alergia aos ovos refere-se sempre à alergia aos ovos de galinha. É a segunda alergia alimentar mais comum em bebês e crianças pequenas, afetando em qualquer lugar de 1% dos bebês nos Estados Unidos a 9,5% dos bebês na Austrália!
A boa notícia é que uma grande percentagem (~80%) de crianças irá crescer uma alergia ao ovo aos 5 anos de idade. A má notícia é que nos primeiros 5 anos, uma criança com alergia ao ovo tem de ter muito, muito cuidado com o que come.,alergia à gema de ovo, alergia à claras de ovo e ovos cozidos a alergia aos ovos é uma resposta do sistema imunitário a uma ou mais proteínas num ovo. Alergia aos ovos pode causar uma reacção alérgica imediata, bem como sintomas de refluxo e eczema mais duradouros (cuspidelas) em bebés.
alergia à claras aos ovos
as proteínas dos ovos mais comuns a que os bebés são alérgicos encontram-se nas claras dos ovos, o que significa que a maioria dos bebés tem uma alergia à clara aos ovos., Há duas proteínas da clara de ovo que causam alergias:
- Ovalbumina (OVA), também chamado de Albumina / Albumina
- Ovomucoid (OVM)
Nota: as Pessoas podem ser alérgicas a ovo branco proteínas, como ovotransferrin, ovomucin, lisozima, e ovoglobulin, mas estes específicas de ovo alergias são raras. a proteína ovalbumina na clara dos ovos é sensível ao calor. Se as claras de ovo são aquecidas por tempo suficiente, e a temperaturas elevadas o suficiente, com um amido, a proteína ovalbumina vai se quebrar., Isso significa que os bebês que são alérgicos apenas a ovalbumina podem comer ovos cozidos, porque não há ovalbumina deixada em um ovo cozido.a gema de ovo, por outro lado, é feita de proteínas totalmente diferentes, que não parecem causar alergias muito frequentemente. Algumas proteínas do branco podem entrar na gema e vice-versa, mas muito poucos bebês têm uma alergia de gema de ovo.
Testing for Infant Egg Allergy
the five important proteins in hen’s egg are labeled Gal d 1 to 5 (from the latin name Gallus domesticus) ., As claras de ovo contêm ovomucóide (Gal D 1), ovalbumina (Gal D 2), ovotransferrina (Gal d 3) e lisozima (Gal D 4). Albumina sérica de galinha (Gal D 5), está na proteína gema de ovo.o sangue, ou testes específicos de IgE, podem identificar as proteínas a que uma pessoa é alérgica. Isto pode prever se uma criança pode comer ovos assados com segurança, ou talvez até mesmo ovos cozidos. Mas só um desafio alimentar oral pode determinar uma verdadeira alergia. pode também ser importante testar a alergia aos ovos através da pele. Os ácidos estomacais quebram as proteínas dos ovos, por isso algumas pessoas podem reagir a tocar num ovo, mas não a comê-lo., alergia aos ovos ou outra coisa?uma alergia aos ovos à IgE é normalmente fácil de detectar. A reação começará dentro de minutos de comer ovo, e os sintomas parecerão urticária e vômitos / diarréia em bebês, e pieira, nariz escorrer, e tosse em crianças mais velhas.
no entanto, é possível ter uma alergia ao ovo baseada em células imunitárias que não a IgE. Embora não entendamos essas alergias quase tão bem, os médicos descobriram que a alergia aos ovos pode causar sintomas retardados como eczema persistente e esofagite eosinofílica (geralmente chamada EoE)., a alergia ao ovo pode também causar a síndrome da enterocolite induzida por proteínas alimentares (FPIES), que se parecerá com vómitos regulares e que faz Cocó diariamente. fale com o seu médico se estiver a ver estes sintomas. como alergia ao leite de vaca, quase 80% das crianças parecem naturalmente superar uma alergia ao ovo. Ser capaz de comer ovo cozido, e regularmente comer parece aumentar a chance de superar uma alergia ovo., tal como acontece com todas as alergias, as crianças com níveis mais baixos de anticorpos IgE e menos outras doenças alérgicas têm maior probabilidade de desenvolver alergia aos ovos.
prevenir uma alergia ao ovo
após alergia ao amendoim, a possibilidade de prevenir a alergia ao ovo é a mais estudada e comprovada.
em cinco estudos diferentes, e mais recentemente o estudo PETIT, tem sido demonstrado que a maioria das alergias de ovos pode ser prevenida alimentando ovos de bebês assim que eles podem tolerar alimentos sólidos., a partir do ovo cozido (cozido com um amido a 350 F durante 30 minutos) demonstrou-se ser 15 vezes mais seguro para os bebés jovens do que começar com ovos mexidos. Porque a maioria dos bebês são alérgicos a claras de ovo, alimentando bebês gemas de ovo não foi encontrado para ser útil porque as proteínas necessárias para o treinamento imunológico estão nas claras de ovo. Os bebés nunca devem ser alimentados com ovos crus.mistura de Lil Mixins Pó De Ovo Cozido elimina o tempo que leva para fazer ovos, e torna-os seguros para bebés com 4 meses de idade.