como fazer empanadas colombianas

embora cada região tenha sua maneira de fazer os recheios das empanadas, compartilho uma receita muito popular e simples de preparar; a primeira coisa é obter todos os ingredientes:

para a massa

• 1 ½ xícaras de farinha de milho pré-cozida amarela.

• 2 xícaras de água.

• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

• ½ colher de sopa de tempero com açafrão.

• ½ colher de chá de sal.,

para enchimento

• 2 chávenas de batatas brancas descascadas e cortadas em cubos.

• 1 comprimido de caldo frango ou vegetais.

• 1 colher de sopa de azeite.

• ¼ xícara de cebola branca picada.

• 1 xícara de tomate picado.

• ½ colher de chá de sal.

• ¼ xícara de cebola longa picada.

• 1 dente de alho picado.

• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado.

• 2 colheres de sopa de paprika vermelha picada.

• ¼ colher de chá de pimenta preta.,

• 1/2 libra carne moída de porco e carne bovina.

para servir:

• óleo vegetal para fritar.

• Limão e pimenta para servir.

preparação:

em uma tigela adicione água quente, óleo tempero ou cor e sal, mexa bem para misturar, depois vá adicionando a farinha e amasse com as mãos por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Cubra a massa com plástico e deixe repousar por 10 minutos.

para o enchimento:

1., Cozinhe as batatas na água por 20 a 25 minutos, remova a água e triture-as para um purê.

2. Em uma frigideira com óleo frite a cebola em fogo médio por 5 minutos, depois adicione os tomates, cebola longa, alho, paprika, coentro, sal e pimenta preta e cozinhe por 15 minutos. Incorpore a carne e mexa constantemente até misturar todos os ingredientes.

3. Quando a carne estiver pronta, retire do fogo e adicione o purê de batatas, misture até obter uma textura homogênea.,