Hello Foodie!bem – vindos a outra receita de sobremesa do Sudeste Asiático! Bolo de mel: também conhecido em Vietnamita como Banh Bo Nuong e Bika Ambon na Indonésia. O bolo de mel de Pandan é uma sobremesa Vietnamita muito popular, bem como uma sobremesa Indonésia chamada Bika Ambon, mas feita ligeiramente diferente da versão Vietnamita. Tem um belo favo de mel como uma migalha depois de fazer bolos. A textura é esponjosa, mas macia por dentro; mastigada e ligeiramente crocante por fora., É doce, cocos, e tem um toque de sabor pandano. É uma sobremesa única, mas também agradável. Na Indonésia, em vez da bela cor verde pandan, é feita com açafrão que lhe dá a bela cor amarela dourada. Também é aromatizado com folhas de Lima de kaffir, erva-limão e outras especiarias. Bastante diferente do bolo de favo de mel pandan, mas ainda tem a forma única de favo de mel no meio.hoje, vou mostrar-lhe como fazer a versão Vietnamita, bolo de favo de mel pandan. Ingredientes simples, mas pode ser bastante técnico., Se os ovos forem batidos demais, o bolo cairá após a cozedura. Se o fermento em pó não estiver activo, não terá a estrutura do favo de mel. Se você usar muita farinha, o bolo estará seco. Se o fizer muito tempo, o bolo estará seco. Há muitas maneiras deste bolo pode correr mal. Eu trabalhei nesta receita 3 vezes e finalmente encontrei as porções certas para fazê-lo da maneira que eu gosto. Ainda não me falhou. Espero que você possa experimentar esta receita e obter os resultados que você quer. Acredita, tentei muitas receitas diferentes e falhei pelo menos 3 vezes. Este tem sido o meu charme., Boa cozedura! pontas para um bolo de sucesso: certifique-se de que o fermento em dupla acção está activo/a funcionar não chicoteie os ovos. E certifica-te que os ovos estão à temperatura ambiente.esta receita usa tanto o amido de tapioca como a farinha de arroz. Outros ingredientes incluem leite de coco, óleo de coco, sal, açúcar, ovos, fermento em pó e extrato de pandan. Agora vamos falar sobre fermento em pó. A maioria das receitas chama para a marca Alsa único fermento em pó., Mas na minha receita, vou usar fermento duplo. Qual é a diferença? O fermento em pó de Acção único reage imediatamente quando misturado com líquido. A acção dupla irá reagir duas vezes; no líquido e no calor. A razão pela qual estamos a usar fermento de dupla acção é para criar uma migalha de favos de mel melhor. Uma vez que você colocar o bolo no forno, o bolo vai subir ainda mais com o fermento de dupla atuação.,
OS OVOS:
Durante Favo de mel Bolo (Bánh lado nướng)
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Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce ou fécula (265 gramas)
- 1/4 xícaras de farinha de arroz (34 gramas)
- 1 Colher de sopa de dupla ação de fermento em pó (NÃO de simples ação) (15grams)
- 1 (14 ml) podem leite de coco (eu uso Aroy-D marca) (400ml)
- 1 1/4 xícaras de açúcar (260grams)
- 1 colher de chá de sal (6grams)
- 1 colher de chá de pandan extrair ou mais (6grams)
- 6 ovos (temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (ou outro óleo neutro de sua escolha) (26grams)
Instruções
1) pré-Aqueça o forno a 350′ com a assadeira dentro para aquecer.,
2) numa pequena panela, adicionar leite de coco, açúcar e sal. Aquecer até dissolver o açúcar, mas sem ferver. Não deves sentir rancor por baixo. Deixe arrefecer sobre a água gelada se necessário para uma preparação mais rápida. Reservar.numa tigela, medir a farinha de tapioca, a farinha de arroz e o fermento de acção dupla. Bate bem. Reservar.4) em outra tigela, rachar 6 ovos. Com um garfo, bater suavemente as gemas e quebrá-lo juntamente com as claras, mas não whisk ou criar quaisquer bolhas de ar., Isto irá causar muito ar bolsos no bolo durante o tempo de cozimento, o que faz com que o bolo para esvaziar uma vez que é arrefecido. Em seguida, adicionar na mistura de açúcar de coco refrigerado e adicionar em 1 tsp de extrato de pandan. Adicione mais pandan se for muito leve para si. Misture suavemente. Em seguida, adicionar os ingredientes secos e misturar suavemente. Haverá pedaços de amidos, mas não faz mal. O batedor vai passar por cima de um filtro. Você só quer misturar o amido bem o suficiente para os ovos / mistura de açúcar de coco apenas para que seja hidratada (novamente, não criar muito ar bolso).,
5) em seguida, verter o batedor chunky sobre uma tigela com um filtro. Use uma espátula para quebrar qualquer parte espinhosa. Quando estiver bem apertado, adicione o óleo de coco derretido. Misture suavemente. Por esta altura o forno deve ser pré-aquecido e a panela deve ser agradável e quente.retire a panela do forno e pulverize-a generosamente com spray de cozinha. Põe a massa e mete-a no forno. Deixe-o cozinhar por pelo menos 40-45 minutos até que o bolo seja cozido no meio. Cozinhei o meu durante 45 minutos., Em seguida, desligar o calor do forno, abrir ligeiramente a porta do forno e deixar o bolo descansar dentro por 20 minutos.7) após 20 minutos de descanso, retire o bolo, vire-o sobre uma tábua e corte. Podes arrefecê-lo mais se estiver muito quente para aguentar. Corte o tamanho do seu desejo e desfrute! YUM!
notas
pode usar qualquer extracto para saborear este bolo: Pandan, ube, café, baunilha etc. Se você quiser fazer o sabor ube, eu sugiro adicionar 1 tsp ube flavoring / extrato em vez de extrato de pandan. Adicione mais se desejar uma cor púrpura escura mais profunda., Este bolo vai ficar macio na temperatura ambiente por 2 dias. Refrigerar se não for comido durante 3-4 dias. Aquecer durante 15 segundos no microondas para voltar à sua suavidade, se refrigerado.