Paprika-Ersatz: Die ultimative Liste

Ihr Gewürzregal ist wahrscheinlich mit diesem wunderschön kräftigen roten Gewürz, Paprika, gut vertraut. Das häufig verwendete Gewürz stammt aus fein gemahlenen Paprikaschoten aus der Pflanze Capsicum annuum (1). Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was zu tun ist, wenn Sie einen Paprikaersatz benötigen.

Paprika Vorteile

Paprika Vorteile sind viel mehr als nur eine Letzte garnierung gefüllten Eiern. Es kann die Farbe kühn beeinflussen und vielen Rezepten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Das leuchtend rote Pigment weist auf seine Carotinoide hin, die das Risiko chronischer Erkrankungen senken können (2).,

Arten von Paprika

Dieses schöne Gewürz wird manchmal Paprika, Paprikapulver oder durch seine spezifischeren Namen genannt.

Selbst wenn Sie ein neuartiger Koch sind, könnte Ihr Gewürzschrank mehrere Arten von Paprika haben.

• Geräucherter Paprika wird aus geräucherten Paprikaschoten hergestellt, die über Eichenholzfeuern getrocknet und in ein Pfefferpulver verwandelt werden (3).
• Heißer Paprika kommt aus dem Mahlen von trockenen, heißen Picante-Paprikaschoten (4); es bringt eine höhere Wärme als normaler Paprika.,
• Spanischer Paprika stammt aus rauchgetrockneten Paprikaschoten, die während eines ultra-langsamen Prozesses mit Steinrädern gemahlen werden (5).

Paprika-Ersatzliste

Wir könnten mehr darüber sprechen, wie großartig Paprika beim Kochen ist, aber was tun Sie, wenn Ihnen der Paprika ausgeht und Ihr Rezept einige verlangt?

Sie können immer noch einen originellen Geschmack hinzufügen, um Ihr Gericht mit Paprikaersatz zu unterscheiden., Vielleicht brauchen Sie nur Paprika als letzte Garnierung oder für einen Hauch von Farbe, und es gibt auch andere Möglichkeiten dafür.

Wenn Ihnen einfach der Paprika ausgeht oder Sie nach etwas Abwechslung suchen, lesen Sie diese Liste der Paprika-Alternativen. Weitere Informationen zu jedem dieser sind unten.,

• Breite Chili Powder
• Chili Powder
• Cayenne Pepper
• Pepper Powder
• Aleppo Pepper Powder
• Chipotle powder
• Sumac
• Safran
• Achiote Powder
• Turmeric
• Cumin
• Red Curry Powder
• coriander radish
• Black pepper
• White pepper powder
• Pink Peppercorn
• Crushed Red Pepper

Auch Chili Powder

When ripe poblano peppers are dried, they become known as breite chilies.,

Ancho Chilis sind süße Chilis mit mittlerer Hitze, erdigen Noten und rauchigem Geschmack (6).

Sein rauchiger Geschmack qualifiziert es als geräucherter Paprikaersatz.

Es enthält Capsaicin, das der Gewichtsabnahme durch Appetitzügler zugute kommen kann (6).

Chilipulver

Dieses rote Pulver kann leicht mit Paprika verwechselt werden, wenn Sie das Etikett ignorieren.

Chilipulver wird aus Ancho-Chilischoten hergestellt, enthält jedoch normalerweise andere Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder sogar Knoblauch (7). Die Kombination von Gewürzen gibt mehr Geschmack Komplexität im Vergleich zu paprika.,

Dieses Pulver bringt aufgrund der Ancho Chili Peppers (7) mehr Hitze als normaler Paprika.

Cayennepfeffer

Cayennepfeffer ähnelt Paprika in der Farbe, ist aber im Vergleich zu Paprikas dunkelroter Farbe etwas oranger. Das ändert nichts an der Tatsache, dass es als Beilage verwendet werden kann und in einem Rezept wie Paprika für die Farbe verwendet werden kann.

Es wird aus gemahlenen getrockneten Cayennepfeffer-Chilis hergestellt, die eine mäßige Hitze erzeugen und Ihrem Gericht einen feurigen Geschmack verleihen (8)., Cayennepulver ist definitiv heißer als Paprika, daher empfehlen wir die Verwendung einer kleineren Menge Cayennepulver als die übliche Menge Paprika.

Es soll Vorteile bei der Behandlung von Schmerzen und Gewichtsverlust haben (8).

Pfefferpulver

Pfefferpulver wird auch als Paprika-Pulver bezeichnet — es würde nicht lange dauern, seine Quelle zu erraten. Grüne, rote, gelbe und orangefarbene Paprika werden getrocknet und zu diesem Pulver ohne Hitze gemahlen (9).

Es ist Paprika sehr ähnlich und wird als süß und fruchtig beschrieben (9).

Dieses Gewürz ist Vitamin C reich und ein großartiger Paprikaersatz.,

Aleppo-Pfefferpulver

Aleppo-Pfeffer ist ein rotes Gewürz aus Syrien, das aus Aleppo-Paprika gewonnen wird (10). Es bringt ein mildes Maß an Wärme, erdigen Geschmack und etwas Säure in seinen Geschmack (10).

Dieses in der nahöstlichen Küche beliebte Gewürz kommt in flockiger Form vor, also bedenken Sie, wenn Sie Paprika in einem Rezept ersetzen (10).

Chipotle-Pulver

Chipotle-Pulver stammt aus getrockneten und geräucherten Jalapeno-Paprikaschoten (11).

Es ist ein guter Ersatz für geräucherten Paprika wegen seines reichen rauchigen Geschmacks, aber seine braune Farbe ist nicht vergleichbar mit Paprika (11)., Da es aus Paprika wie Paprika kommt, kann es ein natürlicher Ersatz sein.

Sumac

Sumachbeeren werden auf wilden Büschen in Regionen des Mittelmeers und des Nahen Ostens angebaut (12).

Sumachgewürz hat eine tiefe Burgunderfarbe, was es zu einer guten Option für die Farbe in einem Rezept macht. Fruchtige und herbe Aromen beschreiben Sumachgewürz (12). Es ist antioxidans-reich und besitzt Omega 3 Fettsäuren und Vitamin C (12).

Safran

Safran ist ein teures und vielseitiges Gewürz, das im Nahen Osten beliebt ist (13). Safran kommt von der Krokusblütenpflanze., Im Vergleich zu Paprika ist Safran orangefarbener; und je intensiver das Rot bedeutet, desto höher ist die Qualität (14). Sein komplexes Geschmacksprofil wird als „bitter“ und „leicht metallisch“ beschrieben (13). Crocin und Crocetin sind Verbindungen, die in Safran vorkommen und daher in der Alzheimer-Behandlungsforschung gefragt sind (13).

Achiote-Pulver

Achiote-Pulver ist ein weiteres nicht so häufiges Gewürz, das aus gemahlenen Annatto-Samen gewonnen wird (15). Annatto Samen sind leuchtend rot-orange. Sein Geschmacksprofil weist nussige, pfeffrige und erdige Noten auf (15).,In kleinen Mengen kann es als Paprikaersatz nützlich sein, wenn Ihr Rezept eine ähnliche Farbe benötigt, ohne einen bestimmten Geschmack hinzuzufügen (15). Die Ernährung von Annatto-Samen umfasst Kalzium und Vitamin E (15).

Kurkuma

Kurkuma stammt aus einer krautigen mehrjährigen Pflanze, die mit Ingwer verwandt ist (16).

Das entzündungshemmende Gewürz ist bekannt für seine leuchtend orange-gelbe Farbe, die historisch als Farbstoff verwendet wurde (17). Sein Geschmack kann als erdig, leicht lebhaft, bitter und scharf beschrieben werden (17).,

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel wird heute weltweit angebaut und stammt aus den getrockneten Samen des Suminum cyminum Kraut (18). Wenn Sie jemals Kreuzkümmelgewürz geöffnet haben, haben Sie sein Aroma sofort bemerkt. Das herzhafte Zero Heat Spice verleiht einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich der Tex-Mex-Küche, warme, erdige Aromen. Kümmel ist Reich an B-Vitaminen (18).

Rotes Currypulver

Rotes Currypulver ist in der indischen Küche unverzichtbar und besteht aus einer Gewürzmischung wie Kreuzkümmel und Kurkuma (19). Rotes Currypulver ist nicht so rot wie Paprika., Es besteht aus roten Chilischoten, die für ihre rötliche Farbe verantwortlich sind (19). Paprika und rotes Currypulver haben sehr unterschiedliche Geschmacksprofile, und einige rote Currypulver können scharf sein.

Koriander

Koriander stammt aus dem Mahlen der getrockneten Koriandersamen, die in vielen Regionen wie Asien und Europa heimisch sind (20). Das Geschmacksprofil des Korianders unterscheidet sich von Korianderblättern und Paprika durch seine warmen, zitrusartigen, erdigen und buttrigen Noten (20). Es ist bei weitem nicht so schön in der Farbe wie Paprika, aber wie Paprika wird es auch Ihr Gericht nicht überwältigen., Koriander fördert einen gesunden Darm und Leber (20).

Schwarzer Pfeffer

Die Piper nigrum Pflanze produziert Beeren bekannt als Pfefferkörner (21). Die Pfefferkörner werden dunkel, wenn sie in der Sonne getrocknet werden, um die Farbe des schwarzen Pfeffers zu erklären (21). Das Geschmacksprofil von schwarzem Pfeffer wird als blumig und fruchtig beschrieben (21). Wenn Sie als Paprikaersatz verwendet werden, beachten Sie, dass Sie möglicherweise sichtbare schwarze Flecken in Ihrem Gericht haben.

Weißes Pfefferpulver

Obwohl weißer Pfeffer aus derselben Pflanze stammt wie schwarzer Pfeffer, wird er von Experten der Lebensmittelindustrie als würziger bezeichnet (21)., Nachdem die Pfefferkörner getrocknet sind, wird die dunkle äußere Schicht entfernt, wodurch beim Mahlen weißes Pfefferpulver entsteht (21).

Rosa Pfefferkorn

Rosa Pfefferkorn mag wie das mittlere Geschwister der schwarz-weißen Pfefferkornfamilie klingen; hier gibt es jedoch keine Beziehung. Rosa Pfefferkorn kommt von zwei Arten von Bäumen in Südamerika (22). Cranberry rot in der Farbe, rosa Pfefferkorn ist dafür bekannt, ein höheres Wärmeniveau als Paprika (22) zu bringen. Wie eine Wacholderbeere hat sie einen unverwechselbaren süßen Piney-Geschmack, den Sie bei Paprika nicht finden werden (22)., Rosa Pfefferkorn ist antiviral und entzündungshemmend (22).

Zerkleinerter roter Pfeffer

Zerkleinerter roter Pfeffer kommt in Flockenform vor und enthält Samen (23). Es bringt Wärme in Ihr Gericht aufgrund der Verwendung eines Medleys von Paprika, einschließlich Jalapenos, Serranos und Chilischoten (23).

Es hat eine milde Schärfe mit einem leichten süßen Capsicum-Geschmack (23). Rote Pfefferflocken enthalten Ballaststoffe (23).,

Geräucherter Paprikaersatz

Wie oben beschrieben, haben einige Gewürze einen rauchigen Geschmack und sind besser als geräucherter Paprikaersatz. Hier ist eine kurze Zusammenfassung:

• Ancho Chili Powder
• Chipotle powder

Color or Garnish Substitute

Wenn Sie nach etwas suchen, das Paprika durch Farbe oder Garnierung ersetzt, versuchen Sie, Rotkohl, Karotten, Rüben oder Paprika fein zu garnieren.,

Paprika-Allergie

Wenn Sie eine bekannte oder vermutete Allergie gegen Paprika (oder Empfindlichkeit gegenüber Paprika oder Paprika-Intoleranz) haben, sollte die Vermeidung von Paprika oberste Priorität haben. Es ist möglich, dass Sie eine nachteilige Nahrungsmittelreaktion auf Lebensmittel in derselben Lebensmittelfamilie wie Paprika haben.

Paprika Lebensmittel Familie

Paprika ist teil der Kartoffel Lebensmittel Familie, auch bekannt als die Solanaceae lebensmittel familie., Die folgenden Lebensmittel gehören zur gleichen Lebensmittelfamilie wie Paprika:

• Aubergine
• Kartoffel
• Tabak
• Tomate
• Paprika:
  • Paprika
  • Cayennepfeffer
  • Chilischoten
  • Grüne Paprika
  • Scharfe Paprika
  • Paprika
  • Pimento
  • li> Rote Paprika
  • Gelbe Paprika

Wenn Sie nach einem Paprikaersatz suchen und keinen Paprika essen können, ist es wahrscheinlich am besten, Ersatzstoffe zu vermeiden, die aus jeder Art von Pfeffer oder Lebensmitteln in der Nachtschatten-Lebensmittelfamilie hergestellt werden. (24).,

Hilfe bei Paprikaallergie

Wenn Sie wissen oder vermuten, dass Sie Paprika aufgrund einer Allergie, Empfindlichkeit oder anderen Intoleranz nicht essen können, ist Hilfe verfügbar.

Bei schweren Symptomen oder Atembeschwerden dringend einen Arzt aufsuchen.

Wir empfehlen, mit einem Allergologen, registrierten Ernährungsberater oder zertifizierten Ernährungstherapeuten zusammenzuarbeiten, um festzustellen, welche Lebensmittel für Sie am sichersten sind und welche Lebensmittel Sie vermeiden sollten.

Das Ersetzen von Gewürzen in Ihrem Rezept kann zweifellos die Dinge aufrütteln., Sie haben diese Optionen zur Auswahl, unter Berücksichtigung der verschiedenen Farben, Texturen und Geschmacksprofile, die mit jedem Gewürz kommen. Selbst wenn Sie ein unerfahrener Koch sind, könnte das Auslaufen von Paprika genau das sein, was Ihre kulinarische Kreativität steigert und einem traditionellen Rezept eine brandneue Note verleiht.

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