Como Preservar os Rabanetes

eu amo a primavera saladas com o bebê verdes com fatias finas de rabanete e a mostarda, vinagrete e rabanetes são lindos assado no forno e jogou com marrom manteiga., Todas as primaveras, no entanto, acabamos sempre com um pouco demais e eu acabo precisando preservar alguns para mais tarde para impedi-los de ir no composto.ao longo dos anos, consegui encontrar algumas formas de preservar rabanetes, apesar de não serem normalmente um vegetal que grita para preservação. Os rabanetes são tão delicados que uma onda de calor pode arruiná – los-deixá-los no jardim alguns dias muito tempo e eles se tornam duros e picantes. Tentamos apanhá-los no seu auge, quando são pequenos, estaladiços e doces, e transformá-los em algo saboroso enquanto ainda são perfeitos., Estes métodos de preservação ajudarão a prolongar um pouco a temporada, para que você não tenha que descobrir como fazer coisas loucas como comer uma cama inteira de rabanetes em quatro dias.PICKLES de frigorífico os rabanetes fazem pickles perfeitos. Já estão tão estaladiços, e quando os puseres numa salmoura no frigorífico, vão ficar estaladiços durante semanas. Temperado com vinho branco, alho verde e ervas frescas do jardim de primavera, estes pickles são saborosos e deliciosos.,

em CONSERVA RABANETES

cozimento: 15 minutos

Faz: 1 litro

Ingredientes:

• cerca de 2 cachos de rabanetes
• 1 c. pinot grigio
• 1 c. vinagre branco
• 1 c. de água
• 3″ secção do tronco de verde alho (ou alho fresco tops, ou scapes também funciona)
• 1 raminho de tomilho
• 1 pequeno raminho de funcho
• 1 raminho de manjerona
• 1 raminho de orégano
• 1/2 colher de chá. pimenta preta inteira
• 1 1/2 tbs. sal kosher
• 1 1/2 tbs. açúcar

num pote não reactivo, combine todos os ingredientes excepto os rabanetes., Leve tudo a ferver e deixe-o ferver por cinco minutos para injetar a salmoura com as ervas frescas. Desliga o calor e deixa arrefecer até estar morna. Enquanto isso, corte os rabanetes em pedaços menores. Dependendo do tamanho e forma, você pode cortá-los em metades, quartos, cunhas ou Rodadas (o que o faz feliz). Coloca os rabanetes num frasco limpo.* Remover as ervas cozidas da salmoura e descartar. Despeje a salmoura sobre eles. Enrosque a tampa e guarde no frigorífico até 1 mês. Os rabanetes levam cerca de três dias para saborear corretamente pickles.,À medida que os rabanetes se sentam no vinagre, o vermelho do lado de fora das raízes irá tingir toda a coisa um vibrante tom de rosa quente.Nota: As ervas frescas que eu usei são inteiramente opcionais com base no que eu tinha no meu jardim. Sinta-se à vontade para mudar as coisas com base no que você tem.esterilizar o frasco para fazer com que os pickles durem mais tempo no frigorífico.esta manteiga de rabanete é tão maravilhosa, uma maneira elegante de usar rabanetes feios que são divididos, rachados ou foram esquecidos no jardim alguns dias muito tempo.,A técnica é simples: grelhar os rabanetes em um processador de alimentos e, em seguida, misturá-los juntamente com manteiga amaciada e ervas frescas. O resultado é essencialmente o sabor de todo o jardim de primavera em uma manteiga composta, perfeito para espalhar sobre pão torrado de amêndoa. Isto dura uma semana no frigorífico, e tivemos sucesso em congelá-lo por 1-2 meses.manteiga de rabanete tempo de cozedura: 20 minutos: 3 jarras de meia tigela: ingredientes: cerca de 16 rabanetes

1 tbs. manjerona fresca picada, verduras de alho em fatias finas (a partir do topo de crescimento do alho no jardim)