All the Chinese Food You Should Be Ordering Instead of Sesame Chicken

We get it: You love sesame chicken. Também adoramos. É perfeitamente doce, salgado, frito e húmido. Quem não se lembra da primeira amostra grátis no centro comercial? E isso é bom para a entrada-Nível de comer, mas agora é hora de branch out. De acordo com chefs em alguns dos nossos restaurantes chineses favoritos, estes são os pratos que você realmente deve estar pedindo., Aconselham-nos a aproximar-nos do lado “chinês” dos menus Sino-americanos, excepto no que toca ao molho agridoce. Nesse caso, todas as apostas estão canceladas.

Ásia Verdes

Tracy Jovem do Brooklyn Reis do Condado de Imperial é um grande fã de brócolis Chinês ou choy soma (membro do folhas verdes família brassica, como o repolho e a couve chinesa)., Tradicionalmente, eles são preparados com uma de duas técnicas: ou levemente cozido com molho de ostra funky-sweet, ou wok-fried com gengibre, alho, óleo de sésamo, e Shaoxing, um vinho de arroz cozinhando. Ambos os métodos são fantásticos e, além disso, é uma forma sorrateira de obter algumas verduras extra no seu pedido.

Sal e Pimenta-Qualquer coisa

Embora o camarão é o mais comum de sal-e-recheados de proteína, você vai encontrar muitas variedades deste prato em viagem de menus—costelas, soft shell crab, ou o tofu, para citar alguns. “É leve e delicioso”, diz Young, acrescentando que ela o usa como um barômetro para testar a autenticidade e cozinhar costeletas de qualquer restaurante chinês. É uma ótima maneira de se familiarizar com peppercorns Szechuan Lip-numbing, e é uma das melhores apostas para a comida., Porque não é muito picante, como muitos pratos chineses-americanos, não vai ficar ensopado na longa viagem da cozinha para a maratona Netflix.

Wontons fritos

“são melhores do que Rolos de ovo”, diz Thomas Chen, de Tuome, destas guloseimas crocantes (não as cheias de queijo!)., Além disso, ele acrescenta, você recebe um monte de wontons em qualquer ordem, dando a ilusão de lanches fritos intermináveis. Quem não quer isso? Chen admite que metade do apelo desta ordem está no tanque do motor de incêndio-vermelho doce e azedo molho que vem com. “Acredito que é feito com coloração de comida”, acrescenta. Então, embora este não seja o prato mais autêntico em oferta, vale a pena verificar. Podes até encontrar alguma coisa para acabar com o teu vício em spring roll.

Beef Chow Fun

Esta peça sobre um prato tradicional Cantonês é feita com macarrão de arroz, carne e rebentos de feijão crocante. Se pedes sempre lo mein, O Chen sugere que tentes. O molho ligeiramente adoçado à base de soja não está muito longe dos pratos de comida chinesa que sempre amámos, mas é uma versão menos brilhante e atrevida de um prato de macarrão realmente grande.

Dumplings

Se você ver dumplings no seu menu Take-Away, peça-os. Diz Jason Wang da Xi’an Famous Foods, ” esses geralmente são bastante autênticos.”Dumplings têm suas origens no norte da China, ele explica, bem como outro prato favorito: Potsticks. “Os pauzinhos são basicamente restos de bolinhos fritos, por isso aquecem-se sem se tornarem mushy.”Massa macia e macia com um recheio de carne saboroso-muitas vezes carne de porco moída com gengibre e alho—porro-fazem destas uma das nossas ordens favoritas.,a galinha Kung Pao pode não ser o prato mais tradicional da oferta, mas o seu coração está no lugar certo. Foto: Flickr / stone-soup