enquanto trabalhar no mundo da vida noturna pode ser lucrativo—alguns bartenders levar para casa grandes salários de seis dígitos!- nem sempre é glamoroso. Inscrever-se para os turnos mais rentáveis pode custar-lhe noites fora com amigos, e você nunca sabe quando um cliente vai deixar-lhe uma gorjeta mesquinha., Como qualquer outra indústria, você tem que subir a escada, e mesmo que não haja nenhum requisito técnico para se tornar um mestre de bebida, nem todos são feitos para isso. Você tem que ser capaz de pensar em seus pés, ser um auto-iniciante e, mais importante, um jogador de equipe.falamos com os veteranos da indústria Lynnette Marrero e Pamela Wiznitzer, que cuidam de bar há mais de uma década. Lynnette Marrero é uma barman, mixologista e co-fundadora da primeira competição feminina de velocista, “Speed Rack”.,”Ela é actualmente a Directora de bebidas no Brooklyn Llama Inn. Pamela Wiznitzer é uma consultora de bebidas com sede em Nova Iorque. Era empregada de bar no Dead Rabbit. Toma, um guia para tudo o que precisas de saber sobre tornares-te barman.
espere iniciar como bar-back e trabalhar para cima., antes de ganhares o teu lugar atrás do bar, tens de pagar as tuas dívidas, como limpar os balcões, reabastecer as garrafas de licor e fazer os turnos da treta. Marrero começou sua carreira como garçonete e garçonete no Flatiron Lounge em Nova York, ajudando atrás do bar apenas quando os barmans ficaram muito ocupados. Quando os colegas perceberam que ela tinha aprendido todas as receitas sozinha, contrataram-na para fazer bebidas. “O trabalho duro vai longe nesta indústria, mas cabe a você aprender os truques do ofício”, explica Marrero.
este conteúdo é importado do Instagram., Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.os cursos de barman podem ser úteis, mas não substituem a experiência. para desenvolver as competências, é necessária uma formação no local de trabalho. “Se você tiver que escolher entre gastar dinheiro em um curso de barman e fazer dinheiro trabalhando como um bar-back ou um servidor de coquetéis, escolha trabalhar”, recomenda Marrero., Certas classes, como o álcool para bebidas (um credenciamento bem respeitado que ensina tudo sobre espíritos), são valiosas, mas ainda não são as mesmas que a prática da vida real.muitas pessoas acreditam que você precisa ter uma licença de barman para ser barman, mas não é verdade. Há estados específicos, como Oregon, onde você precisa fazer um curso chamado dicas, a fim de servir álcool. E mesmo em estados como Nova York, onde a certificação de dicas não é obrigatória, certos bares e restaurantes ainda podem exigir que você seja certificado., Um único curso de dicas custa $ 40 ,e sua formação deve ser concluída no prazo de 30 dias após o início do emprego.
Você terá que fazer um investimento inicial, no entanto: o seu tempo. “Se você quer ser bom no que está fazendo, envolve muita aprendizagem”, diz Wiznitzer. Se você está procurando ampliar suas habilidades, considere inscrever-se para o Bar 5-Day, UM programa de mixologia abrangente completo com um exame final e teste de gosto cego—cabeças para cima, no entanto, custa quase US $4.000. Opções mais acessíveis existem na Columbia Barending Academy,onde as aulas começam em apenas $ 250 .,
o trabalho é extremamente físico, por isso invista em um par de sapatos confortáveis.
Slip-On Tênis
Aerosolesmacys.com
$69.30
Lesões como cotovelo de tenista, tendinite, e do túnel do carpo são todos relativamente comuns no bartenders, graças à mistura de heavy agitadores acima de sua cabeça toda a noite. Sem surpresa, é cansativo trabalhar turnos de 10 horas nos pés, e as costas vão doer por frequentemente se curvar para pegar ingredientes Debaixo da barra., “Pequenos ajustes-como usar sapatos confortáveis, fazer intervalos para esticar os músculos, e praticar a forma adequada de agitar cocktails—vai ajudar o seu corpo a longo prazo”, aconselha Marrero.
mas, na verdade, o calçado sensível não é brincadeira. “Muitas pessoas juram por crocodilos”, diz Wiznitzer. “Eu não, eu acho que eles são desajeitados. Preciso de coisas que me movam de uma forma mais ágil.”Wiznitzer é um grande fã de sapatos de aerossóis, mas diz que as carrinhas fazem um grande sapato resistente à escorregadela e gato oferece uma grande variedade de calçados, desde botas a calços que são adequados para o trabalho duro.,você estará sempre trabalhando enquanto seus amigos estão se divertindo. vais perder festas, encontros de sábado à noite e uma vida normal de namoro, já que a maioria das pessoas agenda planos ao mesmo tempo que estás a esmifrar. Marrero é casado com um” daywalker ” (o que os empregados de bar chamam de pessoas com trabalhos diários regulares), e diz que no início de seu relacionamento, foi muito difícil encontrar tempo um para o outro., “Às vezes, você vai ter que desistir de seus melhores turnos para ir ao casamento de alguém, e às vezes você vai ter que perder algo importante porque você não pode tirar o trabalho”, adverte Marrero.
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.dar muitas bebidas grátis é um erro Amador. como barman, não há mais glam do que compilar as bebidas dos seus amigos, mas tente não torná-lo um hábito., “Você tem que contabilizar essas bebidas (elas são cobradas a uma” conta comp”), e também mostra que você não vê o bar como um local de negócios”, diz Marrero. Claro que não faz mal pagar uma bebida para um cliente de retorno construir uma relação, mas a compra de volta não é um direito-é um elogio para as pessoas que visitam você regularmente. há uma grande diferença entre servir num restaurante e servir num bar.
mas nenhum dos ambientes é necessariamente melhor. Em um restaurante, você precisa ser um excelente multi-tasker já que as pessoas vão comer e beber no bar., “Você tem que preparar bebidas rapidamente, servir comida, e manter um olho no timing”, diz Marrero. “Mas se você é barman em um bar de cocktails, é mais como bater para fora bilhetes, o que pode ser mais intenso, mas mais focado.”Barman de restaurante normalmente fazem mais dinheiro, uma vez que eles podem coletar dicas em uma refeição completa, enquanto os clientes de bar tendem a ser um pouco menos generoso.
a melhor parte do seu turno é quando ele fica super ocupado.
em um certo ponto da noite, o bar fica louco embalado e há uma linha profunda de pessoas esperando para pedir bebidas., Isto é, quando Marrero t-h-r-i-v-e-s:
Alguns bartenders pode levar um tiro rápido neste ponto para lidar com o estresse, mas eu realmente achar que este é o melhor momento para entrar na zona. Os clientes podem ficar impacientes, mas basta dar-lhes um pouco de aceno para reconhecer que os vê e continuar a bater as ordens de bebidas. O tempo passa mais rapidamente quando está ocupado, e você ganha mais dinheiro em gorjetas.
falando de$$$$$$, o barman é mais lucrativo do que você pensa., “às vezes, você pode até ganhar mais dinheiro do que seus amigos que se sentam em seus computadores cinco dias por semana”, diz Wiznitzer. É importante notar, porém, que quanto você faz varia de turno para turno. De acordo com o Wiznitzer, pode literalmente variar de 50 a 400 dólares por turno. “Vais encontrar-te com empregados de bar em Las Vegas a trabalhar na strip que fazem seis dígitos num ano”, diz ela. a questão é essa, o teu salário depende totalmente de onde trabalhas – um clube, um restaurante de grande volume, ou o teu lugar na vizinhança., É sempre um pouco arriscado quando você trabalha em bares, mas o salário mínimo garante que se você não fizer gorjetas suficientes para ganhar $15 por hora, seu bar tem que compensá-lo para você. em Glassdoor, o salário médio anual dos empregados de bar é de cerca de 20 mil dólares, mas se incluir gorjetas, o seu salário anual pode duplicar. Mas a realidade é que, se alguém não der boas gorjetas—ou pior, não der gorjeta—não há muito que se possa fazer. Só tens de aguentar.
este conteúdo é importado do Instagram., Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.Poupe cerca de 30% das suas gorjetas, porque tem de pagar impostos sobre elas. desculpa, é a lei! Marrero diz que ela sempre ouve novos bartenders reclamar que eles devem tanto dinheiro em seus impostos, mas isso é porque eles não planejaram com antecedência e economizar dinheiro de suas dicas. Bruto.
espere estruturar a sua vida como um trabalhador independente.,
barman é um mercado aberto, por isso certifique-se de que está pronto para assumir esse tipo de compromisso financeiro. Muitas organizações são projetadas especificamente para ajudá-lo a planejar. Por exemplo, Financial Gym “se concentra no trabalhador independente, e ajudá-los a obter suas finanças de volta no lugar de uma forma muito não ameaçadora, encorajadora”, diz Wiznitzer. Pode falar com eles ao telefone ou pessoalmente, se estiver localizado em NYC. Outra coisa a ter em mente: a maioria dos bares não oferece seguro de saúde, por isso Wiznitzer sugere investigar o Medicare.,
se você quiser ser um gerente de bar, ter uma classe de Negócio.
“eu sempre digo que deve haver um negócio para a classe Bartenders”, diz Marrero. “Bares são como qualquer negócio, então se você quiser geri-lo, você precisa ser informado sobre como pagar suas bebidas, como gerenciar lucros e perdas, Como garantir o financiamento, e assim por diante. Saber fazer uma bebida deliciosa é apenas parte da equação.”
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.,há uma enorme cultura de bebida entre os empregados de bar.
Bartenders tendem a ser bastante divididos sobre se é ou não certo beber no trabalho. Algumas pessoas estão firmemente contra isso, enquanto outras perdem uma chance de vez em quando quando o turno fica estressante. Dito isto, todos tendem a beber uns copos depois de fecharem. Se foi uma boa noite, você pode ter um copo de vinho depois do seu turno; se foi uma noite ruim, você pode ter um casal., “Recentemente, eu conheci mais bartenders que conscientemente escolheram parar de beber (além de experimentar as bebidas que eles fazem), e eles ainda são realmente maravilhosos bartenders”, explica Marrero. infelizmente, sim, espero algum namorico indesejado. os clientes deixam o seu número no recibo, convidam-no para sair ou fazem comentários indesejados sobre todos os tremores necessários para fazer uma bebida. (Yuck.) You can nip the bad behavior in the bud however you please, but a polite “i’m not interested” will probably do., “Dito isto, casei com um tipo que me engatou como empregada de mesa, por isso…” ri-se, Marrero. mas quando se trata de assédio sexual, saúde e segurança, existem recursos disponíveis.
em Nova York, há uma empresa chamada OutSmart NYC que oferece prevenção à violência e treinamento de intervenção por espectador especificamente para pessoas que trabalham nas indústrias bar/Restaurante/vida noturna. Há também um programa localizado em Washington, D. C., chamado Safe Bars, e uma vez que você completar o treinamento de intervenção de espectador, você pode trazer o programa para bares, restaurantes e clubes em sua comunidade.
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.é muito tentador dormir até ao final da tarde. se trabalhares numa cidade como Nova Iorque, onde os bares ficam abertos até às 4 da manhã, podes não chegar a casa até às 6 da manhã.é fácil viver a tua vida como um vampiro. Mas você vai perder tantas oportunidades—e.g., a oportunidade de fazer um trabalho bem pago, como uma festa privada, se não ativares o alarme e verificares o telemóvel uma vez antes de dormires até às horas da noite.
fazer grandes bebidas requer uma compreensão bastante profunda da química dos sabores.
na maioria das vezes, bartenders estão trabalhando com bebidas clássicas e um menu conjunto, mas isso não significa que você não deve ser preparado para um tipo de pedido “dealer’s choice”. Marrero diz que esta é uma das partes mais divertidas do barman—criando uma nova bebida personalizada para um patrono com base no que eles gostam., “Eu gosto de recomendar a alegria da mixologia e da Bíblia do sabor. Ambos os livros ajudam a quebrar todas as bebidas clássicas em combinações fundamentais, o que pode ensiná-lo a construir novas combinações de sabor que funcionam juntos”, diz Marrero.
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.pode ser o teu trabalho para sempre, mas pode não ser. Ouça o seu corpo e a sua saúde mental., “Você tem que avaliar o que você quer fazer”, diz Wiznitzer, ” você quer ser um barman, ou você realmente quer ser um gerente de bar?”Trabalhar como barman pode abrir portas para toda a cena de hospitalidade, o que significa que o seu trabalho pode mudar e crescer como qualquer outro caminho de carreira. “todos temos papéis que desempenhamos, e não há nada mais importante ou menos importante”, diz Wiznitzer. “Para aqueles que olham para baixo para as pessoas que trabalham em hospitalidade, especialmente os empregados de bar, há um exército inteiro de indivíduos desmantelando essa mentalidade, o que é realmente emocionante.,”
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.nem toda a gente devia ser empregada de bar.
“Conheça a si mesmo”, diz Wiznitzer. Se não gostas de pessoas, não gostas de receber ordens, e não gostas de estar acordado até às estranhas horas da noite, provavelmente este não é o teu trabalho. Ser empregado de bar não é um trabalho a solo. Você tem que trabalhar com todas as partes da frente de casa, que pode incluir anfitriões, bar-backs, e seu gerente geral., Ser um jogador de equipa é uma obrigação absoluta. Por último, o barman não é para aqueles que esperam para receber instruções. É vital ser um auto-iniciante e um pensador rápido. “Se vires que o gelo é baixo e que as tuas costas não estão por perto, vai buscar gelo”, diz Wiznitzer. “Se vires alguém demasiado bêbado, toma a iniciativa de baixar a água, corta-a e dá-lhe um cheque.”
Related Story
este conteúdo é criado e mantido por um terceiro, e importado para esta página para ajudar os utilizadores a fornecer os seus endereços de E-mail., Você pode ser capaz de encontrar mais informações sobre este e conteúdo semelhante em piano.io
Você terá que fazer um investimento inicial, no entanto: o seu tempo. “Se você quer ser bom no que está fazendo, envolve muita aprendizagem”, diz Wiznitzer. Se você está procurando ampliar suas habilidades, considere inscrever-se para o Bar 5-Day, UM programa de mixologia abrangente completo com um exame final e teste de gosto cego—cabeças para cima, no entanto, custa quase US $4.000. Opções mais acessíveis existem na Columbia Barending Academy,onde as aulas começam em apenas $ 250 .,
o trabalho é extremamente físico, por isso invista em um par de sapatos confortáveis.
Lesões como cotovelo de tenista, tendinite, e do túnel do carpo são todos relativamente comuns no bartenders, graças à mistura de heavy agitadores acima de sua cabeça toda a noite. Sem surpresa, é cansativo trabalhar turnos de 10 horas nos pés, e as costas vão doer por frequentemente se curvar para pegar ingredientes Debaixo da barra., “Pequenos ajustes-como usar sapatos confortáveis, fazer intervalos para esticar os músculos, e praticar a forma adequada de agitar cocktails—vai ajudar o seu corpo a longo prazo”, aconselha Marrero.
mas, na verdade, o calçado sensível não é brincadeira. “Muitas pessoas juram por crocodilos”, diz Wiznitzer. “Eu não, eu acho que eles são desajeitados. Preciso de coisas que me movam de uma forma mais ágil.”Wiznitzer é um grande fã de sapatos de aerossóis, mas diz que as carrinhas fazem um grande sapato resistente à escorregadela e gato oferece uma grande variedade de calçados, desde botas a calços que são adequados para o trabalho duro.,você estará sempre trabalhando enquanto seus amigos estão se divertindo. vais perder festas, encontros de sábado à noite e uma vida normal de namoro, já que a maioria das pessoas agenda planos ao mesmo tempo que estás a esmifrar. Marrero é casado com um” daywalker ” (o que os empregados de bar chamam de pessoas com trabalhos diários regulares), e diz que no início de seu relacionamento, foi muito difícil encontrar tempo um para o outro., “Às vezes, você vai ter que desistir de seus melhores turnos para ir ao casamento de alguém, e às vezes você vai ter que perder algo importante porque você não pode tirar o trabalho”, adverte Marrero.
mas nenhum dos ambientes é necessariamente melhor. Em um restaurante, você precisa ser um excelente multi-tasker já que as pessoas vão comer e beber no bar., “Você tem que preparar bebidas rapidamente, servir comida, e manter um olho no timing”, diz Marrero. “Mas se você é barman em um bar de cocktails, é mais como bater para fora bilhetes, o que pode ser mais intenso, mas mais focado.”Barman de restaurante normalmente fazem mais dinheiro, uma vez que eles podem coletar dicas em uma refeição completa, enquanto os clientes de bar tendem a ser um pouco menos generoso.
a melhor parte do seu turno é quando ele fica super ocupado.
em um certo ponto da noite, o bar fica louco embalado e há uma linha profunda de pessoas esperando para pedir bebidas., Isto é, quando Marrero t-h-r-i-v-e-s:
Alguns bartenders pode levar um tiro rápido neste ponto para lidar com o estresse, mas eu realmente achar que este é o melhor momento para entrar na zona. Os clientes podem ficar impacientes, mas basta dar-lhes um pouco de aceno para reconhecer que os vê e continuar a bater as ordens de bebidas. O tempo passa mais rapidamente quando está ocupado, e você ganha mais dinheiro em gorjetas.
falando de$$$$$$, o barman é mais lucrativo do que você pensa., “às vezes, você pode até ganhar mais dinheiro do que seus amigos que se sentam em seus computadores cinco dias por semana”, diz Wiznitzer. É importante notar, porém, que quanto você faz varia de turno para turno. De acordo com o Wiznitzer, pode literalmente variar de 50 a 400 dólares por turno. “Vais encontrar-te com empregados de bar em Las Vegas a trabalhar na strip que fazem seis dígitos num ano”, diz ela. a questão é essa, o teu salário depende totalmente de onde trabalhas – um clube, um restaurante de grande volume, ou o teu lugar na vizinhança., É sempre um pouco arriscado quando você trabalha em bares, mas o salário mínimo garante que se você não fizer gorjetas suficientes para ganhar $15 por hora, seu bar tem que compensá-lo para você. em Glassdoor, o salário médio anual dos empregados de bar é de cerca de 20 mil dólares, mas se incluir gorjetas, o seu salário anual pode duplicar. Mas a realidade é que, se alguém não der boas gorjetas—ou pior, não der gorjeta—não há muito que se possa fazer. Só tens de aguentar.
este conteúdo é importado do Instagram., Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.Poupe cerca de 30% das suas gorjetas, porque tem de pagar impostos sobre elas. desculpa, é a lei! Marrero diz que ela sempre ouve novos bartenders reclamar que eles devem tanto dinheiro em seus impostos, mas isso é porque eles não planejaram com antecedência e economizar dinheiro de suas dicas. Bruto.
espere estruturar a sua vida como um trabalhador independente.,
barman é um mercado aberto, por isso certifique-se de que está pronto para assumir esse tipo de compromisso financeiro. Muitas organizações são projetadas especificamente para ajudá-lo a planejar. Por exemplo, Financial Gym “se concentra no trabalhador independente, e ajudá-los a obter suas finanças de volta no lugar de uma forma muito não ameaçadora, encorajadora”, diz Wiznitzer. Pode falar com eles ao telefone ou pessoalmente, se estiver localizado em NYC. Outra coisa a ter em mente: a maioria dos bares não oferece seguro de saúde, por isso Wiznitzer sugere investigar o Medicare.,
se você quiser ser um gerente de bar, ter uma classe de Negócio.
“eu sempre digo que deve haver um negócio para a classe Bartenders”, diz Marrero. “Bares são como qualquer negócio, então se você quiser geri-lo, você precisa ser informado sobre como pagar suas bebidas, como gerenciar lucros e perdas, Como garantir o financiamento, e assim por diante. Saber fazer uma bebida deliciosa é apenas parte da equação.”
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.,há uma enorme cultura de bebida entre os empregados de bar.
Bartenders tendem a ser bastante divididos sobre se é ou não certo beber no trabalho. Algumas pessoas estão firmemente contra isso, enquanto outras perdem uma chance de vez em quando quando o turno fica estressante. Dito isto, todos tendem a beber uns copos depois de fecharem. Se foi uma boa noite, você pode ter um copo de vinho depois do seu turno; se foi uma noite ruim, você pode ter um casal., “Recentemente, eu conheci mais bartenders que conscientemente escolheram parar de beber (além de experimentar as bebidas que eles fazem), e eles ainda são realmente maravilhosos bartenders”, explica Marrero. infelizmente, sim, espero algum namorico indesejado. os clientes deixam o seu número no recibo, convidam-no para sair ou fazem comentários indesejados sobre todos os tremores necessários para fazer uma bebida. (Yuck.) You can nip the bad behavior in the bud however you please, but a polite “i’m not interested” will probably do., “Dito isto, casei com um tipo que me engatou como empregada de mesa, por isso…” ri-se, Marrero. mas quando se trata de assédio sexual, saúde e segurança, existem recursos disponíveis.
em Nova York, há uma empresa chamada OutSmart NYC que oferece prevenção à violência e treinamento de intervenção por espectador especificamente para pessoas que trabalham nas indústrias bar/Restaurante/vida noturna. Há também um programa localizado em Washington, D. C., chamado Safe Bars, e uma vez que você completar o treinamento de intervenção de espectador, você pode trazer o programa para bares, restaurantes e clubes em sua comunidade.
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.é muito tentador dormir até ao final da tarde. se trabalhares numa cidade como Nova Iorque, onde os bares ficam abertos até às 4 da manhã, podes não chegar a casa até às 6 da manhã.é fácil viver a tua vida como um vampiro. Mas você vai perder tantas oportunidades—e.g., a oportunidade de fazer um trabalho bem pago, como uma festa privada, se não ativares o alarme e verificares o telemóvel uma vez antes de dormires até às horas da noite.
fazer grandes bebidas requer uma compreensão bastante profunda da química dos sabores.
na maioria das vezes, bartenders estão trabalhando com bebidas clássicas e um menu conjunto, mas isso não significa que você não deve ser preparado para um tipo de pedido “dealer’s choice”. Marrero diz que esta é uma das partes mais divertidas do barman—criando uma nova bebida personalizada para um patrono com base no que eles gostam., “Eu gosto de recomendar a alegria da mixologia e da Bíblia do sabor. Ambos os livros ajudam a quebrar todas as bebidas clássicas em combinações fundamentais, o que pode ensiná-lo a construir novas combinações de sabor que funcionam juntos”, diz Marrero.
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.pode ser o teu trabalho para sempre, mas pode não ser. Ouça o seu corpo e a sua saúde mental., “Você tem que avaliar o que você quer fazer”, diz Wiznitzer, ” você quer ser um barman, ou você realmente quer ser um gerente de bar?”Trabalhar como barman pode abrir portas para toda a cena de hospitalidade, o que significa que o seu trabalho pode mudar e crescer como qualquer outro caminho de carreira. “todos temos papéis que desempenhamos, e não há nada mais importante ou menos importante”, diz Wiznitzer. “Para aqueles que olham para baixo para as pessoas que trabalham em hospitalidade, especialmente os empregados de bar, há um exército inteiro de indivíduos desmantelando essa mentalidade, o que é realmente emocionante.,”
este conteúdo é importado do Instagram. Você pode ser capaz de encontrar o mesmo conteúdo em outro formato, ou você pode ser capaz de encontrar mais informações, em seu site.nem toda a gente devia ser empregada de bar.
“Conheça a si mesmo”, diz Wiznitzer. Se não gostas de pessoas, não gostas de receber ordens, e não gostas de estar acordado até às estranhas horas da noite, provavelmente este não é o teu trabalho. Ser empregado de bar não é um trabalho a solo. Você tem que trabalhar com todas as partes da frente de casa, que pode incluir anfitriões, bar-backs, e seu gerente geral., Ser um jogador de equipa é uma obrigação absoluta. Por último, o barman não é para aqueles que esperam para receber instruções. É vital ser um auto-iniciante e um pensador rápido. “Se vires que o gelo é baixo e que as tuas costas não estão por perto, vai buscar gelo”, diz Wiznitzer. “Se vires alguém demasiado bêbado, toma a iniciativa de baixar a água, corta-a e dá-lhe um cheque.”
Related Story
este conteúdo é criado e mantido por um terceiro, e importado para esta página para ajudar os utilizadores a fornecer os seus endereços de E-mail., Você pode ser capaz de encontrar mais informações sobre este e conteúdo semelhante em piano.io
espere estruturar a sua vida como um trabalhador independente.,
barman é um mercado aberto, por isso certifique-se de que está pronto para assumir esse tipo de compromisso financeiro. Muitas organizações são projetadas especificamente para ajudá-lo a planejar. Por exemplo, Financial Gym “se concentra no trabalhador independente, e ajudá-los a obter suas finanças de volta no lugar de uma forma muito não ameaçadora, encorajadora”, diz Wiznitzer. Pode falar com eles ao telefone ou pessoalmente, se estiver localizado em NYC. Outra coisa a ter em mente: a maioria dos bares não oferece seguro de saúde, por isso Wiznitzer sugere investigar o Medicare.,
se você quiser ser um gerente de bar, ter uma classe de Negócio.
“eu sempre digo que deve haver um negócio para a classe Bartenders”, diz Marrero. “Bares são como qualquer negócio, então se você quiser geri-lo, você precisa ser informado sobre como pagar suas bebidas, como gerenciar lucros e perdas, Como garantir o financiamento, e assim por diante. Saber fazer uma bebida deliciosa é apenas parte da equação.”
Bartenders tendem a ser bastante divididos sobre se é ou não certo beber no trabalho. Algumas pessoas estão firmemente contra isso, enquanto outras perdem uma chance de vez em quando quando o turno fica estressante. Dito isto, todos tendem a beber uns copos depois de fecharem. Se foi uma boa noite, você pode ter um copo de vinho depois do seu turno; se foi uma noite ruim, você pode ter um casal., “Recentemente, eu conheci mais bartenders que conscientemente escolheram parar de beber (além de experimentar as bebidas que eles fazem), e eles ainda são realmente maravilhosos bartenders”, explica Marrero. infelizmente, sim, espero algum namorico indesejado. os clientes deixam o seu número no recibo, convidam-no para sair ou fazem comentários indesejados sobre todos os tremores necessários para fazer uma bebida. (Yuck.) You can nip the bad behavior in the bud however you please, but a polite “i’m not interested” will probably do., “Dito isto, casei com um tipo que me engatou como empregada de mesa, por isso…” ri-se, Marrero. mas quando se trata de assédio sexual, saúde e segurança, existem recursos disponíveis.
em Nova York, há uma empresa chamada OutSmart NYC que oferece prevenção à violência e treinamento de intervenção por espectador especificamente para pessoas que trabalham nas indústrias bar/Restaurante/vida noturna. Há também um programa localizado em Washington, D. C., chamado Safe Bars, e uma vez que você completar o treinamento de intervenção de espectador, você pode trazer o programa para bares, restaurantes e clubes em sua comunidade.
fazer grandes bebidas requer uma compreensão bastante profunda da química dos sabores.
na maioria das vezes, bartenders estão trabalhando com bebidas clássicas e um menu conjunto, mas isso não significa que você não deve ser preparado para um tipo de pedido “dealer’s choice”. Marrero diz que esta é uma das partes mais divertidas do barman—criando uma nova bebida personalizada para um patrono com base no que eles gostam., “Eu gosto de recomendar a alegria da mixologia e da Bíblia do sabor. Ambos os livros ajudam a quebrar todas as bebidas clássicas em combinações fundamentais, o que pode ensiná-lo a construir novas combinações de sabor que funcionam juntos”, diz Marrero.
“Conheça a si mesmo”, diz Wiznitzer. Se não gostas de pessoas, não gostas de receber ordens, e não gostas de estar acordado até às estranhas horas da noite, provavelmente este não é o teu trabalho. Ser empregado de bar não é um trabalho a solo. Você tem que trabalhar com todas as partes da frente de casa, que pode incluir anfitriões, bar-backs, e seu gerente geral., Ser um jogador de equipa é uma obrigação absoluta. Por último, o barman não é para aqueles que esperam para receber instruções. É vital ser um auto-iniciante e um pensador rápido. “Se vires que o gelo é baixo e que as tuas costas não estão por perto, vai buscar gelo”, diz Wiznitzer. “Se vires alguém demasiado bêbado, toma a iniciativa de baixar a água, corta-a e dá-lhe um cheque.”