Light and crunchy Beer Battered Fish prepared the traditional way! To make the batter ultra-crispy, the water is replaced with beer for better texture and flavor., Serve-o com batatas fritas e molho tártaro, e acabarás com um banquete Britânico igual ao que terias na Grã-Bretanha!
Fish and chips é um grampo toda a grã-Bretanha. Em cada cidade e cidade, você vai encontrar algumas pequenas lojas de peixe e batatas fritas que vendem peixe dourado com batatas fritas ao lado. Tradicionalmente, peixe e batatas fritas foram embrulhados no Jornal de ontem (e eu adoro esse olhar rústico e sentir!), mas hoje em dia eles são servidos embrulhados em papel branco ou em caixas de papel para levar., felizmente, a receita de peixe e batatas fritas não mudou ao longo dos anos e encontrar uma loja de peixe e chips realmente boa não é difícil. A maioria destas lojas fazem um batedor muito simples para o peixe que consiste em farinha, fermento em pó, água, sal e pimenta. A receita é ótima, mas o peixe deve ser comido assim que sair da fritadeira e ainda quente. Caso contrário, amaciar-se-á e tornar-se-á gorduroso e ensopado.,então, para fazer peixe caseiro super crocante, eu gosto de adicionar cerveja ao meu batedor (eu não inventei isso, é um método tradicional, mas não mais encontrado em pequenas lojas de peixe e batatas fritas e você tem que ir a um restaurante chique para encontrá-lo!). Cerveja gasosa ou cerveja é o que vai levar o seu peixe e batatas fritas para o próximo nível. Ele não vai apenas melhorar a textura, mas também vai melhorar o sabor eo peixe não será gorduroso.
como fazer peixe tratado com cerveja
se ler a receita na íntegra antes de começar, fazer peixe tratado com cerveja será uma brisa., Aprende-o uma vez, e vais continuar a fazê-lo vezes sem conta.
que tipo de peixe utilizar
utilizar qualquer filete de peixe branco, como bacalhau, escamudo, alabote, pescada, peixe-gato, basa ou Maruca. Isto não funciona bem com outros peixes como atum ou salmão.filetes de peixe. Fresco ou congelado e descongelado.cerveja ou cerveja.farinha de qualquer espécie e fermento em pó.sal e pimenta. Você pode usar outros temperos se quiser, mas eu gosto de mantê-lo simples e apenas adicionar sal e pimenta.óleo para fritar. Qualquer ponto de fumo neutro funciona., Uso canola ou óleo de milho.
As Direções
- Se usar peixe congelado, descongele completamente antes de usar. Temperar o peixe com sal, e deixá-lo sentar por pelo menos 20-30 minutos (até 1 hora). Isso ajudará a extrair a umidade do peixe e torná-lo mais firme para o peixe crocante.dragar o peixe em farinha temperada e sacudir qualquer excesso de farinha (ver imagem 1 abaixo). É importante livrar-se de qualquer excesso de farinha para obter a textura certa.,em uma tigela grande, misture a farinha com sal, pimenta e cerveja. Certifique-se de não misturar demasiado o batedor (ver imagens 2 e 3 abaixo).aquecer o óleo num vaso de ferro fundido com um termómetro de cozinha ou numa fritadeira até atingir 300°F (150°C).mergulhe o peixe na massa, remova-o sacudindo qualquer batedor em excesso. E descer para baixo para o óleo quente muito lentamente (ver imagens 4 e 5 abaixo).fritar durante 7 minutos a meio do caminho.,
Retire do óleo e coloque sobre uma gradinha para o óleo extra para gotejamento e para o peixe ficar crocante. Se não servir agora, então coloque no forno a baixa temperatura para que o peixe fique crocante. E aqui está, uma cerveja crocante, bacalhau fermentado ou qualquer outro peixe que esteja a usar.,
eu amo usar meu Fritadeira, pois tem um termóstato e certifica-se de que a temperatura do óleo é sempre certo, ele também possui um timer (super útil!). Mas podes usar uma panela com um termómetro de cozinha.
Dicas
- Ir para o branco e firme peixe.o peixe deve ser super fresco para cozinhar perfeitamente. Se usar congelado, descongele no frigorífico durante a noite.,temperar o peixe com sal antes de cozinhar e deixá-lo sentar-se durante pelo menos 20-30 minutos (até 1 hora). Isto ajudará a extrair a umidade do peixe e torná-lo mais firme para os paus de peixe crocante.o batedor deve ser espesso, semelhante a uma forte consistência de creme.o batedor pode ser feito à frente e sentar-se no frigorífico durante a noite, na verdade, o peixe fica mais crocante quando é mergulhado num batedor que foi feito no dia anterior.utilizar óleo fresco.
- peixe gorduroso acontece porque o óleo não é quente o suficiente, por isso controlar a temperatura do óleo é muito importante., se tiver sobras no dia seguinte, recomendo reaquecer numa Fritadeira De Ar ou num forno de ventoinha e o peixe volta a fritar.
- Serve com molho tártaro caseiro, é muito mais saudável do que comprado na loja, mais barato, e sempre sabe melhor!
Veiculação de Ideias
Normalmente crocante de peixe é servido com molho tártaro, ervilhas e batatas fritas crocantes., Mas abaixo estão mais ideias para você experimentar:
- mais Saudável assado no forno com batatas fritas
- Ar Frigideira batatas assadas
- grego vegetal asse
- o Mac e queijo
Assinar o meu Boletim informativo, e sigam-me no Facebook, Instagram e Pinterest para mais receitas saborosas!acho que não digo isto muitas vezes, ou que posso agradecer-te o suficiente. Mas obrigado por todo o seu apoio, por visitar meu blog, comentar, e compartilhar minhas receitas com seus amigos e família., Estou tão grato por ti!
Se você fizer esta receita ou qualquer uma das minhas receitas, então não se esqueça de classificá-la e deixar um comentário abaixo. Eu adoraria ouvir sobre a sua experiência e seus comentários apenas fazer o meu dia!espero que gostes de cada receita que faças! – Diana x
Cerveja Agredidas Peixe
For Serving:
- ▢ tartar sauce
- ▢ chips or fries
- ▢ lemon juice
Instructions
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If using frozen fresh, thaw completely before using., Temperar o peixe com sal, e deixá-lo sentar por pelo menos 20-30 minutos (até 1 hora). Isso ajudará a extrair a umidade do peixe e torná-lo mais firme para o peixe crocante.
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Make the batter: In a large bowl, whisk the flour with salt, pepper, and beer. Certifique-se de não misturar demasiado o batedor.
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dragar o peixe em farinha temperada e sacudir qualquer excesso de farinha. É importante livrar-se de qualquer excesso de farinha para obter a textura certa.,
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aquecer o óleo num vaso de ferro fundido com um termómetro de cozinha, ou numa fritadeira até atingir 300°F (150°C).
-
mergulhe o peixe no batedor, retire-o agitando qualquer batedor em excesso. E descer para baixo para o óleo muito lentamente.
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fry profundo durante 7 minutos a meio caminho.,
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retirar do óleo, e colocar num suporte de fio para o óleo extra a pingar e para os peixes permanecerem crocantes.
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Serve com batatas fritas, molho tártaro, sumo de limão ou vinagre de malte.
Vídeo
Notas
- Use qualquer empresa de branco filé de peixe, como o bacalhau, pollock, linguado, pescada, peixe-gato, basa, ou de ling. Isto não funciona bem com outros peixes como atum ou salmão.,o peixe deve ser super fresco para cozinhar perfeitamente. Se usar congelado, descongele no frigorífico durante a noite.temperar o peixe com sal antes de cozinhar e deixá-lo sentar-se durante pelo menos 20-30 minutos (até 1 hora). Isto ajudará a extrair a umidade do peixe e torná-lo mais firme para os paus de peixe crocante.o batedor deve ser espesso, semelhante a uma forte consistência de creme.o batedor pode ser feito à frente e sentar-se no frigorífico durante a noite, na verdade, o peixe fica mais crocante quando é mergulhado num batedor que foi feito no dia anterior.utilizar óleo fresco.,
- peixe gorduroso acontece porque o óleo não é quente o suficiente, por isso controlar a temperatura do óleo é muito importante.se tiver sobras no dia seguinte, recomendo reaquecer numa Fritadeira De Ar ou num forno de ventoinha e o peixe volta a fritar.