Eine Schüssel Spaghetti Carbonara mit viel Parmesankäse zum Abendessen klingt nach Genuss, oder? Aber Ihr Parmesankäse ist seit einigen Wochen im Kühlschrank.
Beginnen Sie sich zu fragen, ob es immer noch in Ordnung ist, auf Ihre Nudeln zu streuen? Geht Parmesankäse schlecht? Was sind diese weißen Flecken auf der Oberfläche von Parmesankäse?,
Wenn Sie weitere interessante Fakten und nützliche Informationen über Parmesankäse erfahren möchten; wie man es speichert, wie lange es dauert und vor allem, wie man sagt, ob es schlecht ist, lassen Sie uns diesen Artikel schnell durchgehen!
Was ist Parmesan?
– Parmesan-Käse ist eine englische übersetzung der Parmigiano-Reggiano in Italienisch. Es ist ein trockener, harter Käse mit einem unverwechselbaren Geschmack und einer körnigen Textur. Diese italienische Spezialität wird aus Kuhmilch mit einer Reifezeit zwischen 12 und 36 Monaten hergestellt.,
Dank seiner hohen Qualität und seines einzigartigen Profils wird Parmesankäse zum „König der Käse“ gekrönt und gilt als eines der besten kulinarischen Erbe Italiens.
Ist es ähnlich wie Parmigiano-Reggiano?
Traditionell wird dieser Käse wird ausschließlich hergestellt mit spezifischen Methoden und Anforderungen in den Provinzen von Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua.,
Mit der Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung (italienische g.U. oder g.U.) aus der Europäischen Union können nur Käse, die in den oben genannten Gebieten hergestellt werden, legal als Parmigiano-Reggiano gekennzeichnet und gekennzeichnet werden.
Heutzutage wird Parmesankäse auch außerhalb Italiens hergestellt, auch in den USA und anderen Ländern. Dieser Käse wird typischerweise mindestens 10 Monate gereift und hat einen milderen Geschmack.
Wenn Sie das echte Angebot probieren möchten, sollten Sie den authentischen Parmigiano-Reggiano mit GU-Siegel (oder DOP auf Italienisch) kaufen., Aber wenn Sie ein Budget haben, kann der häufig als „Nachahmung“ bezeichnete Parmesankäse immer noch eine gute Alternative sein.
Lagerung von Parmesankäse
Trotz seiner natürlichen langen Haltbarkeit spielen Lagerbedingungen immer noch eine Rolle bei der Bestimmung der Haltbarkeit von Parmesankäse. Entweder ein Keil Parmesankäse oder der geriebene sollte im Kühlschrank mit einer Temperatur zwischen 4 – 8°C (39 – 46 °F) gelagert werden.
Für einen Parmesankeil ist das Verpackungsmaterial unerlässlich, um den Käse zum Atmen zu halten, aber auch das Austrocknen zu verhindern., Käsepapier, Pergamentpapier oder atmungsaktive Plastikfolie erledigen die Arbeit. Vermeiden Sie die Verwendung von normaler Plastikfolie, da sie nicht atmungsaktiv ist.
Zum doppelten Schutz den Käse in ein Käse – (Pergament -) Papier einwickeln und mit Plastikfolie abdecken. Halten Sie den Käse von anderen Lebensmitteln getrennt, um zu verhindern, dass er seine Gerüche aufnimmt.
Wenn Sie den Käse länger als eine Woche lagern, versuchen Sie, die Verpackung gelegentlich zu ersetzen, um sicherzustellen, dass er sauber bleibt, um Bakterienwachstum oder Kreuzkontamination zu vermeiden.
Lagern Sie geriebenen Parmesan in seinem Originalbehälter., Verwenden Sie saubere Utensilien, um das Produkt zu nehmen, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Geriebener oder zerkleinerter Parmesankäse sollte nicht länger als 2 Stunden aus dem Kühlschrank gelassen werden.
Läuft Parmesankäse ab?
Parmesankäse gehört zur Kategorie Hartkäse mit einem geringen Feuchtigkeitsgehalt, der für das mikrobielle Wachstum ungünstig ist. Daher hat diese Käsesorte natürlich eine viel längere Haltbarkeit als Halbhartkäse und Weichkäse. Die Haltbarkeit kann je nach Alter des Käses leicht variieren.,
Im Allgemeinen wird Parmesankäse in zwei Formen verkauft; in einem Keil (oder Block) und gerieben oder zerkleinert. Überprüfen Sie die „use by date“ oder „best before“ auf dem Etikett. Dank seiner natürlichen langen Haltbarkeit ist es möglicherweise immer noch sicher, Käse zu essen, der diese Daten überschreitet.
Wie Lange dauert Es?
Eine ungeöffnete Packung Parmesankäse (vorgepackt oder vakuumverpackt) kann bis zu einem Jahr halten, während die geöffnete Packung nach dem Öffnen bei sachgemäßer Lagerung im Kühlschrank weitere 4-6 Wochen haltbar ist. Öffnen Sie das Paket nicht, bevor Sie es verwenden müssen., Ein ungeöffnetes Paket kann bei ordnungsgemäßer Lagerung mehrere Monate dauern.
Geriebener Käse hat tendenziell eine kürzere Haltbarkeit von einigen Wochen bis zu einem Monat, da er sich schneller verschlechtert (überprüfen Sie das Etikett). Es dauert normalerweise 3-7 Tage nach dem Öffnen. Versuchen Sie, geriebenen Käse so schnell wie möglich zu beenden, sobald er geöffnet ist.
Wie man erkennt, ob Parmesankäse bereits schlecht ist
Der beste Weg ist immer, das Aussehen, den Geruch und den Geschmack zu überprüfen. Ein guter Parmesankäse kommt in einer gelben blassen Farbe. Wenn Sie dunkelgelbe oder graue Farbe auf dem Käse erkennen, ist er nicht mehr zum Verzehr geeignet.,
Wenn Sie Schimmel auf der Oberfläche Parmesankeil (oder andere Hartkäse) sehen, können Sie einfach mindestens 1 Zoll (2,5 cm) um und unter dem schimmeligen Teil entfernen. Der verbleibende Teil ist immer noch gut zu essen.
Schimmelpilze verbreiten sich weniger leicht in Hartkäse. Schneiden Sie den Käse mit dem noch intakten Verpackungsmaterial ab und stellen Sie sicher, dass das Messer die Form nicht berührt. Dies ist wichtig, um eine Kontamination anderer Teile des Käses zu verhindern.
Die Regel mit Schimmel gilt nicht für geriebenen Käse. Schimmelpilze können mehr kontaminieren als das, was Sie auf geriebenem Käse sehen können., Wenn auf geriebenem Käse Schimmelpilze auftreten oder Sie einen unangenehmen Geruch und Geschmack riechen, riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit und entsorgen Sie den restlichen Käse schnell.
FAQs
Obwohl es nicht empfohlen wird, kann ja Parmesankäse eingefroren werden. Der Geschmack und die Textur können jedoch abnehmen. Verwenden Sie zum Einfrieren von Parmesankäse einen luftdichten Behälter, der den Käse vor Frost schützt.
Traditioneller italienischer Parmigiano-Reggiano wird mit nicht pasteurisierter (roher) Milch zubereitet., Der generische Parmesan, der außerhalb Italiens hergestellt wird, wird jedoch im Allgemeinen aus pasteurisierter Milch hergestellt. Überprüfen Sie dazu die Zutatenlisten auf dem Etikett oder fragen Sie den Laden oder Käsehändler.
Hartkäse einschließlich Parmesan und Parmigiano-Reggiano gelten als sicher für Schwangere, obwohl er aus nicht pasteurisierter Milch besteht. Der lange Reifungsprozess kann das Wachstum schädlicher Bakterien verhindern. Wenn Sie jedoch zweifelhaft sind, wenden Sie sich bitte an Ihren Frauenarzt.
Ein ungeöffneter Keil oder Block Parmesankäse kann noch mehrere Wochen lang verzehrt werden. In der Zwischenzeit kann geriebener Käse noch mehrere Tage essbar sein. Überprüfen Sie jedoch vorher das Aussehen, den Geruch und den Geschmack.
Parmesan ist eine lang anhaltende Käsesorte, daher sollte er nach einigen Wochen nach dem Verfallsdatum noch in Ordnung sein. Überprüfen Sie jedoch immer, ob keine Anzeichen von Verderb wie Farbe und Textur vorhanden sind oder einen unangenehmen Geruch oder schlechten Geschmack haben.,
Die weißen Flecken, die auf Parmesankäse gebildet werden, sind kristallisierte Aminosäuren als Folge des Reifungsprozesses. Mit anderen Worten, diese weißen Flecken sind Zeichen der Käsealterung. Je älter der Käse ist, desto mehr Kristalle bilden sich.
Parmesan käse ist reich an geschmack und eine große unternehmen, um ihre pasta, salat, und viele andere gerichte. Parmesankäse hat dank seiner langen Reifezeit und seines geringen Feuchtigkeitsgehalts eine lange Haltbarkeit. Es kann jedoch schlecht werden, wenn es nicht richtig gelagert wird.,
Parmesankäse sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Egal, ob Sie einen authentischen Parmigiano-Reggiano oder „Imitation“ Parmesan kaufen, verschwenden Sie Ihr Geld nicht, indem Sie Ihren Parmesankäse unsachgemäß lagern.
* Foto von krasyuk/