as costelas assadas são um dos pratos que eu acho que todos gostam, há poucas pessoas que sabem que as costelas assadas não gostam. As costelas devem ser neste caso de porco, já que podemos fazer alguma costela de vitela assada, mas eu sou mais de porco neste caso.,
a maneira mais clássica de prepará-las é costelas com molho de churrasco (ou também é receita de costelas com mostarda e mel), bem não é que seja clássica, é que os restaurantes americanos as colocaram em nossa gastronomia praticamente. Neste caso, vou preparar costelas assadas para as ervas finas.,
como fazer para que saíssem suculentas como nos restaurantes
Inicialmente quando comecei a grelhar as costelas me saíam em muitos casos secas e me perguntava Como Como fazem nos restaurantes americanos para que saíssem totalmente suculentas? Pois um dia no tony Roman’s (famoso por suas costelas) perguntei e me disseram que as cozem para que fiquem suculentas e depois acabam assando no forno.
outro método, que é o que eu vou explicar nesta receita de costelas assadas, é fazê-lo ao papillot., Vamos pegar o costelas e envolvê-lo em papel albale, desta forma não perde nada de suco e ficar totalmente como manteiga.
deixo abaixo esta receita fácil de costelas assadas
Ingredientes para fazer costelas ao sono
- 1 costela por pessoa de 1 quilo ou mais
- Sal
- pimenta
- mistura de ervas provençais (orégano, manjericão etc))
como fazer costelas ao sono
1.- Esta receita é muito simples., Na noite anterior, salpicamos o costelas e manchamos bem em óleo provençal e ervas. Nós o embrulhamos em filme plástico e deixamos na geladeira a noite toda. Vai pegar um sabor espetacular.
2.- No dia seguinte, embrulhamos a costela em papel albale (removemos anteriormente o papel transparente) e colocamos no forno pré-aquecido a 180º por 1 hora. Eu já tenho calculado o tempo no meu forno mas como sempre digo cada forno é um mundo.
3.- Removemos o papel albale e aumentamos a temperatura do forno ao máximo., Metemo – las uns minutos até dourar bem por fora.,
com Base em 598 Review(s)