Tunfisk, saltvann fisk fra makrell familie, er en favoritt for Amerikanske klassikere som tunfisk salat eller gryte. Imidlertid, når det brukes på Japanske retter, det kan ta på seg et helt nytt liv. Smaken av rå tunfisk i Japansk sushi eller sashimi er ingenting som å bruke tunfisk i varm tallerken!, Denne artikkelen vil drøfte tre ulike deler av tunfisk, og du kan prøve – otoro, chutoro, og akami – og de beste bruker for hver.
Otoro
Den første delen av tunfisk å utforske er otoro. Dette er den mest ettertraktede en del fra innsiden av fiskens buk. Fordi det er fattiest del av fisken, er det praktisk talt smelter i munnen. Det gir også sashimi en søtere smak. På grunn av sin rike og svært ettertraktet natur, otoro kan være litt dyrere enn andre deler av fisken, men absolutt verdt hver eneste krone.,
Chutoro
Den neste delen av fisken for å lære er chutoro. Dette er en perfekt blanding av otoro (ovenfor) og akami (beskrevet nedenfor). Fordi det ligger begge typer tunfisk, det gir både en kjøttfull og en fet tekstur for en skikkelig feiring i munnen. Ikke forvent å spise mye av chutoro når du nyter tunfisk – det utgjør en så liten mengde av fisken som det tar en hel fisk å gjøre en chutoro sashimi!
Akami
til Slutt, får vi til de fleste vanlige og ofte brukte en del av fisken: akami., Denne delen er kjøttfull og rød, finnes oftest på toppen av ris i sashimi eller i en sushi roll. Fordi dette er den viktigste delen av en tunfisk, det er mye lettere tilgjengelig enn chutoro eller otoro.
