalmente com elevado teor de gordura, recomenda-se sempre que seja consumido com moderação. Um oz. o queijo creme de Filadélfia é uma caloria de 100 calorias, 80 das quais são de gordura. Porque 80% de uma porção de queijo creme é de gordura, é tipicamente categorizado para estar no grupo de gorduras em vez do grupo de laticínios. Em apenas uma porção de queijo creme gordo, há 9 gramas de gordura, 6 dos quais estão saturados., Isto representa cerca de 14% da sua ingestão diária de gordura e 30% da sua ingestão diária total de gordura saturada; estas percentagens baseiam-se numa dieta de 2000 calorias por dia.
há 105 mg de sódio em 1 oz. servir queijo cremoso e insere-se na categoria de alimento aceitável com baixo teor de sódio.o queijo creme é naturalmente baixo em hidratos de carbono; os únicos hidratos de carbono nele encontrados provêm dos açúcares naturais do leite. Não vai aumentar os níveis de açúcar no sangue, por isso é um alimento seguro para diabéticos ou aqueles que precisam seguir uma dieta de baixo índice glicêmico.,os níveis de proteínas numa porção de queijo creme são baixos e, consequentemente, o queijo creme não é uma fonte significativa de proteínas.apesar de ser um produto lácteo, o queijo creme não é uma excelente fonte de cálcio ou vitamina A. recomenda-se que um indivíduo encontre outras formas de incorporar cálcio e vitamina A na sua dieta.
queijo creme com baixo teor de gordura e sem gordura
é importante notar que o queijo creme agora vem em ambas as versões com baixo teor de gordura e sem gordura. Queijo creme com gordura reduzida muitas vezes tende a ser indevidamente etiquetado como queijo Neufchâtel, o que não é., O verdadeiro queijo Neufchâtel é um produto muito diferente. Queijos de creme de gordura reduzidos tendem a ter 33% menos calorias e gordura em comparação com versões de gordura completa. Eles podem ser usados tanto em receitas saborosas e doces, sem mudanças perceptíveis de sabor, textura ou consistência.o queijo creme sem gordura é outra opção para o consumidor consciente da saúde. Como o nome indica, é desprovido de gordura saturada e é apenas ligeiramente menos em calorias por porção do que queijo creme com gordura reduzida. Ele também pode ser usado em receitas com quase nenhuma mudança no perfil de sabor, textura desejada ou a consistência.,note-se que os queijos de nata com teor reduzido de gordura e de gordura são menos estáveis do que os queijos de nata com teor máximo de gordura e adicionaram estabilizadores para lhe conferir um prazo de validade superior. Ele também tem outros ingredientes que o queijo creme de gordura cheia não pode conter, mas está claramente marcado na embalagem. Se você está preocupado com o conteúdo de seu queijo creme, por favor leia a rotulagem com cuidado para se certificar de que você está fazendo a escolha desejada.