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a sopa Nacional de Marrocos, esta receita de harira é uma explosão de sabor total. Não é de admirar que seja uma sopa tão popular, é absolutamente incrível e vai impressionar seus papilas gustativas!,
eu tenho uma parceria com Lindsay para trazer-lhe este post
era uma vez, eu tinha planos de publicar minhas receitas de pratos nacionais dos países ao redor do mundo. Nem todos (195 é muito!), just my favorites. Ainda é um objetivo e eu já tenho alguns no meu blog, mas vai demorar um pouco. Hoje vou adicionar outro prato ao alinhamento. Tambores……. a sopa Nacional de Marrocos: Harira! E você não vai encontrar uma receita mais saborosa de harira em qualquer lugar. Esta é a harira com esteróides de sabor!quando é que a Harira é mais consumida?,apesar de ser consumida durante todo o ano, harira é o alimento mais comumente consumido durante o mês de jejum do Ramadão. O Gerente Geral de um dos hotéis e restaurantes mais lendários de Marrakech observou que “noventa e nove por cento dos marroquinos comem harira todos os dias durante os 29 ou 30 dias do Ramadão.”É muita gente a comer muita harira!Harira para Marrocos é como Boeuf Bourgignon para a França, na medida em que é um nome familiar como qualquer outra coisa. Cada criança e adulto em Marrocos está familiarizado com harira e é servido em praticamente todas as casas em todo o país., Não admira que seja a sopa Nacional de Marrocos.o que é a Harira tradicional?é uma sopa de grão-de-bico e lentilhas feita com carne ou cordeiro. Há tantas versões de harira como há cozinheiros, mas tradicionalmente é uma sopa muito simples e bastante leve (ou seja, consistindo de mais caldo do que substância) porque é geralmente comido como um iniciante para preparar o corpo para uma refeição maior a seguir. É simplicidade também se estende ao seu método de cozinhar em que a maioria de tudo é simplesmente jogado no pote de uma vez – sem fritar, sem sautéing, sem browning, sem adicionar ingredientes em sequência., Porque a sopa é bastante Aguada, farinha ou amido de milho é tradicionalmente adicionado no final para criar uma consistência ligeiramente mais espessa.
The “Ultimate” Harira Recipe!
i wanted to step things up several notches: More complexity of flavor and more bulk for an overall more hearty and satisfying soup that can be enjoyed either as a starter or as a main dish.então, se você está procurando uma receita de harira com uma profundidade de sabor notavelmente deliciosa que fará com que suas papilas gustativas cantem, é isso.
quais são os limões conservados?, Um “ingrediente secreto” para o último impulso de sabor!esta harira pede limões preservados. Se você nunca experimentou limões preservados você está perdendo – grande momento. O sabor que eles contribuem pode ser melhor descrito como limão concentrado sem a vigilância. O processo de preservação cria mais complexidade de sabor e os limões preservados são fabulosos tanto em pratos saborosos e doces.
muitas lojas especializadas carregam-nas, Mas a boa notícia é que elas são extremamente fáceis de fazer. Só precisas de limões, água e paciência.,confira nossa receita para limões conservados em casa!
O Que é Harissa?é muito parecido com” harira”, mas não é uma sopa, é um condimento. Vamos adicionar um pouco à nossa harira para adicionar mais sabor, mais profundidade, alguma cor e apenas um toque de “chute”.”Harissa é uma pasta de chili que é usada em Marrocos e em todo o Oriente Médio e é composta de chiles, alho, azeite e uma variedade de especiarias saborosas.enquanto você pode comprá-lo em lojas de especialidades, nada bate o sabor do caseiro.,veja a nossa receita para Harissa caseira!
Cozinha Marroquina: Uma das Mais Diversificadas do Mundo, Cozinhas
Devido a Marrocos tem sido altamente interativo com outras nações durante séculos, influenciado por muitas outras culturas, comida Marroquina é considerada uma das mais variadas cozinhas do mundo. A arte, a arquitetura, a música e a literatura do país também refletem essas diferentes influências., O detalhe intrincado na arquitetura e Arte Do Marrocos e as cores brilhantes que adornam os bens em seus mercados é igualmente refletido na complexidade pensativa de sua cozinha.
A comida marroquina sempre esteve entre os meus favoritos e uma vez que você tenha experimentado esta sopa eu acho que você vai sentir o mesmo.
Pronto para fazer algum deste famoso Moroccon sopa?então vamos começar!,esta sopa requer pouco trabalho de preparação e tudo pode ser feito com antecedência, como cortar a carne, cebolas, aipo e alho e cortar as azeitonas.numa nota complementar, as azeitonas são uma parte intrínseca e inseparável da cozinha Marroquina. Por essa razão, e porque eles contribuem com um sabor maravilhoso, eu pensei que era mais do que apropriado incluí-los na sopa Nacional de Marrocos. Eles melhoram o sabor e a textura de uma forma que só as azeitonas podem.para a nossa harira estamos a usar a linha natural da Lindsay de azeitonas verdes e pretas., Estas azeitonas são conservadas com sal marinho e água filtrada, nada mais. Ao contrário da maioria das azeitonas verdes que embalam um sabor afiado e potente, as azeitonas verdes naturais têm um sabor suave e suave amanteigado que lindamente arredonda os outros sabores em nossa harira. Mesmo que não sejas fã de azeitonas verdes tradicionais, acho que vais mudar de ideias quando experimentares estas.
aquecer o óleo em um pote sobre o calor médio e Marrar a carne de bovino. Transfira a carne para um prato e ponha de lado., Deixe os pedaços Castanhos no pote, eles vão dar a nossa harira um sabor tremendo.adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas e ficarem douradas, 6-8 minutos.
adicione o aipo, alho e gengibre e cozinhe por mais dois minutos.adicionar tomates, pasta de tomate, especiarias, limão e harissa preservados.
deixe a mistura ferver por alguns minutos e depois devolva a carne ao pote com o grão e as lentilhas.,
Add the broth, bring to a boil, cover and simmer over low heat for one hour.adicione o arroz, cubra e continue a ferver por mais 30 minutos.
Stir nas azeitonas, coentros e salsa e simmer durante mais 5 minutos.adicione sal e pimenta ao sabor e mais harissa se preferir.
Esta sopa sabe ainda melhor no dia seguinte, uma vez que os sabores tiveram tempo para aprofundar., Note, porém, que as lentilhas e arroz irão absorver mais do líquido para que você terá que adicionar algum caldo para diluí-lo.
Alternativamente, se você planeja fazer este prato à frente, você segue as instruções para simmer a sopa por uma hora e, em seguida, no dia seguinte você pode adicionar o arroz e fervê-lo para os restantes 30 minutos.
Se o comer imediatamente ou como restos, vai adorar esta sopa!,
adorna a harira com algumas folhas picadas de coentros e aipo e com uma cunha de limão por servir para espremer algum suco de limão se desejar.Harira é tradicionalmente servida com uma porção lateral de tâmaras secas.aproveita!
não se esqueça de verificar o nosso vídeo Harira!
dois vencedores escolhidos aleatoriamente receberão cada um este kit de produtos de Lindsay premium!,
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Parabéns aos dois vencedores, Stephanie e Fran!Pin Me!
o MELHOR Harira (Marroquino, Grão-de-bico & Sopa de Lentilha)
Kimberly Killebrew
1 1/2 colheres de chá de açafrão-da-índia moído
Instruções
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Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e doure a carne., Transfira a carne para um prato e ponha de lado. (Deixe os pedaços Castanhos no pote, que vão dar a nossa harira um sabor tremendo.)
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adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas e ficarem douradas, 6-8 minutos. Adicione o aipo, alho e gengibre e cozinhe por mais dois minutos. Adicionar os tomates, pasta de tomate, especiarias preservadas limão e harissa (se usado) e deixar a mistura ferver por um par de minutos.,
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Return the beef to the pot with the chickpeas and lentils. Adicionar o caldo, levar a ferver, cobrir e ferver sobre o calor baixo por uma hora. Adicione o arroz, cubra e continue a ferver por mais 30 minutos.
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agitar nas azeitonas, coentros e salsa e simmer durante mais 5 minutos. Adicione sal e pimenta para provar e mais harissa, se você preferir mais picante.,
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guarnição com coentros frescos cortados e folhas de aipo. Se quiser, sirva a harira com limões de limão para molhar um pouco de sumo de limão. Harira é tradicionalmente servida com uma porção de tâmaras secas.
Vídeo
Notas
Nutrição
Disclosure: obrigado à Lindsay por patrocinar este post e obrigado aos meus leitores por apoiar as marcas que amo que ajudam a tornar possível o Gourmet ousado.,
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