Você sabe que o tempo que você está olhando para um local de supermercado anúncio e ver os cogumelos à venda e você gritar? Podes ser viciado em comida!quando o Aldi’s tem uma venda de cogumelos, eu abasteço-me imenso! Não é diferente de mim para chamar e reservar 3-4 bandejas (cada tabuleiro contém 12 8oz pacotes) para trazer para casa, porque eles preferem que você não comprar que muitos ao mesmo tempo apenas caminhando para a loja. No entanto, isto não significa que não o possas fazer., Eles não vão virar o nariz para o teu dinheiro, só querem ter a certeza que não estás a limpar as prateleiras deles para outros clientes.
eu também encontro cogumelos no nosso Kroger local com bastante frequência e agarro-os como eu posso também. Normalmente desidrato – os, pois podem estar perto do fim da sua vida útil, se não os cozinharmos imediatamente.,encontrar formas de preservar a nossa comida quando encontramos grandes negócios de mercearia, ter uma sobreabundância de recompensa do jardim, ou encontrar-nos com cargas de fazendas de U-pick-it, é uma das maiores tarefas do dia-a-dia que tenho para a nossa família. Não me limito a alimentos congelados pré-embalados ou simplesmente desidratar ou enlatar, mas também incluo o meu congelador na equação!para a nossa discussão, vou falar dos cogumelos cultivados que a maioria das pessoas conhece como cogumelos de botão branco ou cogumelos de crimini castanho., Há uma tonelada de variedades de cogumelos e estas orientações gerais serão boas para eles, mas cada um deles tem as suas próprias características distintivas.
dicas para comprar cogumelos
- procurar um cheiro limpo. Não devias estar a cheirar algo que seja mofo ou mofo, mas madura e fresca., (para geral ampla cogumelos como as variedades são muitas e texturas podem ser diferentes em uma saudável cogumelo), e não ferido ou descoloridos
- As brânquias (parte inferior) deve ser fechado e não preto quando você comprá-los (eles podem, como eles continuam a crescer mesmo após a colheita, para que você desejar com os mais frescos que você pode receber quando você compra)
Como Armazenamento de Cogumelos para Uso a Curto Prazo
Há tantas maneiras sugeridas para armazenamento de cogumelos, como em sacos de papel, em ambientes toalhas de papel, e levemente embrulhado em plástico, mas eu prefiro apenas mantê-los em sua embalagem original até o momento de uso., Porque eu raramente abrir um recipiente e não usar a coisa toda, Eu não me preocupo em armazenar um recipiente aberto, mas apenas enrolar novamente em plástico wrap e colocar alguns buracos para permitir o movimento do ar e menos suor para ajudar a preservá-los por mais tempo.
| pré-Visualização | Produto | Preço | |
|---|---|---|---|
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DURO Pesados Kraft Papel Marrom Barril Saco Saco, 57 Lbs Base… | $26.,99 | Comprar na Amazon |
Nós normalmente a desidratação todos os cogumelos não vamos comer nos próximos 3 dias (eu vou sautée-los como um prato ou de cogumelos suíço hambúrgueres ou para outros de carne e cogumelos refeições). É um processo rápido e fácil e preserva o cogumelo desidratado e o pó de cogumelo. Mas eu tenho outra grande maneira de preservar cogumelos – eu congelei-os!,
Como Congelar Cogumelos
Você pode congelar uma variedade de cogumelos em seu estado bruto, mas eu realmente não gosto do produto final, bem como eu gosto, quando eu faço esta variedade. Nós guardamos os cogumelos fancier para o uso fresco e cru ou rehidratado para refeições, mas irá congelar os cogumelos botão muito para inclusão em pratos como molhos de esparguete, guisados, etc.cogumelos limpos, enxaguar debaixo de água e deixar secar ao ar livre com uma toalha de chá. Sim, tu consegues., Alton Brown provou isso através de uma experiência em seu show Good Eats que os cogumelos só absorvem uma quantidade insignificante de umidade neste processo, que é muito mais rápido do que o próximo. O único problema é que seus cogumelos desidratados e congelados será um pouco mais browner como um produto final, mas não afeta seu sabor em tudo.escova com uma toalha ou um cogumelo.,
- Nylon de cerdas limpar cuidadosamente
- Perfeito para as batatas, cenouras e muito mais
- Flexível, de aderência não-escorregadia
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Fatia de Cogumelos
Você precisará cortar a sua cogumelos em um tamanho uniforme se você pode, e cerca de 1/4″ vai fazer.,
eu tenho brincado com o uso de um cortador de ovos para cortar os meus cogumelos, mas como você vai ver, porque os nossos cogumelos foram apenas um pouco menos do que perfeitamente firme, ele matou o meu cortador de ovos original porque eu era um pouco difícil demais na primeira fatia.
por isso tive de sair e comprar um novo cortador de ovos para o substituir.,
Existem alguns específicos cogumelo ‘picado’ (mas eu não sou um grande fã de unitaskers) lá fora, ou há alguns pesado ovo/cogumelo segmentações de dados (este modelo possui lâminas em vez de fios que vai funcionar muito melhor), ou você pode usar um tudo-em-um gadget que faz de tudo. Se seus cogumelos são super firme, isso pode funcionar e economiza muito tempo. No entanto, é melhor ir em frente e apenas pegar a faca e fazer uma festa com ela!,
- Medidas de 7,5 polegadas/19 cm de longa
- Feito de alumínio fundido com lâminas de aço inoxidável.
- design Exclusivo torna a cortar frutas e legumes de maneira fácil e rápida, e praticamente bagunça livre
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- Fatia de Cogumelos
- Fatia de Azeitonas
- Fatia de Morangos
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Sautée de Cogumelos
Eu recebo bastante panela quente indo e deixe os cogumelos carmelize um pouco e, em seguida, abaixe o fogo um pouco e permitir que os cogumelos para cozinhar., Eu uso um pouco de manteiga e mistura de óleo para ajudar a evitar que as coisas colem, mas você não quer usar muito. A manteiga tem muita humidade e não queres que os cogumelos tenham de lidar com isso também. Assim que os cogumelos libertam a humidade, tenho tendência a aumentar um pouco a panela para ajudar a livrar-me dela.
Você também pode adicionar um pouco de sal à panela, uma vez que os cogumelos tenham transformado esta cor ‘translúcida’, uma vez que vai ajudar a facilitar a redução da umidade, mas para congelar, eu salto esse passo.,
congelar cogumelos
colocar os seus cogumelos refrigerados num tabuleiro, numa única camada, e’ flash freeze ‘ no congelador
é assim que eles se parecem quando saem. A” geada ” que você vê não é queimadura de congelador, mas a camada minúscula de geada que eles recebem quando você primeiro puxá-los para fora. Você vai querer agir rapidamente para avançar para o próximo passo, porque eles começam a descongelar bastante rapidamente na superfície, o que fará com que eles tendem a ficar juntos uma vez que você faz o armazenamento final.,
Store Mushrooms
i store my mushrooms in 1C quantities in individual bags, then store in a larger bag. Eu removo todo o excesso de ar Que Posso de cada saco para ajudar a evitar que eles fiquem queimados no congelador. Quando estiver pronto para usá-lo, posso pegar num saco e atirar o conteúdo para um molho.é assim tão fácil!