cerca de metade de todos os americanos comer uma sanduíche todos os dias, e os canadenses não são provavelmente muito diferentes. Sanduíches são convenientes e satisfatórias, mas se você está tentando reduzir o risco de câncer, diabetes, e doença cardíaca, você pode estar coçando a cabeça pensando em alternativas ao presunto e outras carnes processadas que normalmente encontramos entre as fatias.o que é exactamente a carne transformada?,
a Organização Mundial de Saúde define carne transformada como:
“carne que foi transformada através da salga, cura, fermentação, fumagem ou outros processos para melhorar o sabor ou melhorar a conservação. A maioria das carnes processadas contém carne de porco ou de bovino, mas as carnes processadas também podem conter outras carnes vermelhas, aves de capoeira, miudezas ou subprodutos de carne, como o sangue.,”
Foto: Alex Guillaume no Unsplash
eu acho que muitas pessoas ficariam surpresos em saber que deli turquia e o frango, fatias de são incluídos, bem como o de salmão defumado. Infelizmente, a maioria das pesquisas geralmente examina carnes processadas como um grupo, então não podemos dizer se uma é mais prejudicial do que outra.de que impactos na saúde estamos a falar?,alguns pesquisadores recentemente argumentaram que a evidência contra a carne processada não é forte o suficiente para justificar mudanças, e eles estão certos, na medida em que existem limitações à pesquisa. Alguns estudos que não podemos fazer, incluindo testes controlados aleatórios onde voluntários são designados para comer vários níveis de carne processada por anos suficientes para ver diferenças em câncer, diabetes e doenças cardíacas. Não é ético nem prático. Por isso, contamos com estudos observacionais, apesar das suas deficiências.,
O mais conservador entre nós vai escolher para minimizar o risco, onde podemos, especialmente se podemos encontrar alternativas que podemos desfrutar e obter outros benefícios de saúde a partir, especialmente tendo em conta os seguintes impactos potenciais sobre a saúde:
Câncer Colorretal
Em 2015, a QUE a Agência Internacional para Pesquisa sobre Câncer (IARC) anunciaram que não é “suficiente evidência em humanos de que o consumo de carne processada faz com câncer colorretal.,”Isso foi notável porque a maioria da pesquisa nutricional pode mostrar associação, mas não causação, mas levou as pessoas a assumir que o risco era maior do que tinha sido mostrado.
ovos e bacon frito para o pequeno-almoço
em comparação com outros carcinogénios como os cigarros, o risco de comer carne processada é pequeno. Se ingerir 50 gramas (~2 onças) de carne processada todos os dias, estima-se que o seu risco de cancro colorectal aumente cerca de 18%., Dado que o seu risco (no Canadá) de desenvolvimento é de cerca de 6%, um aumento de 18% significa que o seu risco vai até cerca de 7%. Ainda é um pequeno aumento no risco, mas dado que 9500 canadianos morrem todos os anos de cancro colorectal, vale a pena considerar.,
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Eles estavam usando algumas das mesmas dados como “não precisa mudar” grupo acima, mas chegou a uma conclusão diferente. Para perguntas sobre carne e câncer, dê uma olhada no abrangente Q&um documento da IARC.,uma revisão sistemática e meta-análise de 2010 estimou que a ingestão diária de 50 gramas de carne processada estava associada a 42% maior risco de doença coronária e a 19% maior risco de diabetes mellitus, em comparação com pessoas que a comem cerca de uma vez por mês ou menos. Então isso é um aumento de risco maior do que o IARC encontrado para o câncer, mas a força da evidência não é tão alta.Note-se que, tal como no cancro colorectal, é o consumo frequente que possivelmente aumenta o risco, não um brunch ocasional ou uma fatia de pizza.,
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pressão arterial
uma coisa que as pessoas por vezes ignoram é o teor de sódio da maioria das carnes processadas. Uma dose de 100g de ham fornece cerca de 1249mg, uma parte considerável da dose diária recomendada de 2000mg. Pode esperar-se que a galinha seja melhor, mas não é, a juntar-se a 1302mg., E depois há os nitritos … a boa notícia é que temos muitas outras opções! Aqui estão sete alternativas que são quase tão fáceis como abrir um pacote de presunto.atum em lata. Fácil, barato, proteína magra. Preocupado com mercúrio? Não lamentes. O atum “Chunk light” é muito baixo. “Branco sólido” ou “albacore” é um pouco maior, mas os limites nela são recomendados apenas para crianças, mulheres grávidas e lactantes e mulheres que podem ficar grávidas. Sentes-te culpado por misturar com maionese? Não é preciso. Maionese é principalmente gordura saudável.,
Foto de Youjeen Cho sobre salmões em conserva. Melhor ainda: muito baixo em Mercúrio, além disso você recebe muito mais gordura omega-3. Não te agrada? Esta receita de sandes de salmão enlatado de nutricionistas do Canadá pode fazer-te mudar de ideias.manteiga de amendoim. Gordura saudável, proteínas, comida de conforto. Mmmmm. A manteiga de amendoim não é tão rica em proteínas como carne, peixe ou frango, então você pode querer desfrutar com um copo de leite ou outra fonte de proteínas. Junta uma banana fatiada.,) e você tem uma fruta servindo para baixo, com uma boa dose de potássio para inicializar.
Peanut butter wrap, coming up!frango assado. A maioria das mercearias oferecem frango rotisserie quente e pronto para comer. Eles geralmente não são rotulados com fatos nutricionais, o sódio deve ser cerca de 300 mg por 100g servindo, dependendo de como é temperado em sua loja local, e se você come ou não a pele., Ou pode apanhar tiras de peito de frango cozinhadas como estas, que não contêm nitritos e menos de metade do sódio em fatias de frango processadas (400 mg por porção). Ainda é mais alto do que assar os teus, mas dá jeito num aperto. 
estes soam melhor, mas eu não os recomendaria todos os dias também. Contêm nitritos potencialmente causadores de cancro, tal como carnes normais, excepto que a obtêm a partir de uma fonte natural, extracto de aipo cultivado., Extracto de aipo cultivado não é como comer um caule de aipo, e não há provas que sugiram que age de forma diferente no corpo dos conservantes sintéticos.além disso, quando um grupo de vigilância do consumidor testou 31 carnes de charcutaria embaladas, encontraram níveis semelhantes de nitratos e nitritos a carnes de charcutaria regulares, por isso estão a pedir à FDA DOS EUA para acabar com esta rotulagem enganosa.e carne transformada local ou biológica?,embora possa ser melhor para o meio ambiente, e você possa se sentir bem em apoiar os agricultores locais, não há razão para que eles sejam diferentes dos comercializados em massa em termos de seu efeito sobre o câncer, doenças cardíacas e risco de diabetes. Os nitritos são nitritos, o sódio é sódio.outras ideias fáceis de almoço a aborrecer-se com sanduíches? O que achas de reaquecer os restos de ontem à noite?, Ou, se isso não o atrair, aqui estão alguns dos nossos favoritos simples almoço digno de receitas:
- Elétricos de Grão-de-bico
- Julie Van Rosendaal da Lentilha & cevada salada (demora mais tempo para fazer, mas você pode tê-lo na mão por alguns dias)
- Feijão Preto, Sopa de Salsa
Finalmente, aqui estão mais algumas idéias para refeições rápidas: o Que cozinhar quando você não se sentir como cozinhar.,
linha de Fundo
Tendo ocasional de um sanduíche de presunto ou BLT provavelmente, não vai doer, mas se deli turquia e de frango, salsichas, bacon, salmão fumado, Montreal, carne defumada, cachorros-quentes e outras carnes processadas fazer uma frequentes aparência do seu menu, talvez algumas dessas alternativas pode atingir o ponto de doce.o que achas? De que outros recheios gosta? Junte-se à conversa no Facebook.
