Hva er Forskjellen?
Yams og søtpoteter har forskjeller i både utseende, smak og opprinnelse. Når du ser søt potet på en meny i USA, hva som sannsynligvis kommer til tankene er oransje-fleshed søtpoteter, som er stivelsesholdige og har et tynt ytre hud akkurat som røde poteter og russets men smaker søtere., De er opprinnelig fra Sentral-og Sør-Amerika, men er nå først og fremst dyrket i Nord-Carolina.
Real yams, opprinnelig fra Vest-Afrika og Asia, har tøffe tree bark-aktig hud, lik kassava. Kjøttet kan variere i farge fra hvit til rød til lilla. De er populære i Vest-Afrikanske og Karibiske retter, ofte blir servert med kjøtt forretter eller skuespillere i oppskrifter som yam grøt eller dun dun (stekt yam). De er tørre og stivelsesholdige i stedet for søt, men kan være forberedt i all hovedsak de samme måter som søtpoteter, fra steking til steking. (Vi hadde sannsynligvis tabell mini marshmallows selv.,)
Hvordan kunne dette skje? Når Afrikanere ble gjort til slaver og brakt til Amerika, ekte yams kom med dem. Når yams kjørte ut, hvite søte poteter var den erstatning. Undertrykte folk begynte å kalle dem «nyami,» en Fulani ord som betyr «å spise», som senere ble anglicized til ordet «yam.»Så, i 1930-årene, Louisiana begynte å ringe sin oransje søte poteter, yams for å bidra til å skille og bedre markedsføre sine avling fra de andre landene. Og resten er historie.,
Så, i de fleste Amerikanske dagligvarebutikker i dag, er du nødt til å se massevis av søte poteter—men de kan være merket yams på sokkelen. Ekte yams kan være vanskelige å finne, og du kan ha bedre lykke på en spesialitet butikken. Du kan også bestille dem på nettet. Inntil da, her er noen få typer av søtpoteter å se opp for på rimi.