Blini (Crepes russos) Receita | Hippocrates Guild

Blini (crepes russos) são panquecas finas e delicadas que podem ser apreciadas tanto saborosas quanto doces. São perfeitos para pequeno-almoço ou brunch, servidos com uma variedade de coberturas.

hospedar um brunch com toneladas de alimentos com os dedos é sempre muito divertido. Uma das minhas coisas favoritas a fazer, no entanto, é ter um bar de pequeno-almoço Blini com várias coberturas para escolher. Como um taco bar, mas ainda melhor! o que é o Blini?,Blini são panquecas grandes, finas e delicadas (como o crepe francês) com origem russa e ucraniana. Eles estão entre um dos alimentos mais poplar na Rússia e até têm uma semana inteira dedicada a eles chamado Maslenitsa (“Semana da manteiga”), que é comemorado durante a última semana antes da Grande Quaresma.

Qual é a diferença entre Blini e Crepes?

não há muita diferença entre blini e crepes. Ambos são panquecas finas que podem ser servidas doces ou saborosas, por conta própria ou cheias, desfrutar para o café da manhã, brunch, ou jantar.,

alguns podem argumentar que os blini tradicionais são feitos com farinha de trigo mourisco e kefir, mas mesmo a minha amiga Elena, que é 100% russa, não os torna assim (embora eu tenho certeza que esses ingredientes também são deliciosos!.)

Blini, Blinis, Blin, ou Blinchiki?meu Deus, o que chamamos a isto? Basicamente, estão todos correctos, mas depende. Em russo, Blini é plural, enquanto Blin é um crepe singular. Blinchiki é outro termo usado, dependendo da região, mas também geralmente se refere a quando os blini são preenchidos. Em inglês, eles foram rotulados de Blinis.,

ingredientes que você precisa para Blini

a maioria das receitas para Blini são bastante padrão usando farinha, leite, ovos e óleo. Omito o óleo e também adiciono uma pequena quantidade de açúcar para alguma doçura. Muitas receitas também exigem uma pitada de bicarbonato de sódio, o que cria uma linda textura de lacy.

O batedor deve estar bastante solto para que ele escorra facilmente e rapidamente se espalha para as bordas da panela para formar crepes finos.,

ideias para coberturas de Blini

as possibilidades para coberturas de Blini são praticamente infinitas, mas muitas vezes são servidas com pares doces como jam, mel, smetana (creme azedo), e caviar. Ou opções saborosas podem incluir cogumelos salteados, frango, paté de fígado, ovos cozidos ou salmão fumado (meu fav!)

Aqui estão algumas outras ideias!,creme caseiro chicoteado e bagas frescas com um pouco de geleia de framboesa caseira ou coalhada de limão espalhada com um pouco de manteiga de mel de canela servida com bananas de mel frito com panela cheia de queijo de ricota caseiro e mel ou enchê-los com os ovos mexidos mais Mexidos!

Receitas Dicas para os melhores Crepes russos

O batedor deve estar completamente livre de pedaços., Combine seus ingredientes em um misturador, com uma mesa de mistura portátil, ou à mão em uma tigela, mas certifique-se de que o batedor é suave e muito solto. Deve ter a consistência de creme pesado.deixe o batedor descansar cerca de 15 minutos antes de cozinhar. Assim como quando você deixa o pão subir, isso ajuda o desenvolvimento do glúten, o que resulta em crepes mais sensíveis.
Use uma panela de 10 polegadas não-stick para garantir o tamanho correto, mesmo aquecimento, e sem aderência. Cozinhe com calor médio. Se o calor for muito baixo, os crepes demorarão muito tempo a cozinhar. Se o calor for muito alto, podem arder., utilizar manteiga para a panela em vez de spray ou óleo não enganador. A manteiga adiciona riqueza aos crepes e dá-lhes o melhor sabor.
Use um copo de medida de 1/4 para que cada crepe seja do mesmo tamanho e espessura, e eles cozinham na mesma taxa. Tilt and swirl. Ao contrário do batedor de panquecas que é ladeado para dentro da panela e você espera que bolhas para formar, crepes exigem que você comece imediatamente a girar o batedor, certificando-se de que eles são finos e cozinhar uniformemente, não apenas no centro. Não deixes que esta parte te intimide! Vê o vídeo a pedir ajuda.,

Como conservar Blini

Se quiser fazer os crepes antes do tempo e armazená-los mais tarde, espere que arrefeçam, empilhem (com pedaços de papel de pergaminho no meio para evitar a aderência) e coloquem num saco de plástico resselável. Eles vão manter no frigorífico por até 3 dias, ou no congelador por até 2 meses.ao descongelá-los, descongele num suporte antes de descongelar suavemente. Para reaquecer, microondas cada crepe por cerca de 10-15 segundos cada.,

Assista ao vídeo para Blini

espero que você ame esta deliciosa e fácil receita-certifique-se de dar uma revisão abaixo! Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube também não se esqueça de seguir o Belly cheio!