bife grelhado tem tanta personalidade, que não precisa de muito curativo. Mas se você quiser impressionar seus convidados (ou apenas suas próprias papilas gustativas), tente servi-lo com um desses molhos saborosos.
bife Grelhado tem tanta personalidade, não precisa de muita vestir-se., Mas se você quiser impressionar seus convidados (ou apenas suas próprias papilas gustativas), tente servi-lo com um desses molhos saborosos.1. Salsa verde italiana. Quer você use três tipos de ervas como Mario Batali ou mantê-lo simples e apenas usar salsa, este molho punchy à base de alcaparra é um sem-brainer para bife grelhado e carne de qualquer tipo.
2. Chimichurri. O primo sul-americano da Salsa verde, este molho picante de ervas é o que se encontra na mesa por toda a Argentina.3. Gremolata., Se queres as ervas brilhantes sem os sabores da salsa verde, faz gremolata, que é mais uma guarnição do que um molho.
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4. Molho de chalota. Pensa neste vinagrete de chalota quente como um bife com rodelas de cebola.5. Manteiga composta. Se acreditas em empilhar decadência sobre decadência, junta o teu bife com manteiga com sabor, como uma mistura com conhaque e salsa, ou algo mais pungente, como anchovas e Parmesão.6. Aioli. Maionese ao estilo Provençal é uma escolha de abrir os olhos com bife., Você pode fazer uma versão batoteira com maionese, limão e alho comprados na loja ou bater-lo ao estilo Luddite com uma argamassa e Pilão e misturá-lo com um bigode.
7. Molho Poblano. Quando grelhados ou assados, os poblanos têm um sabor frutado e fumado que é fantástico com bife. Para fazer um molho extra-Rico, misture poblanos em aioli ou puré os pimentos com milho para um acompanhamento inspirado no sudoeste.8. Mole. Com chiles vermelhos secos fumados, especiarias doces e chocolate, um riff no estilo mexicano mole é uma escolha inspiradora para escovar sobre bife grelhado.,
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9. Molho de amêndoa fumado. Toupeira muito complicada? Faça este ancho chile-molho de amêndoa, que é menos doce, mas tão delicioso.10. Verde Sriracha. Sabes a coisa vermelha na garrafa de galo, mas Sriracha é na verdade uma categoria de molho picante do Sudeste Asiático. Faça a versão maximalista de Susan Feniger com chiles verdes, juntamente com coco, erva-limão e folhas de Lima de kaffir.11. Salsa de fruta., Para uma refeição extra-sumária, servir bife grelhado com uma salsa quente e doce usando fruta da época, como ameixas pretas e cerejas ou pêssegos e mangas.
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Kristin Donnelly é um ex-Alimentar & Vinho editor e autor do próximo Moderno Trivial (Clarkson Potter, 2016)., Ela também é co-fundadora de Stewart & Claire, uma linha natural de bálsamos labiais feitos no Brooklyn.
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