data de início: 11 de fevereiro de 2016 data de Lançamento: 11 de fevereiro de 2016 Tipo de comunicação: Atualização de Informações de Subcategoria: Nutrição Fonte de recordar: ministério da Saúde do Canadá Problema: Informações Importantes sobre Segurança, Segurança Alimentar Público-alvo: Público em Geral, o número de Identificação: RA-57088
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Assunto
Faz a lavagem dos alimentos, promover a segurança alimentar?, A resposta é que algumas coisas devem ser lavadas e outras não. Como sociedade, associamos lavagem com limpeza. Lavamos roupa, louça e nós mesmos. Por conseguinte, talvez faça sentido lavar a carne e as aves de capoeira para a tornar mais limpa e mais segura, mas não é esse o caso. Sim, frutas e legumes devem ser lavados; mas você não deve lavar carne, aves, peixe, frutos do mar ou ovos.as seguintes dicas ajudarão a manter os alimentos limpos e seguros.,carne e aves de capoeira: não lavar carne crua, aves de capoeira, peixe ou marisco antes de cozinhar, porque a água utilizada na lavagem pode salpicar e espalhar as bactérias da carne para outros alimentos, mãos, roupas, superfícies de trabalho e equipamento de cozinha.algumas bactérias não puderam ser removidas da carne ou aves de capoeira, mesmo que tenham sido lavadas muitas vezes.a única forma de garantir a segurança alimentar da carne e das aves de capoeira é cozinhá-la a uma temperatura interna adequada.também é importante limpar adequadamente todas as superfícies e utensílios que foram usados para preparar a carne., aves de capoeira de ensopar: algumas pessoas escolhem ensopar aves de capoeira em água salgada, vulgarmente conhecida como salina. Trata-se de uma preferência pessoal e não tem impacto na segurança alimentar.mantenha as aves de capoeira no frigorífico, ensopando-as.certifique-se de evitar a contaminação cruzada ao ensopar e retirar as aves de capoeira da água.ovos de lavagem: não lavar ovos porque pode remover o revestimento protector que é aplicado durante a transformação comercial.os ovos frescos de exploração não são diferentes., Os ovos são colocados com um revestimento natural na casca chamado “bloom”, que ajuda a evitar que as bactérias permeiem a casca.lavar completamente as frutas e produtos hortícolas sob água fresca, fresca e corrente, mesmo que tencione descascá-los. Isto ajuda a remover quaisquer resíduos de pesticidas de superfície e evitar a propagação de qualquer bactéria que possa estar presente.Use uma escova de produtos limpos para esfregar itens com superfícies firmes (por exemplo, laranjas, melões, batatas, cenouras, etc.).,não é necessário utilizar produtos de limpeza ou sabão para lavar frutas e produtos hortícolas frescos.evite a contaminação cruzada: utilize uma placa de corte para os produtos e uma placa separada para a carne crua, aves de capoeira, peixe e frutos do mar.colocar frutas e produtos hortícolas descascados ou cortados numa placa ou recipiente separados, de modo a evitar a contaminação cruzada.utilize Toalhas de papel para limpar a superfície da cozinha ou mudar de roupa diariamente para evitar o risco de contaminação cruzada e a propagação de bactérias., As esponjas devem ser evitadas uma vez que são mais difíceis de manter livres de bactérias.lavar tábuas de corte, pratos e balcões com água quente e saborosa antes e depois da utilização, bem como entre a preparação de diferentes alimentos.desinfecte os balcões, placas de corte e utensílios antes e depois da preparação dos alimentos. Utilizar um desinfectante de cozinha (conforme indicado) ou uma solução de lixívia (5 mL de lixívia de cloro não perfurada até 750 mL de água). Enxaguar todos os itens cuidadosamente com água.investigação dos meios de comunicação social investigação da Saúde Canadá (613) 957-2983 investigação pública