A Maior Imagem: Carga Glicêmica e uma Boa Dieta
O índice glicêmico não deve ser a única coisa a considerar ao fazer escolhas sobre o que comer. O facto de um alimento ter um índice glicémico baixo não significa que seja super-saudável, ou que devamos comer muito. Calorias, vitaminas e minerais ainda são importantes.por exemplo, as batatas fritas têm um índice glicémico mais baixo do que as papas de aveia e aproximadamente o mesmo que as ervilhas verdes. Mas papas de aveia e ervilhas têm mais nutrientes.,as dimensões das porções também importam. Quanto mais hidratos de carbono comeres, mais afectam o açúcar no sangue. É o que a carga glicêmica te diz. É um número que você pode ver junto com o índice glicêmico em listas. Pense nisso como o índice glicêmico de uma quantidade específica daquele alimento.
a carga glicêmica ajuda a explicar tanto a quantidade quanto a qualidade de seus carboidratos ao mesmo tempo. Menos de 10 é baixo; mais de 20 é alto.,
Para uma dieta com baixa carga glicêmica, comer:
- Mais grãos integrais, nozes, leguminosas, frutas, vegetais sem amido e outros alimentos com baixo índice glicêmico
- Menos alimentos com alto índice glicêmico, como batatas, arroz branco e pão branco
- Menos de alimentos açucarados, incluindo doces, biscoitos, bolos, e de bebidas doces
Você ainda pode comer alimentos com alto índice glicêmico. Desfruta-os em porções mais pequenas, e compensa-os com alimentos nutritivos e com baixo índice glicémico quando o fizeres.