Caseiro Quatro Ravióli de Queijo

Compreensivelmente, tornando ravióli de queijo a partir do zero pode parecer um pouco intimidante! Mas tenha certeza de que não só é massa caseira mais fácil do que você pensa, é também requer muito poucos ingredientes, é divertido de fazer, e sabe absolutamente incrível! Esta receita de quatro ravioli de queijo usa uma mistura de ricotta, parmesão, provolone e queijo mozzarella. Use seu tempo extra em casa sabiamente, e dedique-se a aprender a arte da massa caseira!,

ir para Receita

a aprendizagem de algo novo durante o “distanciamento social”

Um forro de prata de todo o nosso tempo extra forçado em casa é ter a oportunidade de se tornar um pouco mais diligente. Cada vez que olho para o meu feed no Facebook, vejo fotos de amigos trabalhando em projetos caseiros, pegando novos hobbies, ou, finalmente, realizando objetivos incompletos.,

E para aqueles de nós com crianças, não estamos apenas procurando produtivo formas para preencher o nosso tempo, mas também para usar essa oportunidade para ajudar os nossos filhos a florescer em áreas que considerem de interesse. Quer se trate de artes & artesanato, trabalho no estaleiro, praticar um desporto, organizar os seus quartos, trabalhar em quebra-cabeças ridiculamente difíceis, ou .. o preferido da may .. cozinhar juntos!

Os meus rapazes adoram tentar ajudar na cozinha!, É muito bonito o quanto eles apreciam comer boa comida e o processo que vai para fazer as coisas “do zero”. Se conseguir criar três jovens que um dia possam cozinhar uma refeição para as suas mulheres, considerarei isso um dos meus maiores sucessos. “1cc56cccc0f” >

massas alimentícias frescas é uma maneira incrível de trazer os jovens para a cozinha! É tão imersivo e mãos no ar! Além disso, os ingredientes são mínimos e baratos, por isso, se não funcionar (e não se preocupe, acontece com o melhor de nós) não é uma tragédia.,

neste post, eu vou levá-lo passo a passo sobre como fazer massa fresca, enrole a massa, fazer um quatro recheio de queijo e use um ravioli de imprensa para fazer perfeitamente uniforme e com aparência profissional ravioli caseiro!!

Welcome to my most in DEPTH BLOG POST EVER!! Um exemplo perfeito de algo que eu queria fazer… mas nunca tive tempo para fazê-lo!

mais do que uma maneira de fazer massas e ravioli!,

uma pesquisa rápida no google mostrará que existem muitos métodos e receitas diferentes para fazer massa fresca. Na verdade, é desconcertante a quantidade de receitas e técnicas diferentes que existem para alcançar relativamente o mesmo resultado.

cada região da Itália tem a sua própria fórmula de massas alimentícias frescas. Na Toscana, um pouco de azeite e sal é frequentemente adicionado à massa. Na Ligúria, eles usam menos ovos e adicionam água. No Piemonte e no Veneto, uma massa muito rica é feita usando predominantemente gemas de ovos e muito poucas claras., A massa de ovo de Emilia Romagna é feita simplesmente com ovos inteiros e farinha.

eu acho que você pode dizer que eu gosto de tomar um meio da abordagem da linha e incorporar algumas tradições regionais na minha massa. Escolho usar ovos inteiros e gemas porque acho que as gemas de ovos melhoram a riqueza. Esta é a mesma razão pela qual gostaria de acrescentar um pouco de azeite. O azeite é uma gordura, e a gordura é rica e saborosa.. que é exactamente o que quero alcançar. Eu gosto de adicionar sal à farinha, bem como para saborear a massa em si., E eu gosto de usar uma proporção de 1: 1 de 2 diferentes tipos de farinha: todo-propósito e Semolina.

semolina é um trigo duro de cor dourada finamente moído. Tem uma baixa elasticidade e maior plasticidade . Plasticidade significa que a massa pode ser moldada em uma forma e que permanece colocada. Elasticidade refere-se à capacidade de esticar a massa, tornando-a mais fácil de amassar.

I also use All-Purpose flour to balance the Semolina’s heartiness and plasticity., A farinha completa adiciona uma textura macia e sedosa e tornará a massa mais fácil de amassar e esticar (elasticidade). Há também farinha de massa adequada, ou farinha” 00″. É uma textura fina e moída, que pode produzir ainda mais massa silkier! No entanto, eu não diria que esta farinha é super fácil de encontrar. E durante um tempo em que estamos tentando passar o menor tempo possível na mercearia eu recomendo apenas usar o lugar comum normal de farinha de todo o propósito.

e se eu não tiver farinha de Semolina?

totalmente, tudo bem!!, Usa apenas todos os propósitos. Muitas receitas usam apenas farinha para todos os fins, não é incomum em tudo! Eu também fiz massa desta forma e encontrei sucesso. A cor será um pouco diferente da cor ligeiramente dourada que você vê nestas imagens embora.

Equipamentos que eu uso para fazer Ravioli Caseiro

Estes são os Produtos que eu uso para transformar a minha massa fresca massa Caseira de Quatro Ravióli de Queijo.

clique nas fotos nas caixas abaixo para ser levado para a Amazon para comprar., Trata-se de ligações interligadas, o que significa que farei uma pequena comissão sem custos adicionais para si!,>Wooden Rolling Pin

Steps to Make Fresh Pasta Dough

This recipe yields about 1 lb. of pasta which should be enough for about 4-5 people. 

Combine flour and salt in a large bowl., Coloque a farinha numa grande tábua de corte de madeira.

recolher a farinha em um monte, e então usando seus dedos fazer um poço diretamente no centro da farinha. Para evitar a possibilidade de os ovos transbordarem, é melhor tornar o poço um pouco mais largo do que o necessário do que demasiado pequeno.

numa pequena tigela, bater juntos os ovos, gemas de ovos e azeite. Adicionar gradualmente a mistura de ovo / azeite ao centro do poço e bater levemente com um garfo., Você vai gradualmente desenhar a farinha a partir da parede interna do poço em um movimento circular. Utilizar 1 mão para misturar e a outra para proteger a parede exterior.,

Continuar para incorporar toda a farinha de trigo até que as paredes do poço são muito finas e mais de farinha e ovo e o óleo de oliva tem sido incorporada em conjunto.,

Begin using only your hands at this point. Knead and fold the dough until elastic and smooth, this should take about 10 minutes.,

Se o macarrão parece stick para o lado ou para o contador, adicione um pouco mais de farinha. Por outro lado, se se sentir muito difícil de amassar, você pode ter adicionado muita farinha. Tente molhar as mãos e amassar a humidade.,

a massa deve sentir-se húmida mas não pegajosa. Enrole rapidamente a massa em plástico. A superfície da massa pode secar muito rapidamente. Deixe a massa descansar cerca de 30 minutos para permitir que o glúten relaxe.

Four cheese ravioli filling

Combine cheeses, salt, pepper, garlic powder and dried parsley in mixing bowl and refrigerate until ready to fill the raviolis.,

com o Rolo da Massa massa usando a máquina da massa

Desembrulhe a massa a massa e sove-a algumas vezes. A superfície da massa deve sentir-se macia, como o fundo de um bebé. Corte a bola em 4 partes iguais., Você só vai trabalhar com 1/4 da massa de cada vez. Enrole os 3/4 restantes de volta na película de plástico para evitar que as superfícies dessecem.

Flatten the unwrapped portion of dough as best you can with your hands, try to guide it into a rough rectangular shape. Em seguida, executá-lo através dos rolos da máquina ajustado na configuração mais larga.,

Executar a massa pela máquina 2 vezes. Você deve passar a massa pelo menos duas vezes em cada configuração de espessura, que é o mostrador no lado da máquina em frente à manivela.,

Levar a massa através de rolos e, em seguida, use uma das mãos para acionar , como o outro lado guias de massa através do outro lado. Você vai notar que a massa se torna mais longa e mais fina.,v>

If your strip starts to lost shape, simply fold into itself and create a rectangle that is a wide as the pasta machine rollers.,

sugiro parar na segunda a última configuração da sua máquina de massas. Indicado pelo número “2”. Isto é fino o suficiente para ver através de quando preso a uma luz, mas grosso o suficiente para segurar o recheio do queijo com segurança.

Recortar a sua longa folha de massa na metade. Você deve ter 2 peças o tempo suficiente para fazer a sua primeira dúzia de ravioli agora!,

HOW TO MAKE USE the RAVIOLI PRESS

colocar uma folha de massa sobre a base de metal da prensa ravioli. Certifique-se de que tem cerca de 1 polegada de massa extra pendurada sobre as cristas de metal em todos os lados.

Use o acessório plástico para formar depressões em cada quadrado. Pressione suavemente a depressão para formar a fixação na massa de ravioli. Isto vai deixar um pouco de indentação no meio de cada ravioli quadrado, fazendo um bolso para o recheio de queijo., Levante o apego à depressão e ponha de lado.

coloque cerca de uma colher de sopa de enchimento em cada bolso. Você quer o suficiente recheio em cada ravioli para ter uma boa forma, mas não tanto que você vai ter problemas para selar as bordas da massa

Você pode precisar para delinear as bordas de cada ravioli com uma molhar a ponta do dedo para garantir que a outra camada firmemente adere., isto depende muito da massa. Não tinha de dar este passo. Se achares que a tua massa parece um pouco seca, experimenta a água a mexer. Não muito!! Só um bocadinho .

colocar outra folha de massas sobre o recheio de ravioli. Isto realmente formará o fundo do ravioli. Pressione suavemente para baixo na primeira camada com o enchimento no meio. Você quer ter cuidado para não prender ar dentro de seus bolsos de enchimento.,

Agora, usar um enfarinhada rolo para aplicar pressão sobre o metal cristas. A sua pressão deve começar a cortar o ravioli em 12 peças individuais. Retire o excesso de massa à volta do ravioli.,

Transformar o ravioli maker e o molde de um shake. O ravioli deve facilmente cair do molde. Se não o fizerem, bata na borda do molde contra a sua bancada.,

Usando a caneladas borda de um bolo de roda, executar sobre qualquer uma das seções de massa que não tenham sido cortado completamente do rolo e ravioli de imprensa. Você também poderia usar uma pequena faca de corte se você não tem essa ferramenta de cozinha.,

Place each ravioli in a single layer on sheet pan that has been sprinkled with cornmeal or flour or parchment-lined.

Repeat process until all dough and filling has been used. Should make about 48 raviolis.,

congelando ravioli

congelar ravioli até estar pronto a usar, ao fazer isto, está a assegurar que a sua massa não se cola. Colocar a chapa de ravioli em camadas simples no congelador durante cerca de 30 minutos. Uma vez que os raviolis estão congelados , você pode removê-los e armazenar em sacos de congelação ziplock. Manter congelado até estar pronto a usar. Ferva do congelado, não descongele.,

COMO COZINHAR RAVIOLI CASEIRO

Quando você estiver pronto para comer o seu Caseiro Quatro Ravióli de Queijo, use uma panela grande e cozinhe o ravióli em lotes. A massa fresca é mais frágil do que a seca, dando ao ravioli um pouco de espaço evitará a ruptura.,

simplesmente coloque ravioli em água salgada e a ferver rapidamente durante 3 a 4 minutos; as massas alimentícias frescas cozinham muito rapidamente e subirão à superfície para sinalizar que estão prontas.

utilize uma colher grande com pontos para remover os ravióis e transferir directamente para o molho de eleição.,

Enjoy every little bite- you earned it!!!,

Rate this Post: