Natürliche Verbindungen, Phytonährstoffe oder Phytochemikalien genannt, sind Bestandteile von Pflanzen, die starke Verteidiger der Gesundheit sind. Studien zeigen, dass Menschen, die mehr pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, ein geringeres Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs haben. Phytonährstoffe bieten viele Funktionen in der Pflanze selbst, z. B. Schutz vor Schädlingen und Umweltstressoren sowie Farb-und unverwechselbare Geschmäcker und Gerüche., Im menschlichen Körper stimulieren Phytonährstoffe Enzyme, die dem Körper helfen, Giftstoffe loszuwerden, das Immunsystem zu stärken, die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern, einen gesunden Östrogenstoffwechsel zu fördern und den Tod von Krebszellen zu stimulieren.
Obst und Gemüse sind reich an Phytonährstoffen, zusammen mit Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Kräutern, Gewürzen, Nüssen, Samen und Tees. Phytonährstoffe in Lebensmitteln gibt es in allen verschiedenen Farben—grün, gelb-orange, rot, Blau-lila und Weiß. Um eine gute Gesundheit zu fördern, ist es wichtig, jeden Tag Obst und Gemüse unterschiedlicher Farbe zu essen., Es ist ein gesundes Ziel, nach ein bis zwei Farben pro Tag zu streben! Während dunklere Pflanzen im Allgemeinen einen höheren Phytonährstoffgehalt aufweisen, haben Früchte und Gemüse aus der weißen Familie einen starken Beitrag zu leisten.
Das Beginnen mit Farbe ist der erste grundlegende Schritt bei der Entwicklung einer gesunden Art zu essen für alle. Es ist grundlegend für alle Ernährungspläne in der funktionellen Medizin, da Pflanzen eine gute Medizin zur Vorbeugung und Behandlung chronischer Krankheiten sind.