1519–1700 após a chegada dos espanhóis ao México em 1519, ranchos foram estabelecidos e abastecidos com gado e cavalos importados da Espanha. Os proprietários montaram índios nativos em cavalos bem treinados e ensinaram-nos a lidar com gado. No início de 1700, a criação de gado tinha se espalhado para o norte para o que é agora Texas, Arizona, E Novo México e sul para a Argentina. Os cowboys nativos eram chamados de vaqueros (a partir da palavra espanhola para vaca) e desenvolveram habilidades de roping, usando raquidas Ratas trançadas (a palavra raiz para lariat)., A partir de 1769, uma cadeia de 21 missões Franciscanas eventualmente se estendeu de San Diego a São Francisco, marcando o início da indústria pecuária da Califórnia.
meados de 1700 a 1820 a produção pecuária floresceu na Califórnia e no sudoeste, mas poucos mercados existiam para produtos finais como carne, peles e sebo (para fazer velas). Em meados de 1700, longos trens de mulas de carga iria transportar estes produtos para a cidade do México e voltar com suprimentos. Navios americanos começaram a servir os portos da Califórnia no início de 1800 e trocados pelos mesmos materiais., Pela primeira vez, os rancheiros tinham mercados locais para os seus animais. Fizeram-se grandes Rondas para recolher gado, e os Vaqueros dominavam o caos. Conhecido por ser especialista em cavalos e habilidades de roping, vaqueros foi dito que só desmontava para uma chance de dançar com meninas bonitas.os ranchos do início e meados do século XIX deixaram de ser uma profissão estritamente Hispânica, pois mais americanos invadiram terras outrora controladas pelo México (especialmente após a Guerra Mexicano-Americana, 1846-48). Os recém-chegados Anglo se adaptaram ao estilo vaquero, e muitos colonos se casaram com as antigas famílias de fazendeiros espanhóis., A corrida ao ouro de 1849 trouxe ainda mais pessoas para a Califórnia, o que aumentou a demanda por carne de bovino. Californios montou póneis que tinha sido treinado em um hackamore, balançou um grande laço com sua Rawhide reatas de braçada à mão, e tomou um embrulho chamado de dally (do espanhol dar la vuelta, para dar uma volta) em torno de chifres de sela alta para alavancar o gado. no final de 1800, com a expansão da indústria pecuária, estes cavaleiros encontraram trabalho em Oregon, Idaho, Nevada, Arizona e Havaí, levando seus equipamentos e técnicas de manejo de gado com eles., Cowboys em Oregon, Idaho, e Nevada permaneceram fortemente hispânicos (“buckaroo” vem de vaquero), incluindo o uso de uma sela de fogo central, em que a armação está situada abaixo do ponto central da sela; uma longa reata; e pedaços de Espadas de prata. Os texanos que conduzem trilhas adotaram muitas de suas técnicas dos Vaqueros mexicanos, levando seus métodos para o norte através dos Estados das planícies e levando a uma subcultura de homens solteiros e Itinerantes que trabalhavam em Ranchos.hoje, enquanto o gado for criado em grandes pastagens Americanas, o legado do vaquero perdurará., O início Mexicano técnicas para
tratamento de gado pode ser visto em toda a moderna indústria pecuária, como sempre que um cowboy cinches uma sela de seu cavalo, tiras, no caps (de chaparreras, espanhol para couro, leggings), competem em um rodeio (a partir de rodear, espanhol para cercar), cordas ou um cavalo de sua remuda (a partir de remudar, espanhol para o exchange). Até a marca migrou para o norte do México. Na Costa do Pacífico e nos Ranchos de Nevada, buckaroos ainda carregam cordas longas (nylon hoje em dia), cavalgam selins slick-fork, e usam pedacinhos de Prata e esporas.,