Como fazer e fazer suco de tomate em casa – facilmente!

procurando Como Fazer e Can sumo de tomate em casa – facilmente! em 2021? Desce esta página e segue as ligações. E se você trouxer para casa alguma fruta ou legumes e quiser pode, congelar, fazer geleia, salsa ou pickles, veja esta página para instruções simples, confiáveis, ilustradas de enlatação, congelamento ou preservação. Existem muitos outros recursos relacionados, clique na lista de recursos acima. se tiver perguntas ou comentários, por favor, avise-me! Há links de afiliados nesta página., Leia nossa Política de divulgação para saber mais. como fazer e fazer suco de tomate em casa – facilmente! Clique aqui para versionMaking PDF e canning seu próprio suco de tomate também é muito fácil. E imagine o quão melhor ele vai saborear no inverno, com o sabor de tomate cultivado em casa! Basta percorrer esta página para ver como fazê-lo, em passos fáceis e completamente ilustrado. Gosto do manjericão, mas também podes fazer sumo de tomate. O único equipamento especial que você precisa é um canner de pressão e frascos de enlatados com tampas novas., Cuidado: não adicionar outros vegetais ou agentes espessantes ao sumo de tomate em lata.) Se você quiser fazer suco misturado tomate-vegetal (como” V8″) veja esta página.

Ingredientes

• Tomates (qualquer quantidade – ver passo)
• Suco de Limão (menos de uma xícara)

Equipamentos

• Jarra funil ($2 em Destino, outras grandes lojas, e, muitas vezes, mercearias; e disponíveis online, ver esta página) ou encomendá-lo como parte do kit com o jar grabber.,Jar grabber( para pegar os frascos quentes) – grandes lojas de caixas e mercearias às vezes carregá-los; e está disponível online-Veja esta página. É extremamente útil colocar frascos na lata e tirar os frascos quentes (sem se queimar!). O kit vendido abaixo tem tudo o que você precisa, e por um preço muito bom:

• , Pelo menos, 1 panela grande; eu prefiro 16 a 20 litros de Teflon revestidas vasos para facilitar a limpeza.colheres e conchas largas, banhos de água ou Canner de pressão – ver esta página para mais informações)., frascos de enlatados (mercearias, como Publix, Kroger, Safeway transportam-nos, assim como algumas grandes lojas de caixas – cerca de 7 dólares por dúzia de frascos de 8 onças, incluindo as tampas e anéis). Só podem ser utilizados uma vez.Rings-metal bands that secure the lids to the jars. Podem ser reutilizados muitas vezes.

Material opcional:

• Lid lifter (tem um íman para retirar as tampas da água a ferver, onde as desinfecta., ($2 em grandes lojas de caixas ou ele vem no kit à esquerda)

direcções

Passo 1 – selecionando os tomates

é divertido ir escolher o seu próprio e você pode obviamente obter tomates de melhor qualidade! lave, remova os caules e apare porções dos tomates pisadas ou descoloridas.

quantidade: uma média de 23 libras é necessária por carga canner de 7 litros, ou uma média de 14 libras por carga canner de 9 litros. Um alqueire pesa cerca de 53 libras e produz 15 a 18 litros de suco – uma média de 31/4 libras por litro.,à direita está uma foto de tomates do meu jardim – eles são muito melhores do que qualquer coisa do supermercado. E se você não tiver o suficiente, uma quinta de escolha é o passo a seguir!, À direita estão 4 variedades comuns que irá trabalhar:

parte Superior esquerda: Contrafilé	parte Superior direita: Limão Menino, amarelo
parte Inferior esquerda: Roma, colar-tipo	parte Inferior direita: Menino Melhor

além disso, você não quer amassado, moído ou rotten tomatoes!atenção: não se podem utilizar tomates de vinhas mortas ou mortas pelo gelo. Os tomates verdes são mais ácidos do que os frutos maduros e podem ser enlatados com segurança, também.,

Passo 2-Lavar os frascos e tampas

agora é uma boa altura para preparar os frascos, para que não seja apressado mais tarde. A máquina de lavar louça é boa para os frascos; especialmente se ele tem um ciclo de “higienização”, o processamento de banho de água vai higienizá-los, bem como o conteúdo! Se você não tem uma máquina de lavar louça com um ciclo de higienização, você pode lavar os recipientes em água quente, saborosa e enxaguar, em seguida, higienizar os frascos, fervendo-os 10 minutos, e manter os frascos em água quente até que eles são usados.,

Nota: Se uma receita de enlatação requer 10 minutos ou mais de tempo de processo no canner, então os frascos não precisam ser “higienizados” antes de preenchê-los. Mas realmente, desinfectá-los primeiro é apenas bom higeine e senso comum! Veja esta página para mais detalhes sobre limpeza e higienização de frascos e tampas.

coloque as tampas em uma panela de água quente, mas não completamente fervente (que é o que o fabricante recomenda) por 10 minutos, e use a varinha magnética “Lifter da tampa” para puxá-los para fora. Deixe os frascos na máquina de lavar louça em “aquecido seco” até que você esteja pronto para usá-los., Mantê-los quentes vai impedir que os frascos de quebrar quando você enchê-los com a geleia quente.

Tampas: colocar as tampas numa panela de água quente durante pelo menos vários minutos; para amaciar a superfície gomada e limpar as tampas.

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Passo 3-Cortar os tomates e rapidamente colocar no pote

para evitar que o suco se separe, rapidamente cortar cerca de 1 Libra de tomate de cada vez em quartos e colocar diretamente em um saucepan no fogão. (Se você não está preocupado com a separação de suco, simplesmente corte ou quarto todos os tomates de uma vez em um grande saucepan.Juicers? Podes usar um espremedor? Não há nenhuma orientação oficial sobre o uso de juicers de qualquer fonte respeitável (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs. Wages Corp, etc., Eu ouvi uma discussão informal sobre bolhas de ar entranhadas e manchas de sementes de tomate, mas parece ser que estas são partes naturais do fruto e processo e se tornaria uniformemente dispersa e santificada na cozedura e enlatamento, então até que eu veja pesquisa oficial, credível para o país, eu estou usando o juicer… e a nenhum doente!

Passo 4 – aquecer até à ebulição e continuar a adicionar tomates

aquecer imediatamente até à ebulição durante a trituração (eu uso um Batateiro)., Continuar a adicionar lentamente e esmagar os quartos de tomate recém-cortados à mistura de ebulição; repetir os passos 4 e 5. Certifique-se de que a mistura ferve constantemente e vigorosamente enquanto você adicionar os tomates restantes.

Passo 5 – continuar a cozinhar

Simmer 5 minutos depois de adicionar todas as peças. Esmagar, aquecer e ferver 5 minutos antes do sumo.pressione o suco aquecido de tomate através de um peneiro ou moinho alimentar para remover peles e sementes. Eu uso o moinho de comida Foley, mostrado à direita

há também um filtro muito agradável e versátil picado em baixo!, Clique nos links ou veja o fundo desta página para mais informações e para encomendar! O modelo de VillaWare pode lidar com volumes mais elevados do que uma fábrica de alimentos Foley (sem lhe dar cãibras!) And yes, you can use your juicer, if it can handle boiling hot liquids!para ver uma maior variedade de filtros em outros tipos, tamanhos e preços, Clique aqui!7-aquecer de novo O sumo de tomate tenso

aquecer de novo O sumo até ferver., Passo 8-Adicionar sumo de limão e tempero a cada frasco ainda vazio

adicionar sumo de limão engarrafado ou ácido cítrico a Frascos, conforme descrito no parágrafo seguinte, para acidificar o conteúdo. Isto ajuda a evitar a deterioração e a aumentar a segurança.”165df80ec2″ acidificação: para garantir uma acidez segura em tomates inteiros, esmagados ou com adição de tomate, adicionar duas colheres de sopa de sumo de limão engarrafado ou 1/2 colher de chá de ácido cítrico (tais como “frutos frescos”) por cada litro de tomate. Para as pintas, utilizar um sumo de limão engarrafado de colher de sopa ou 1/4 de ácido cítrico de colher de chá., Ácido pode ser adicionado diretamente aos frascos antes de encher com produto. Adicionar 1 colher de açúcar para compensar o sabor ácido, se desejar. Podem ser utilizadas quatro colheres de sopa de vinagre de acidez a 5% por litro, em vez de sumo de limão ou ácido cítrico. No entanto, o vinagre pode causar alterações de sabor indesejáveis, em comparação com o suco de limão ou ácido cítrico.tempero: adicionar 1 colher de chá de sal por litro aos frascos, se desejar. Também adiciono 1 colher de chá de manjericão.,

Passo 9 – Preencher os frascos e colocar a tampa e anéis em

Encher potes com água quente e suco de tomate, deixando 1/2 polegadas de headspace. Ajuste tampas e processo de acordo com as instruções nas tabelas abaixo de acordo com o tipo de canner que você tem. (A acidificação é ainda necessária para as opções de conservas de pressão; siga todas as etapas dos procedimentos acima para qualquer uma das opções de processamento.,)

Nota: Os gráficos abaixo irão ajudá-lo a determinar o tempo de processamento certo e pressão, se você tem um tipo diferente de canner, ou estão acima do nível do mar.

Banho de Água Canner:

o Passo 10 – Remover os frascos

Levante os jarros para fora da água e deixe esfriar sobre uma placa de corte de madeira ou uma toalha, sem tocar ou batê-los no projecto local livre (demora, normalmente durante a noite), aqui eles não ser atropelada., Você pode então remover os anéis se quiser, mas se você deixá-los ligados, pelo menos soltá-los um pouco, para que eles não enferrujam no lugar devido à umidade presa. Uma vez que os frascos são legais, Você pode verificar se eles estão selados verificando se a tampa foi sugada para baixo. Pressione no centro, com cuidado, com o dedo. Se ele aparece para cima e para baixo (muitas vezes fazendo um som popping), ele não é selado. Se puseres o frasco no frigorífico imediatamente, ainda o podes usar. Algumas pessoas substituem a tampa e reprocessam o frasco, e isso é um pouco duvidoso., Se você aquecer o conteúdo de volta, re-jarro-os (com uma tampa nova) e o tempo inteiro no canner, geralmente é ok. Acabou!depois de arrefecidos, estão prontos para armazenar. Acho que duram até 12 meses. Mas depois de cerca de 6 a 8 meses, eles ficam mais escuros na cor e começam a ficar Ranny. Eles ainda são seguros para comer, mas o sabor e textura não são tão bons. Então coma – os nos primeiros 6 meses depois de prepará-los!,

Este documento foi adaptado a partir do” Guia Completo da enlatada doméstica, ” Agriculture Information Bulletin No. 539, USDA, revised 1994.por favor, readaptação dos canalizadores de pressão e utilização dos canalizadores de água em ebulição antes do início., Se esta é a sua primeira canning, recomenda-se que leia os princípios da Canning doméstica.,os frascos legal – então você não precisa deles

Canning jarra funil
– para preencher os frascos

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Características:

Este é o mesmo tipo de padrão canner que a minha avó costumava fazer tudo a partir de purê de maçã para compotas e geléias de tomate e o molho de espaguete., Este kit completo inclui tudo o que você precisa e dura por anos: o canner, jar rack, jar grabber tongs, tampa levantando varinha, um funil de plástico, etiquetas, bubble freer, e a Bíblia do canning, O Livro Azul Bola. É muito mais barato do que comprar os itens separadamente. Você nunca vai precisar de mais nada, exceto frascos & tampas (e os frascos são reutilizáveis)! Há também um kit simples com apenas o canner e rack, e um canner de pressão, se você quiser fazer vegetais (além de tomates). Para ver mais canalizadores, de diferentes estilos, marcas e preços, Clique aqui!,

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