uma parte indispensável da noite de Tex-Mex fajita e um dos poucos vegetais saborosos o suficiente para ser comido cru sem a ajuda de hummus, pimentos bell são pilares na maioria das nossas gavetas de produtos em casa. Mas você já se perguntou Por que eles vêm em tantas cores e, mais importante, por que eles variam tanto em preço?não se trata de discriminação em pigmentos: os pimentos vermelhos e amarelos são essencialmente pimentos verdes que foram autorizados a amadurecer., Os pimentos vermelhos são totalmente maduros, e eles requerem mais tempo para crescer, resultando em seu sabor mais doce, frutífero e maior autocolante de preço. Por outro lado, uma vez que os pimentos verdes bell podem ser colhidos mais cedo, eles são mais baratos para crescer e vender, além de ter uma marca gramada, sabor ligeiramente amargo. Pimentos amarelos estão simplesmente no meio do espectro quando se trata de maturação (embora algumas variedades permanecem amarelas quando completamente maduras).à medida que amadurecem, os pimentos doces ou pimentões também variam em termos de teor nutricional., De acordo com o Science Explorer, enquanto pimentos verdes não são uma escolha pouco saudável de qualquer forma, seus irmãos mais velhos mais maduros e feiticeiros têm cerca de duas vezes a quantidade de vitamina C e quase nove vezes mais beta-caroteno. (Você sabe, perfeito para quando você quer esvaziá-los e enchê-los com álcool.)