você comprou recentemente um fumante elétrico. Tire o máximo proveito deste fantástico aparelho usando estas dicas e truques de Fumador elétrico. Eles vão ajudá-lo a trazer suas habilidades de fumar para o próximo nível!
um manual do utilizador mostrar-lhe-á sempre como utilizar um aparelho. Mas é conhecer algumas dicas e truques adicionais que resultam em alimentos fumados.,
As primeiras coisas em primeiro lugar-e a melhor dica aqui é escolher a escolha certa para o fumante elétrico direito. Uma vez que você tenha feito isso, as outras dicas e truques vai colocá-lo no caminho certo para usar o seu fumador de forma otimizada.
analisar os materiais usados para construir o fumante
Uma vez que você tenha decidido qual fumante elétrico você gostaria de comprar, analisar os materiais usados para construí-lo. Isto é importante – eles irão determinar o desempenho e durabilidade do fumante.,
fumadores eléctricos de alta qualidade são construídos a partir de aço inoxidável e alumínio. Afasta-te do plástico! Se vir este material a ser usado em qualquer lugar do fumante, afaste-se dele.as paredes da câmara de cozinha estão completamente isoladas? Uma construção de parede dupla irá manter o fumo e a temperatura para permitir o fumo constante. Aqui está como isolar o seu fumante, se você não tem certeza de como fazê-lo.
confira o espaço de cozedura
isto faz parte do processo de avaliação ao decidir qual fumante obter., Você vai fumar para grandes grupos de amigos ou apenas para a família? Os fumadores têm uma vasta gama de tamanhos.
para um grupo de até 4 pessoas, um fumante menor fará o trabalho bem. Com mais pessoas, um fumante de tamanho médio ou grande pode ser a melhor opção. Tenha cuidado de ir muito grande e não se encaixa em sua área de entretenimento ao ar livre!
outra ponta ligada ao espaço de cozimento – confira quantas prateleiras vêm com o fumante. Ter 2 ou mais prateleiras ajustáveis lhe dá mais espaço quando fumar diferentes tipos de carne.,
Elemento de Aquecimento Potências para a Melhor Temperatura
O elemento de aquecimento poderes de calor para o fumante. Se não for suficiente, lutarás para fumar certas quantidades. Assim, uma vez que você decidiu sobre o tamanho de seu espaço de cozinha, vire sua atenção para o elemento de aquecimento.
embora possa controlar a temperatura interna, se o seu elemento de aquecimento não for suficientemente forte, não atingirá as temperaturas ideais.,então, se são quantidades menores que você está apontando, então qualquer coisa entre 250 e 800 watts vai fazer o truque. Mas se você está planejando fumar para grandes grupos e vai fumar grandes pedaços de carne, a potência do seu elemento de aquecimento deve estar entre 1000 e 1500 watts. Aqui estão dicas adicionais sobre como aumentar a temperatura do seu fumante.
procure um fumante com rodas para portabilidade
alguns fumantes podem ser movidos sem rodas. Mas se a escolha de um fumador é grande, certifique-se que tem rodas. Isto torna mais fácil mover-se de um espaço para outro, se necessário.,
de vez em quando você quer dar à área em torno do fumante uma boa limpeza. Ser capaz de mover o fumante com facilidade vai tornar o trabalho de limpeza muito mais fácil.
Prepare o seu fumante Antes de utilizar pela primeira vez
para evitar quaisquer resíduos de fabrico, é uma boa ideia preparar o seu fumante. Isto é comumente conhecido como”tempero”.revestir todas as partes interiores com óleo de cozinha (óleo de canola ou de girassol é perfeito). Isto inclui as vossas prateleiras e o tabuleiro de chips., Ligue o aparelho para 270 F e deixe de funcionar durante 2 a 3 horas.na última hora, tragam as aparas ou pellets de madeira. Divirta – se com o sabor-applewood, maple ou cereja são grandes entradas. Adiciona – os à bandeja do chip. A fumaça eliminará qualquer “novo” cheiros e temporada seu fumante para uso futuro.quando o tempo acabar, desligue e deixe a porta aberta para arejar o fumador.
encontrar misturas de pedaços de madeira para se adequar ao seu estilo de Cozinha
cada cozinheiro tem o seu próprio estilo de fumar único. Como fumador, pode personalizar a sua mistura de lascas de madeira., Mas saber qual mistura para qual comida é um bom lugar para começar.
A maioria das misturas funciona bem para a carne de bovino, embora você deve evitar a maçã. A mistura de ácer e carvalho não faz nenhum favor ao frango, mas todas as outras misturas fazem. Os vegetais sabem bem quando fumados com uma combinação de ácer, hickory e pecan. Tente carvalho e alder para peixes & evite mesquite com carne de porco.
Se o seu fumador não incluir uma bandeja de chip, faça o seu próprio. Use um recipiente de folha de alumínio., Furar alguns buracos nele, colocar algumas lascas de madeira e colocar acima do elemento de aquecimento.não utilizar desperdícios de madeira, verdes ou de qualquer outro tipo de madeira não destinada a Fumadores. Podes correr o risco de libertar fumos tóxicos no teu fumador. Certifique-se também de adicionar madeira como necessário para manter o processo de fumar em curso.
Compre o seu próprio termómetro
a maioria dos fumadores vem com um termóstato incorporado. Mas se queres mesmo fumar comida, arranja um termómetro de carne de alta qualidade.
uma sonda de longa duração é ideal e ajuda – o a medir a temperatura interna da carne.,a temperatura interna da carne é importante para um consumo seguro. Mas também obter a melhor textura da sua carne.
Todas as aves devem ser servidos entre 165F e 175F. Peixe e carne de porco são melhor servidos no 145F. Raras cordeiro é ideal 135F enquanto bem-feito é 165F. Bem-feito defumados de carne deve ser de pelo 170F.
o Direito de Utilização Temperatura de Fumar Diferentes Alimentos
Como com qualquer forno ou fumante, usando o direito de temperatura para diferentes alimentos é a chave.os fumadores incluem controladores para gerir a temperatura do fumante., Cuidado com o” swing ” na temperatura, especialmente no início. Fumantes elétricos são propensos a ir acima ou abaixo da temperatura definida.para gerir isto, defina o seu termóstato ligeiramente abaixo da temperatura requerida. Repor a temperatura correcta quando tiver subido acima da pré-regulação.frango e Peru dão-se bem a temperaturas mais elevadas. Fumá-los a 275F.
encontre livros de receitas que se concentrem no fumo de carne
usando receitas convencionais não lhe mostrarão como fumar carne. As horas, temperaturas e métodos são completamente diferentes do uso de um forno convencional.partilhei algumas dicas para preparar a carne para fumar. E em que temperaturas nos devemos concentrar. Mas receitas de fumantes elétricos são orientados para fumar carne e obter grandes resultados.,se você é um principiante para fumar alimentos, siga receitas para um fumante elétrico. Quanto mais você praticar, mais você será capaz de experimentar e trazer em seu próprio estilo.
Preparar A Carne com uma Solução de Salmoura Antes de Fumar
Colocar as carnes em uma solução de salmoura antes de fumar melhora a textura e o sabor. Usa esta gorjeta e serás um chefe fumador!formar uma solução de salmoura com água e sal. Ferva o stovetop. Agitar até todo o sal estar dissolvido., E então comece a experimentar com tempero – esta é a sua receita secreta!cebolas, cenouras e louro são outras opções alguns cozinheiros gostam de usar fatias de laranja ou limão na solução.as aves de capoeira e a carne de porco beneficiam de se sentarem numa solução de salmoura durante 24 horas antes de fumarem. Os peixes selvagens, como a carpa, devem também ser domados durante um período máximo de 24 horas. Mantenha a salmoura e a carne no frigorífico durante este tempo.,fumar não é um processo apressado – tempo e paciência é uma necessidade
fumar carne não é algo feito em um flash. A arte da carne fumada premium vem do tempo – abundância dela – e paciência. Você simplesmente não pode apressar o processo de fumar. Certifica-te que estás relaxado e tens tempo.
exatamente quanto tempo você pode estar pedindo.conhecedores de costelas de churrasco feitas em fumador estimam qualquer coisa entre 6 a 8 horas. Carpa fumada precisa de até 8 horas. E isso não inclui o tempo de treino!
O truque aqui é simples – colocar de lado um dia para fumar carne., Você não terá que ficar ao lado do seu fumador o tempo todo, mas você precisa estar na mão até que a carne é fumada.manter a humidade no interior do fumante manter a carne húmida quando fumar é outra ponta que o distingue dos fumadores amadores! À medida que a temperatura aumenta no fumante, a umidade começa a dissipar-se. O resultado? Carne com textura seca e mastigada.se o seu fumador eléctrico não vier com uma panela de água, improvise.
Use um recipiente forrado com porcelana (isto permite uma limpeza fácil). Deve ser grande o suficiente para aguentar até 2 xícaras de água.,aqui está um truque de limpeza usado por muitos cozinheiros. Alinhar as prateleiras de cozinha com folha de alumínio antes de fumar. Ao fazer isso, você vai economizar tempo (e dinheiro em materiais de limpeza) ao limpar as prateleiras.
simplesmente remova a folha, deite fora e limpe as prateleiras.você também estará protegendo a panela de água e tabuleiro de gotejamento usando este truque. E os teus sabores não serão afectados por acumulação gordurosa nas prateleiras.limpeza profunda Regular do seu fumante vai manter-se em bom estado., E evita a acumulação de gordura, creosoto e outras sujeiras. Se for deixado por muito tempo neste estado, o desempenho do seu fumador será prejudicado.utilizar detergentes que não sejam abrasivos. Aplicar com um pano macio e de limpeza. Se a sujidade for teimosa use uma escova macia com cerdas de plástico.retire a panela de água e o tabuleiro de gotejamento. Estes podem ser encharcados em água quente e saborosa. Quando estiver pronto, esfregue – os com uma esponja e lave-os.
17.Limpar o Exterior e a janela da porta
limpar o exterior do fumante com água quente e sabão e um pano.,lembre-se de limpar à volta do selo de borracha. A gordura acumula-se muitas vezes nesta área.se o seu fumador tiver uma porta com uma janela de vidro, use o agente de limpeza da janela direita.tal como acontece com a limpeza do interior do fumante, não se sinta tentado a utilizar detergentes abrasivos.
Use o seu Fumador eléctrico muitas vezes
quanto mais você usar o seu fumador eléctrico, melhor vai conseguir usá-lo. É como qualquer relação … saber o que o fumador eléctrico pode fazer por ti. E construir sobre ele. À medida que avançares, também vais ter as tuas próprias dicas e truques.a prática faz a perfeição!, E isso também significa ler tantas receitas de fumagem elétrica. Quanto mais experimentares estas receitas, melhor será a tua carne fumada.
assistir vídeos sobre o uso de fumantes elétricos
a internet está repleta de vídeos de Cozinheiros Profissionais e amadores. Ao ver estes vídeos você vai pegar dicas e truques não mencionados aqui.você também vai descobrir que Ferramentas e acessórios esses caras (e senhoras) estão usando para melhorar suas habilidades de fumar.demonstrações práticas irão mostrar várias técnicas e aplicação do aparelho., E se você assistir vídeos de comida voltados para fumar comida você vai pegar algumas idéias legais.
quando tudo o resto falhar Use o Manual de instruções
Se não tiver usado o seu manual de instruções, este pode ser o momento de o fazer!
a maioria dos fumadores eléctricos vêm com orientações abrangentes. Alguns até incluem receitas.a leitura do manual de instruções dar-lhe-á mais dicas para usar o seu fumador de forma eficiente.
uma palavra Final
um fumante elétrico é um ativo maravilhoso para qualquer cozinheiro. Fumar carne pode ser feito de forma fácil e eficiente., Estas dicas e truques de Fumador que partilhei contigo vão separar-te dos outros cozinheiros. Use-os para transformar a sua refeição fumada numa experiência gastronómica!
